Solterito არის ერთ-ერთი სპეციალობით კერძები Arequipa, ლამაზი ქალაქი, რომელიც დრამატული volcanos- ი სამხრეთ პერუსშია. Solterito არის ბოსტნეულის სალათი, ტრადიციულად მომზადებული lima ლობიო და დიდი kernel choclo სიმინდის რომ იზრდება ისე კარგად პერუს. (შეგიძლიათ იპოვოთ გაყინული choclo ლათინური საკვების ბაზარზე).
სიტყვა soltero ნიშნავს "ერთი" და solterito (diminutive ფორმა) ითარგმნება როგორც რაღაც "პატარა კაცი." წავიკითხე სადღაც, რომ ეს ტრადიციული კერძი ეხლაკიკიდან არის დასახელებული ერთი ადამიანი, რომელიც დიეტა, რომელიც მიმზიდველია საპირისპირო სქესისთვის. არ არის დარწმუნებული, რომ ეს მართალია, მაგრამ ეს გარკვეულწილად მსუბუქია და გამაგრილებელი კერძი შედარებით ბევრი სხვა ტრადიციული პერუს სპეციალობების .
მარილიანი queso ფრესკოს ყველი (ფირმა თეთრი მარილიანი ყველი), პიკანტური როკოტო ჩილე წიწაკა , პომიდორი, ზეთისხილი და წითელი ხახვი. ეს არის დიდი საზაფხულო პიკნიკის სალათი, მაგრამ შეიძლება მომზადდეს გაყინული ბოსტნეული ზამთარშიც.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა ახალი ან გაყინული ლობიო ლობიო
- 1 1/2 ჭიქა სიმინდი
- 1 ჭიქა diced სტაფილო
- 1/2 ჭიქა შავი ან მწვანე ზეთისხილი, დაჭრილი ჯვარი
- 1 ტომატი, თესლი და დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
- 1 1/2 ჭიქა კუს ფრესკოს ყველით (ფერმერის ყველი ან მოზარარელა შერეული მცირე რაოდენობით ფაფის ყველით მუშაობს, როგორც შემცვლელი)
- 2-3 tablespoons წვრილად diced წითელი ჩიპი წიწაკა (გემოვნებით)
- 2 tablespoons დაჭრილი ოხრახუში ან cilantro
- Vinaigrette გასახდელი (6 tablespoons ზეითუნის ზეთი, 3 tablespoons წითელი ღვინის ძმარი, და მარილი და პილპილი გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- მოიყვანე ქოთანში დამარილებული წყალი და მოვხაროთ სიმინდის კერნებს, სანამ ისინი მხოლოდ ტენდერში არიან. წაშალეთ სიმინდი ყინულის წყლის თასის გაგრილებასთან.
- შეარჩიეთ სტაფილო და ლიმნის ლობიო ერთად (მდუღარე წყალში იმავე ბანკში) სანამ არ გახდებით crisp-tender. სანიაღვრე და მოათავსეთ ისინი ყინულის წყლებით სიმინდის მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.
- გაცივდეს გაცივებული ბოსტნეული კარგად და გადაყარეთ დარჩენილი ინგრედიენტებით. მოდით სალათი marinate რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარი, თუ ეს შესაძლებელია ადრე ემსახურება.
ემსახურება 4-6 როგორც მხარეს სალათი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 354 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 13 მგ |
| ნატრიუმი | 218 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 11 გ |