როგორც ვინმეს (მათ შორის ვიკიპედიის) შეგიძლიათ გითხრათ, frittata არის რეცეპტი რომელშიც ნაცემი კვერცხები რომ მოხარშული ან stovetop ან გამომცხვარი ღუმელში.
ზოგჯერ ეს არის "omelet", რომელიც მე მეშინია აკეთებს უსამართლობას ორივე frittatas და omelets, არ ვერ დამაკმაყოფილებლად ხელში არაფერი არსებითი შესახებ. ყველა ფრაზეტაა omelet? არის ყველა omelet frittata?
აშკარად არა. მოდით დაარღვიოთ ფრიტას ძირითადი თვისებები.
1. ფრიტატა არის მრგვალი
მე ვიცი, მე ვიცი. თქვენ არ ეთანხმებით, პროტესტს, თქვენ პიკეტირება ჩემი სახლი, etcetera. მოუსმინეთ, თუმცა:
დიახ, ტექნიკურად frittata არ უნდა მოხარშული მრგვალი პან. მე მქონდა მშვენიერი არომატები, რომლებიც ღრმა, მართკუთხა შემწვარი ჩაგვრიეს. და თუ თქვენ ემზადებით frittatas დიდი რაოდენობით ადამიანი (როგორც კომერციული სამზარეულო რაოდენობით), რაც, რა თქმა უნდა იყოს გზაა გასავლელი.
მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფრატტატი მართკუთხა კასეროლის კერძით, რომლის მთავარი პრობლემა იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ სითბოს კასეროლის ჭურჭელი. ნუთუ საჭიროა საჭმლის შემცველი სხვა ინგრედიენტები ცალკე პანში, სანამ ისინი კვერცხის ნარეჟთან დაამატებ.
ეს იმიტომ, რომ თქვენ არ გინდათ წყნარი frittata. Veggies მოსწონს პომიდორი, სოკო, ხახვი, საკმაოდ ბევრი ბოსტნეული, შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას წყალი და თუ დაამატებთ ნედლეული veggies to frittata, რომ წყალი ooze და ჩართოთ თქვენი frittata შევიდა ერთგვარი ჭაობიანი სასადილო.
ამიტომაც ჩვენ საზრდოში შევამზადეთ ჩვენი პირველი ინგრედიენტები და ჩვენც ისევე გავაკეთებთ იმავე პანში, რომელიც ჩვენ ვაპირებთ კვერცხის დამზადებას და ღვინით ხშირად დავამთავრე ღუმელში ან ბრინჯის ქვეშც კი, ეს უსაფრთხოა ორივე stovetop და ღუმელი.
გამოიცანით რა უბრალოდ აღწერილი?
დიახ, მსახიობი რკინის skillet . და რა ფორმის ყველაზე მსახიობი რკინის skillets? OK, თქვენ მიიღებთ პუნქტს.
ასე რომ frittata უნდა იყოს რაუნდი? არა. რა არის quintessentially რაუნდი? აბსოლუტურად. ისევე როგორც პიცა . არაფერია ფიზიკური ან მეტაფიზიკური სამყაროში, რომელიც ხელს უშლის პიცას, რომელიც მართკუთხა პანზე დამზადდება. მაგრამ პიცა მრგვალია. გარდა ამისა, მისი დამახასიათებელი სიმსივნე აუცილებლად აჩენს თავის არქეტიულ სოლიდური ინდივიდუალური ნაწილს.
ისევე, როგორც frittata.
ასე რომ, ფრატეტა არის კვერცხის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია მრგვალ პანში, შემდეგ კი სრიალა ფორმებში.
2. ფრიტატა არის რაღაც დიდი ჯგუფისთვის
არ არსებობს ასეთი რამ, როგორც frittata ერთი. Frittata არის რაღაც, როდესაც გსურთ შესანახი დიდი ჯგუფის ხალხი.
12-inch მსახიობი რკინის skillet, რათა frittata, თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ათეული კვერცხები. ეს ტოვებს სხვა ინგრედიენტებს. კარტოფილი და სოკო და ყველი ზეციურია და ასე არის ისპანახი.
როგორც ასეთი, frittata არის დიდი გზა გამოიყენოს ნარჩენების, ამიტომ შესანიშნავი საუზმე ან ფილიალი პუნქტის დილის შემდეგ დიდი დღესასწაული ვახშამი, როდესაც თქვენ მიიღო სახლი სავსე ხალხი და მაცივარი სავსე ნარჩენების ღამით .
მაგრამ საქმე ისაა, რომ ოდესმე შეჭამეს კვერცხუჯრედის კვერცხები?
