ეს რეცეპტი მოუწოდებს მთელ წითელ სნაფერს . თუ არ გაიღე მთელი თევზი , ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს შეიძლება ჟღერდეს. ეს არის ტრადიციული მექსიკური მეთოდი grilling snapper.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი წითელი snapper, გაყოფილი და პეპელა (დაახლოებით 2 ფუნტი ღირს)
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ აჩიტა პასტა
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ ფორთოხლის წვენი
- 3 tablespoons / 45 მლ ლიმონის წვენი
- 3 tablespoons / 45 მლ ლაიმის წვენი
როგორ ჩადება იგი
1. შეურიეთ achiote პასტა (თქვენ უნდა იპოვოთ ის მექსიკურ ან საერთაშორისო ბაზარზე) ციტრუსის წვენებით. დაფარავს თევზის ზედაპირს. მოათავსეთ მაცივარი და იჯდეს მინიმუმ ორი საათი.
2. Preheat გრილის საშუალო სითბოს. მას შემდეგ, რაც ცხელი, ზეთი grates რამდენჯერმე და ადგილი თევზის კანის მხარეს ქვემოთ. როდესაც თევზი დაახლოებით ნახევარი გაკეთდა (დაახლოებით 5 წუთი), ჩართეთ და გააგრძელეთ სამზარეულო კიდევ 3 წუთი. თევზი კეთდება, როდესაც შიდა ტემპერატურა აღწევს 145 დან 150 გრადუსამდე F / 60 დან 65 გრადუსს.
თქვენ შეძლებთ მოაცილოთ ცენტრალური ძვლის ადვილად ამოღება, როდესაც თევზი დამზადდება. ამოღება სითბო, დაჭრილი შევიდა ნაწილი ზომის და ზედა ერთად Salsa თქვენი არჩევის.
3. ტრადიციული მექსიკური გზა საზ თევზი არის განათავსეთ იგი ბანანის ფოთოლი . თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი, დაიბანეთ ფოთოლი და ადგილი გრილზე, ხოლო ჯერ კიდევ სველი. შემდეგ დაამატეთ თევზი. ეს არის ძველი ხრიკი, რომ შევინარჩუნოთ თევზი გრილიდან და დაცემით, როცა ცდილობენ აქციოთ.