სამზარეულო თქვენი საკუთარი corned ძროხის სახლში მართლაც ადვილია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, ის არის კურნავდა ხორცი ძროხის , დიდი ბანკისა და რამდენიმე საათის განმავლობაში.
თქვენ შეძენთ შეძენილი საცალო საქონლის ხორცი, რომელიც ყოველწლიურად ყიდულობს სუპერმარკეტს, თუმცა ისინი მართლაც წმინდა პატრიკის დღის განმავლობაში უხვად მომარაგებას ატარებენ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განკურნოს თქვენი საკუთარი მოხარშული საქონლის ხორცი. ზოგიერთი ყასბები ( მართლაც კარგი პირობა) კი გაგიმიჯდებათ ძროხის ხოჭოჭას.
თქვენ შეამჩნევთ, რომ ხორცთან ერთად ჩვენ შევეცადეთ რამდენიმე ინგრედიენტი, როგორიცაა ნიორი, მთელი allspice , მთელი peppercorns და ასე შემდეგ. მაგრამ ეს არ არის მკაცრად აუცილებელი. თუ თქვენი სისქე სწორად იყო გაბრწყინებული, შეგიძლიათ დაბალმა წყლით გაახუნჯოს და დიდი აღმოჩნდეს.
თქვენ დაინახავთ, რომ ჩვენ ვუზრუნველყოფთ ხსნარში ჩამოსასხმელ ქოთანში, რადგან ჩვენ გვინდა, რომ ხორცის დამზადება ცხელი წყლით იყოს დამზადებული, არა მხოლოდ წვიმის ქვეშ, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც სითბო მაღალია. ეს, ალბათ, არ განსხვავდება არც გზა, მაგრამ ეს მხოლოდ გზა ჩვენ ამას ვაკეთებთ.
გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაახანგრძლიოთ ქსოვილის საჭმელზე, მაგრამ ვნახავთ, რომ სამზარეულოს ტემპერატურა უფრო სტაბილურია, თუ ღუმელში ვამზადებთ. თხრილში, იმიტომ რომ ტემპერატურის თვალისმომჭრელობით ხარ, ზოგჯერ შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ თქვენი თხევადი მდუღარეა, ვიდრე სიმშრალე, რაც არ გინდა. Brisket არის მკაცრი cut ძროხის ბევრი შემაერთებელი ქსოვილის , ამიტომ ჩვენ ნამდვილად გვინდა საზ ეს ნელა და ნაზად.
რა გჭირდებათ
- 5 ფუნტი ჭამდა ხორცი ძროხის ხიბლს
- 4 კბილი ნიორი, განადგურებული
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 1 სუფრის კოვზი peppercorns
- 1 სუფრის კოვზი allspice (მთელი)
- 1 ჩაის კოვზი (მთელი)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat თქვენი ღუმელი 250 F.
- ამოიღეთ brisket მარილწყლიდან, rinse საფუძვლიანად და მითითებული მას fat-side ქვემოთ (იხ. შენიშვნა ზემოთ) მძიმე ბანკში ან ჰოლანდიური ღუმელი. საფარის ცივი წყლით და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
- სითხეზე სითხე, თხევადი მოყვანა თითქმის მდუღარე წერტილით, შემდეგ დაფარავს ქოთანში და ღუმელში 3 სთ.
- სამზარეულოს ბოლო 30 წუთის განმავლობაში კარტოფილი, სტაფილო და კომბოსტო შეგიძლიათ დაამატოთ. ან თუ თქვენ მიღების corned ძროხის სენდვიჩები ან corned ძროხის hash, შეგიძლიათ ნება cool up მისი სამზარეულო სითხე ადრე გადასცემს მას მაცივარი. დარწმუნდით, რომ გაჭრა მას მარცვლეულის წინააღმდეგ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 667 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 252 მგ |
| ნატრიუმი | 251 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 82 გ |