არა, და არანაირად არ აპირებთ 12-კვერცხის ფრაიტას 6 ადამიანზე ნაკლები. გარდა ამისა, როდესაც თქვენ მიიღებთ გარშემო slicing მას, თქვენ ნახავთ, რომ მარტივი და ყველაზე ბუნებრივი გზა აკეთებს ეს რვა ნაჭერი. (ისევე, როგორც პიცა.) ამდენად რვა servings.
ასე რომ, ჩვენ დავინახეთ სხვა ფრაიტას უმნიშვნელოვანესი თვისებები: ეს არის რაღაც დიდი ჯგუფისთვის. როგორც ექვსიდან რვა ადამიანი.
3. ფრიტატა ღრმაა
ჩვენ ვიწყებთ რამოდენიმე მანძილს შორის frittatas და omelets. Omelet , თქვენ იცით, არის ბრტყელი სახის კვერცხი ბლინი და დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გააკეთებთ თქვენს თავს, შეიძლება მისი ინგრედიენტები დამზადდეს კვერცხში, ან ისინი შეიძლება შებრუნდეს მთელს შუაში სანამ მთელი რამ იკეტება ნახევარი.
მაგრამ ის ფაქტი, რომ ის დაკეცილი უნდა იყოს შენი ნახავ. Omelet არის კონვერტი დამზადებული კვერცხები.
მას აქვს მისი fillings neatly tucked შიგნით, როგორც tidy პატარა ნაკვეთი და შემდეგ დაკეცილი ქვემოთ შუა, ან შესაძლოა კი მესამე. რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს თხელია. ქაღალდის ფურცელი იწერეთ. მაგრამ არ შეავსოთ მთელი სატელეფონო წიგნი.
(FYI, ტელეფონის წიგნი იყენებდა ამ უზარმაზარ წიგნს, რომელიც მთელ ქალაქში არის ყველას სახელებისა და მისამართების სავსე, ეს იყო სქელი წიგნი.თქვენ ვერ მოახერხა თქვენი ცხოვრების გადარჩენა.)
და თქვენ არ ჩამოყრიან ფრიტას, ან. ძალიან სქელია. ეს არის წიგნის ყურის რეცეპტების წიგნი.
მსახიობი რკინის skillet არის ორი დუიმიანი ღრმა, რაც ნიშნავს, რომ frittata დაახლოებით რვაჯერ სქელი ვიდრე ნორმალური omelet. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ იმ ორ inches მდე დაჭრილი კარტოფილი, ძეხვეული, პრასი, რასაც, შემდეგ დაასხით თქვენი კვერცხის ნარევი მათზე და საზ იგი. ეს ღრმაა. თუ ეს პიცა იყო, ეს იქნებოდა ღრმა კერძი. (ყვირილი- out ყველა ჩემი Chi- ქალაქის peeps.)
რომელიც გვაიძულებს, ბოლოს და ბოლოს, ერთი ყველაზე გონება-აფეთქება რეალიზაციის შესახებ frittatas.
4. ფრიტატა არის Custard
OMG თქვენ ბიჭები, ეს მართლაც მართალია. კუჭ-ნაწლავი მზადდება კვერცხის შემცველობით (ან რძეში), შემდეგ კი ნაზად შეამუშავებს მას, სანამ არ აყენებს.
და frittata არის: მიერ შერევით კვერცხები კრემი და შემდეგ ნაზად მომზადება, სანამ იგი ადგენს!
დაფიქრდით ერთი წუთით კრემის ბრილის შესახებ . ეს არის კვერცხისა და ნაღების ნაზავი კერძით სწორი მხარეებით. ეს კეთდება, როდესაც კიდეები არის მითითებული, ხოლო ცენტრები jiggle ცოტა როდესაც თქვენ მათ nudge.
კარგად გამოიცანით, თუ როგორ გახეხეთ ფრიტატა: თქვენ საზრიანად იქცევიან, სანამ კიდეები არ არის და ცენტრი უბრალოდ ძლივს იტყვის, როცა გინდა.
და დიახ, კრემი არის გადამწყვეტი ნივთიერება. თუნდაც შედარებით მცირე თანხის გარეშე - ნახევარი ჭიქა თითო ათეული კვერცხი - თქვენი ფრიტატა იქნება ეგზური და რუბრიკა, ვიდრე გლუვი და კრემისებური.
კვერცხის კრემის თანაფარდობა განსხვავებულია, ხოლო ფრატტა არის ტკბილი ნაცვლად, მაგრამ სამზარეულოს პრინციპი იგივეა.
და ჩვენ გვაქვს პასუხი:
რა არის frittata? ფრატტატა არის მრგვალი, ღრმა და მტკნარი კუსარი, რომელიც ხალხთა დიდ ჯგუფს ქმნის და ემზადება სპილოს ფორმის ნაჭრებით. აქ არის yummy frittata რეცეპტი .