Cocina Peruana: რეცეპტები პერუს საკვები და სასმელი
პერუს აქვს საოცარი სამზარეულო, რომელიც წარმოიშვა როგორც ადგილობრივი, ასევე იმიგრანტი ტრადიციებიდან. უძველესი ცივილიზაციების მიერ მომზადებული საკვები დღესაც სარგებლობს, ხოლო ტიპიური პერუს კერძები ასევე სარგებლობენ ევროპული, აფრიკული და აზიური გავლენებით. პერუს გეოგრაფია მრავალფეროვან ინგრედიენტებს აძლევს: სანაპიროდან მდიდარი ზღვის პროდუქტები, ტროპიკული ხილი ჯუნგლებში და უჩვეულო ჯიშები მარცვლეული და კარტოფილი ანდეს.
პერუს სამზარეულოს აღიარებულია მთელს მსოფლიოში, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო სამხრეთ ამერიკაში - ვცდილობთ და ვნახოთ, რა არის რაშია.
06 01
აპეტიზატორებიგარიუშუპი / Flickr ეს ჯერ კიდევ არასრული სიაა, რადგან ამდენი გემრიელი პერუს აპეტიზატორები არიან.
Causa Rellena con Pollo (ყვითელი კარტოფილი ქათმის სალათი)
ჰამითასი (ახალი სიმინდის Tamales)
Papa la Huancaina (კარტოფილი ცხარე ყველის სოუსით)
Empanadas de Carne (ძროხის Empanadas)
Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
Empanadas de Jamon y Queso (ჰემი და ყველი Empanadas)
იუიკიტას რელსენას (ფრიდ უუკას ფესვი)
Anticuchos de Carne
Anticuchos de Pollo06 06
სალათები და საწებელიენზალდა დე ჩიქლო. მარიან ბლაზესი სალათები დამზადებული ახალი ინგრედიენტები და მარტივი ძმარი, ზეთი და ბალახს სახვევები ერთად ყველაზე midday კერძები პერუს. Salsa criolla, დამზადებული დაჭრილი ხახვი და ცხელი წიწაკა, თითქმის მოსწონს უფრო სალათი, ვიდრე სოუსით, და ეს არის დიდი condiment for სენდვიჩები.
Ensalada de Choclo - სიმინდის სალათი ერთად Queso Fresco
Ensalada de Pallares (ლიმა Bean სალათი)
Soterito Arequipeño - შერეული ბოსტნეულის სალათი
სალს კრეოლა
სალსა ა ჰუანკაია
აჯი ამარილოს სოუსი06 06
მთავარი კურსებიარროზ ჩაუფი. მარიან ბლაზესი ზოგიერთი პერუს ყველაზე პოპულარული კერძები აზიური წარმოშობის ნაწილია, როგორიცაა არროზ ქაფაა (პერუს ფრიდი ბრინჯი) და ლომი სალპადო, ძროხისა და კარტოფილის აჟიოტაჟი. അഴി
Ceviche არის უკიდურესად პოპულარული კერძი პერუს, და განსაკუთრებით ზაფხულში სანაპიროზე. Anticuchos არის კიდევ ერთი პლაჟი / BBQ საყვარელი: marinated შემწვარი ხორცი kabobs (ტრადიციულად დამზადებული ძროხის გული, არამედ კარგი ქათამი). ჩამოსხმული საკვების, ან "რელენოს" საერთოა, როგორც ხორცის შევსებული კარტოფილი (პაპას რელევანები) და წიწაკა (როკოტას რელეონები). ბევრი მშვენიერი პერუსული კერძები აჯირის ამარილოსთან ერთად (ყვითელი / ფორთოხალი ჩილილი ხილის არომატით) და აჯი პანკას (სხვა ჩილე წიწაკა ტკბილი სუნის გემოთი).
არროზ ჩაუფი
არროზ კონ პოლო
არროზ კონმორონები
ლომო სალდოდო
კლასიკური პერუს Ceviche
Chupe de Camarones
Arroz Tapado con Carne
Anticuchos de Pollo
პაპა რელანა
როკოტო რელონო
Aji de Gallina
Pollo a la Brasa - პერუს Rotisserie ქათამი
ფაჩმანკა - მიწისქვეშა სამზარეულო
ჯამონ დე ფაისი
Butifarra Sandwich06 06
პერუს პურიპან დე ანი. მარიან ბლაზესი პერუს აქვს მრავალფეროვანი ტრადიციული პური. პან დე ანი არის ტკბილი ანა-არომატიანი სურნელოვანი პური. პან დეპპა დამზადებულია ხილფილიანი კარტოფილით, სატენდერო რულონებში, რომელიც კარგად არის დაცული. Tantawawas არის სპეციალური breads გააკეთა 1 ნოემბერს (Día de los Muertos) დღესასწაულები.
06 06
დესერტიპიკაროონები. მარიან ბლაზესი პერუს ცნობილია თავისი შესანიშნავი დესერტი. ბევრი ფუნქცია manjar blanco, პერუს ვერსია dulce de leche . ეგზოტიკური ტროპიკული ხილი, როგორიცაა ლუკუუმი და ჩირიმოია , ასევე ახასიათებს პერუს დესერტში .
სუსპირო დე ლიმენა
მაზამორა მორდა
არროზ კონ ლეჩე
Pastel de Tres Leches
პიკაროონები - პერუს გოგრის დონატები
ალფაჯორსი
ტურნან დე დონა პეპ
მანა
ლუკმა ნაყინი06 06
პერუს სასმელებიპიკო სორი. მარიან ბლაზესი პერუს კოქტეილი ცნობილია როგორც Pisco Sour არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი. მაგრამ არსებობს სხვა შესანიშნავი კოქტეილები, რომლებიც დაფუძნებულია ცნობილ ადგილობრივ ბრენდზე, რომელიც ცნობილია როგორც პიცის, ასევე მრავალი ტრადიციული უალკოჰოლო სასმელი.
პიკო სორი
მარაქუი სური (პიცინოფრიანი პიკო სორი)
ჩილკანო (კიდევ ერთი პიკო კოქტეილი)
ლიმონადა გაყინული