ქათმის შემწვარი შედარებით მარტივი და პირდაპირია და არ საჭიროებს მთელ უამრავ ჩხუბს, მოწინავე უნარებს ან გართულებულ მათემატიკას. უმეტესწილად, თქვენ მიიტანეთ ფრინველის ცხელი ღუმელი, დრო გადის, და მაშინ მას გარეთ ღუმელი.
მიუხედავად ამისა, ღირს, იმის გათვალისწინებით, რომ ქათამი არის მუქი ხორცი, მსუბუქი ხორცი, ძვლები და კარაქები, ყველა მჭიდროდ მოთავსებულია მოქნილი, ჯერ კიდევ სტაბილური გარედან.
შედარებით ჰომოგენური ძროხის შემწვარი, როგორც თვალი რაუნდი, მთელი ქათამი საკმაოდ რთული. მკერდის ხორცი არის მჭლე და ნაკლებად წვნიანი, მაგრამ ვერ გაატარებთ მანამდე, სანამ მუქი ხორცი მზადდება, რაც უფრო გრძელი ხდება.
არსად ეს პრობლემა უფრო აშკარაა, ვიდრე ინდაურები . იმიტომ, რომ ისინი იმდენად დიდია, რომ დროთა განმავლობაში ფეხი ხორცის გაკეთდება, ძუძუს გადაქცევა გარდაუვალია.
ის ფაქტი, რომ ქათმის შემწვარი ხარვეზია, ძირითადად, შედარებით მცირე ზომითაა დაკავებული. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ცოტა დახმარება ვერ გამოიყენა.
და სადაც ბრწყინვალება მოდის. ბრილიანტის დამატება ტენიანობას ხორცით, ისევე როგორც არომატით - ეს არის კიდევ ერთი დეპარტამენტი, სადაც ძუძუთი ხორცი აკლია.
და რადგან ქათამი იმდენად მცირეა, რომ არ დაგჭირდებათ დღის განმავლობაში, ან ღამითაც. ჩამოაგდეს მარილწყალში დილით, და ის მზად იქნება შემწვარი სადილად იმ ღამით.
გასაღები არის დარწმუნდით, რომ თქვენ საფუძვლიანად მშრალი კანის.
თუ ის სველში მიდის, კანი სწორდება.
ასევე, დარწმუნდით, რომ ბრწყინავს მშრალი და სრულიად გაცივდეს ყინულის დამატება. თუ მარილწყალი არ არის ყინულოვანი, თქვენ გაქვთ საჭმლის უსაფრთხოების საფრთხე თქვენს ხელშია. და სხვათა შორის, ამის მიზეზი, პირველ რიგში, მოვხარშოთ, არის წიწაკისა და საყინვარების არომატით.
- დიდი საფონდო ქოთანში, შეურიეთ გალონი ცივი წყალი, ჭიქა Kosher მარილი და ნახევარი ჭიქა ყავისფერი შაქარი.
- აურიეთ და დაამატეთ მთელი სუფრის კოვზი და მთელი შავი პილპურის კოვზი.
- სითბოს სითბოს სითბოს, შემდეგ სითბოს წაიღეთ და გაათბეთ მთლიანად.
- როდესაც მჟავე არის მაგარი, დაამატეთ ოთხი ჭიქა ყინული და ირგვლივ გარშემო, რათა უზრუნველყოს თხევადი კარგად გაცივებული.
- ახლა დაამატეთ თქვენი მთელი ქათამი. ჩამოიშოროთ ქათამი პირველი, შემდეგ კი დაამატეთ სათავე პირველი მარილწყალში. შეიძლება დაგჭირდეთ წონაში რაღაც მძიმედ, რათა ის ჩაფლული იყოს.
- საფარის საფარი, გადაიტანეთ იგი მაცივარში და გაცივდეს 8-დან 24 საათამდე.
- როდესაც თქვენ მზად ხართ შემწვარი ქათმის, მიიღოს იგი გარეთ მარილწყალში, rinse მას ცივი წყალი და pat ეს მშრალი ერთად სუფთა ქაღალდის პირსახოცები. მარილწყლის გაუქმება.