სრულყოფილი მწვადი სოუსით ღორის
უძველესი მწვადი სოუსით დიდწილად კარაქია. ეს არის "saucing" meats- ის ტრადიციის ნაწილი, რომელიც ევროპული სამზარეულოს ისტორიაში საუკუნეებისკენ მიდის. დროთა განმავლობაში, Carolinas- ის მწვადის განვითარებაში, ძმარი გახდა უფრო მნიშვნელოვანი ნივთიერება, სანამ არ იყო ამ სტილი ბარბუკის პრინციპი. შემდეგ გერმანელები მე -18 საუკუნის ბოლოს მივიდნენ რეგიონში, კერძოდ სამხრეთ კაროლინის ცენტრალურ ნაწილსა და ჩრდილოეთ საქართველოს ნაწილებზე.
მათთან ერთად მდოგვი მოვიდა. გერმანელები უყვართ მდოგვისა და ღორის კომბინაცია და კაროლინაში, ბარბექის საშუალებით ღორის ჩრდილია . ნელ-ნელა მწყემსი გახდა ამ ნივთიერებებში შემორჩენილი ინგრედიენტები და ამ რეგიონში წარმოებული მწვადი მდიდარი, პოპულარობა და სირთულეები იზრდებოდა.
მდოგვის მწვადი საწებელი არის უახლესი სტილი და დღეს ისინი თითქმის მზადდება მომზადებული მდოგვის გარეთ ბოთლი. ისევე, როგორც ბოთლი კეტჩუპი გახდა ტომატის დაფუძნებული საწებლების ბაზა, ასე რომ, ამ ჯიშის სტანდარტული ბოსტნეულის მდოგვი აქვს. ტიპიური მომზადებული ყვითელი მდოგვის შეიცავს ძმარი, მდოგვი Seed, მარილი, Turmeric, Paprika და ნივრის ფხვნილი, ისევე როგორც სხვა სანელებლები. იმის გათვალისწინებით, რომ კაროლინას საწებელი დაიწყო ძმრით და ხშირად დაემატა მწვანილი და სანელებლები, რაც მდოგვის სოუსი ნამდვილად მწვერვალებით არის მდოგვის თესლი. რა თქმა უნდა, ეს არ არის იმის თქმა, რომ მდოგვის სოუსი არ უნდა დაიწყოს ნებისმიერი მდოგვის, უბრალოდ, სტანდარტული ყვითელი პერსონალი არის ის, რაც ყველაზე ხალხი იწყება.
სცადეთ კარგი ყავისფერი მდოგვი ან დიჯონი, ან ნებისმიერი სხვა სახის მდოგვი, რომელიც მოხდება საუკეთესოდ.
მდებარეობა მდოგვის, დროა დაამატოთ ტკბილი . არსებობს ყავისფერი მდოგვის საწებელი, რომ დაამატოთ molasses, მაგრამ ზოგადად, სიტკბოს დაემატა ამ ტიპის საწებელი არის შაქარი, განსაკუთრებით ყავისფერი შაქარი. ეს დასძენს ტკბილი და მინიშნება molasses გარეშე მკვეთრად იცვლება ოქროს ფერი, რომელიც რეალურად პრიზი ელემენტს მდოგვის მწვადი სოუსით.
დაამატეთ ცოტა ძირს უნახავს ძმარი ან ბევრი, რათა ის ტკბილი სოუსი გახადოს. ტრადიცია გულისხმობს, რომ მდოგვის საწებელი უნდა იყოს მყარი, მაგრამ აქ არ არსებობს რეალური წესები. მე მაქვს ტკბილი მდოგვის სოუსი, რომელიც არა მარტო შაქრის კარგი დოზაა, არამედ გარგარიც ინარჩუნებს.
მომზადებული მდოგვის დროს იწყება ძმარი , კარგი მდოგვის სოუსი დასძენს უფრო. ეს გამოიყურება tanginess და დასძენს სიღრმე არომატის რომ მიდის ასე კარგად ერთად ღორის კერძოდ. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სოუსების დამატება ვაშლის სიდრი ძმარია, უმაღლესი სუნი, ნებისმიერი ძმარი გააკეთებს. მე მაქვს რეცეპტი მდოგვის სოუსით ბალასმონის ძმარით, რომელიც შესანიშნავია ისე, რომ გამოყენებული ძმარი არ არის გამოყენებული ქვის საშუალებით. ხრიკი ძმებთან ერთად არის დაბალანსება, რაც დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე.
ახლა სითბო ჩნდება კითხვა. მდოგვის საწებელი შეიძლება იყოს ტკბილი და ტკბილი, მყუდრო, ან ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ასევე ცხარე ცხელი. სითბოს დასამკვიდრებლად გვინდა წიწაკის დამატება. ეს შეიძლება იყოს უბრალო შავი წიწაკა ან ცხელი წიწაკა, როგორც წესი, კეინის ფხვნილის ან ჩილის ფხვნილის სახით, თუმცა ცხელი სოუსი კარგად მუშაობს. რა არის საუკეთესო სამუშაოები არის სამი წიწაკის ბალანსი, რაც ნიშნავს თეთრ, შავ და წითელს.
ამ სითბოს სხვადასხვა სახეობამ ენის სხვადასხვა ნაწილში მოხვდა კარგად მრგვალი სითბო. დამატება ამ ბუნებრივი მწვავე სითბოს მდოგვის და თქვენ გაქვთ სოუსი, რომელსაც აქვს სრული spiciness რომ არის სრულყოფილი ზოგიერთი დიდი მწვადი. ჩემი ოქროს კაროლინა BBQ სოუსი მოიცავს ყველა ამ ტიპის წიწაკა შესანიშნავი ბალანსისთვის.
და ბოლოს, დიდი მდოგვის სოუსი შეიძლება შეიცავდეს საუკეთესო ნებისმიერი მწვანილი და სანელებლები. სინამდვილეში, ყველაზე მეტი არაფერი შეიძლება დაემატოს გაზარდოს არომატი. მდოგვის სოუსი უნდა, პირველ რიგში, იყოს მდიდარი, ღრმა, მდიდარი არომატით. რა თქმა უნდა, ეს ნიშნავს ნიორი და ხახვს, მაგრამ ასევე განიხილავს მცენარეებს, როგორიცაა ოგრეანო, თმიმი, ან მარჯორამი და სანელებლები, როგორიცაა კელინი, ნიახური თესლი და დიახ. Nutmeg, კერძოდ, ხდის არომატის პოპ out და დასძენს სიღრმე არაფერი დაემატა ძალიან. გამოიყენეთ ეს სანელებლები მოდერაში, რათა მათ არ აჯობა, მაგრამ გააძლიერონ.
აქედან თქვენ შევეცდები ნებისმიერი ან ყველა ჩემი საყვარელი მდოგვის მწვადი სოუსი რეცეპტები .