Quinoa და amaranth ორივე ტრადიციული Andean მარცვლეული უამრავი ცილის და სასიამოვნოდ შეშლილი გემო. პატარა თიხის მარანი განსაკუთრებით სასიამოვნოა სადღეგრძელოში სადღეგრძელოში - ისინი "პოპს" მინიატურული პოპკორნივით მკურნალობენ . Popped amaranth არის გემრიელი sprinkled on პურის ან muffins , და ამ რეცეპტი ხდება breading ამისთვის sautéed ქათამი.
ეს სადილი შეიძლება მომზადდეს ერთი სათხილამურო - პირველი garlicky კალე და პომიდორი, შემდეგ ქათამი, მაშინ quinoa - რაც მას მარტივი, ჯანსაღი, weeknight ვახშამი.
რა გჭირდებათ
- 1 - 1 1/2 ფუნტი ქათმის ძუძუს ტენდერები, ან ქათმის ძუძუს დაჭრილი ან დაჭრილი ძალიან თხელი ( კოტლეტი )
- 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1 კვერცხი
- 2 tablespoons რძე
- 1 ჭიქა
- popped amaranth
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 2-3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 3-4 ნიორი კბილი, მოხარშული
- 1 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 1/2 teaspoons ნიორი მარილი
- 1-2 პომიდორი, დაჭრილი, ან 1 16 უნცია შეიძლება stewed პომიდორი
- 6 ჭიქა კალე
- 2 limes
- 1 ჭიქა quinoa
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ქათმის მომზადება: ქათმის კოტლეტის მოსასხამი, მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან. მოათავსეთ ფქვილი პატარა ფირფიტაზე. Whisk კვერცხის ერთად რძე და ადგილი არაღრმა bowl. მოათავსეთ popped amaranth ცალკე shallow bowl და აურიეთ 1 teaspoon paprika პლუს 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი მარილი.
- Dip თითოეული ნაჭერი ქათმის ფქვილი, შემდეგ კვერცხის ნარევი, და შემდეგ amaranth, საფარი ორივე მხარეს. დააყენეთ "breaded" ქათმის ცალი განზე.
- დაამატეთ სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი დიდი (12-inch), მძიმე skillet. სანიშნეს minced ნიორი, cumin, ჩილე ფხვნილი და 1 teaspoon ნიორი მარილი. საზამცხე ზეთი სანამ სველი არ არის სურნელოვანი და ოქროსფერი.
- დაამატეთ პომიდორი სალაყა და კომბინირებამდე, აღვივებს, სანამ თხევადი არ არის აორთქლებული და პომიდორი რბილია, დაახლოებით 5-8 წუთი.
- მიუხედავად იმისა, რომ პომიდორი არის სამზარეულო, მიიღოს მუჭა kale ფოთლები და გააფართოვოს მათ up შევიდა ცილინდრიანი. ჩადება crosswise ნაჭერი მოჭრილი kale შევიდა თხელი ribbons. გაიმეორეთ დარჩენილი კალათი. მას შემდეგ, რაც პომიდორი მოხარშული, დაამატეთ კალე ფოთლებს. წიწვიანი წიწაკა 1/2-ზე ცაცხვის ფურცლებზე, და მზარეული, აღვივებს, სანამ ფოთლები დამარხული და რბილი, დაახლოებით 4-5 წუთი. ამოიღეთ მწვანილი და პომიდორი სალათის ფირფიტადან და გადააფარეთ.
- დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი skillet. დაამატეთ რამდენიმე ქათმის ცალი და მზარეული, ერთხელ გარდამტეხი, სანამ ორივე მხარეს ყავისფერი და ქათმის დამზადდება. კვერცხის ორივე მხარეს ორივე კვერცხის წვერზე გახეხეთ ცოტა ცაცხვის წვენი. ამოღება სითბო და ადგილი საცხობი ფურცელი. საზ დარჩენილი ცალი, დაამატეთ კიდევ ერთი კოვზი ნავთობის skillet საჭიროების შემთხვევაში. საფარის მოხარშული ქათმის ცალი თავისუფლად ქათამი კილიტა და შეინახოს თბილი 250 ხარისხი ღუმელი.
- სანიშნეს quinoa და 2 ჭიქა ქათამი საფონდო რომ skillet. აურიეთ, scraping მდე არაფერი მოხდა ბოლოში skillet. საფარი და simmer 10 წუთი. შეამოწმეთ quinoa და დასძინა უფრო თხევადი საჭიროების შემთხვევაში. საფარი და საზ სანამ quinoa არის fluffy და სატენდერო. (როდესაც quinoa მარცვლეული სრულად მოხარშული, შეგიძლიათ იხილოთ ჩანასახები, რომელიც გამოიყურება თითქმის ისეთივე პატარა კუდი, როგორიცაა მარცვლეული).
- დავამატეთ 3/4 ტომატისა და კალეური ნარევი კვინვუში და აურიეთ, სანამ არ გაცხელდება. ემსახურება ქათმის კოტლეტებს კვინავას ნარელის საწოლის თავზე, შემდეგ კი თითოეულ კოლატთან ერთად ცოტა ტომატის / კალეტის ნაზავი და არაფრიმინიანი თხილი, თუ სასურველია.
ემსახურება 4-5.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 636 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 156 მგ |
| ნატრიუმი | 858 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 47 გ |