ეს ცხვრის Stew არის flavored ერთად thyme და ნიორი და მოიცავს ბარდა, სოკო და კარტოფილი. ეს არის გემრიელი ვერსია hearty ცხვრის Stew, ლამაზი არჩევანი წმინდა პატრიკ დღე ან ყოველდღიური ოჯახის კვება.
ემსახურეთ ნამცხვარი ქერქის რულონებით ან გააკეთოთ ხელნაკეთი სოდა პური ,
რა გჭირდებათ
- 3 დან 4 ფუნტი ფეხის ცხვრის დაჭრილი შევიდა 1-inch კუბურები
- 2 დან 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი ამისთვის dredging
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 8 უნცია სუფთა სოკო, დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, განადგურებული და minced
- 2 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი, ხელნაკეთი ან დაბალი ნატრიუმი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 1/2 ჩაის კოვზი thyme, გაანადგურა
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 4 საშუალო კარტოფილი, წითელი, ახალი, ან მრგვალი თეთრი, კვარცი
- 12 დან 16 უნცია ახალი ან გაყინული პატარა თეთრი ხახვი ან მარგალიტი ხახვი, peeled
- 1 ჭიქა გაყინული ბარდა, სურვილისამებრ
- 1 ჭიქა რძე
- 1/3 ჭიქა ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
- ტოვებს კვერცხის კუბურები რამდენიმე tablespoons ფქვილი; შეარყიოს ზედმეტი.
- დნობის კარაქი ერთად მცენარეული ზეთი დიდი ჰოლანდიური ღუმელი ან stockpot მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ floured ცხვრის კუბურები და საზ სანამ browned ყველა მხარეს, აღვივებს და გარდამტეხი ხშირად.
- ამოიღე ხორცი და დავამატოთ სოკოები, რათა გათხრა. საზ სანამ სოკო არის ოქროს ყავისფერი და სატენდერო, აღვივებს ხშირად. სანიშნეს ნიორი და მზარეული 1 წუთი აღარ.
- სანიშნეს ცხვრის კუბურები უკან ბანკში ერთად წყალი, ბულიონი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, thyme და წიწაკა; საფარი და simmer 1 საათი. Skim off ნებისმიერი ცხიმის ზედაპირზე.
- დაამატეთ კარტოფილი და ხახვი; საფარი და simmer სანამ ბოსტნეული ტენდერში, დაახლოებით 15 დან 20 წუთი.
- დაამატეთ Peas, თუ იყენებთ და simmer 5 მეტი წუთის განმავლობაში.
- შეურიეთ რძე და 1/3 ჭიქა ფქვილი თასში ან პატარა თასში; whisk სანამ გლუვი. დაამატეთ ნარევი simmering stew და მზარეული დაახლოებით 1 2 წუთი აღარ, ან სანამ შაქარი.
- გემოთი და შეცვალეთ სანელებლები მეტი მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა.
ექსპერტი რჩევები
- იყიდება კლასიკური ირლანდიური Stew, დაამატე დაახლოებით 1/2 დან 1 ჭიქა diced სტაფილო ერთად კარტოფილი. გამოაგდეს სოკო და გაყინული ბარდა.
- სანიშნეს dut rutabaga და სტაფილო to Stew ერთად კარტოფილი.
- ძროხის საჭმლისთვის, ცხვარი კუბის ჩანაცვლება და ქათმის ბულიონის ნაცვლად ძროხის ბულიონი გამოიყენეთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1117 |
| სულ მსუქანი | 65 გ |
| გაჯერებული Fat | 28 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 27 გ |
| ქოლესტერინი | 270 მგ |
| ნატრიუმი | 1,320 მგ |
| ნახშირწყლები | 55 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 77 გ |