პიკაროონები ძალიან კარგია და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ისინი შემწვარი ცომია. მათ აქვთ დამაინტრიგებელი სასიამოვნო ტკბილი არომატი, სახელად სუნის ნამცხვარი, მაგრამ ისინი crispy და თბილი და dripping ერთად სიროფი. ისინი, ალბათ, buñuelos ადაპტაციის, მაგრამ ისინი განვითარდა რაღაც საკმაოდ განსხვავებული და უნიკალური.
Runny ცომი არის ჩამოყალიბებული შევიდა lopsided ბეჭდები და ღრმა შემწვარი. გამოცდილი პიკარონის შემქმნელები გამოიყენებენ მხოლოდ ერთი მხრივ, რომ ცხიმიანი ნარევით ჩაიძიონ სრულყოფილი რგოლები, მაგრამ არ ინერვიულოთ, თუ თქვენს პრაქტიკაში რჩება რგოლები. პრაქტიკა donuts იქნება გემოვნების ისევე როგორც კარგი.
რა გჭირდებათ
- 3 დარიჩინის ჩხირები (გაყოფილი)
- 2 teaspoons მთელი anise თესლი
- 2 teaspoons მთელი კბილი (გაყოფილი)
- 1 ფუნტი ტკბილი კარტოფილი
- 1 ფუნტი გოგრა (uncooked, ან 3/4 ჭიქა დაკონსერვებული გოგრა)
- 1 კოვზი მყისიერი საფუარი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 კვერცხი
- მარილი (გემოვნებით)
- 1/4 ჭიქა პიკო (ან სხვა კონიაკი)
- 3 ჭიქა ფქვილი
- 1 ფორთოხალი
- 2 limes
- 1/4 ჭიქა molasses
- 1 1/2 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 კვარცი მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- შეავსეთ დიდი ბანქო წყლით და მოვხარშოთ. სანიშნეს 2 დარიჩინის ჩხირები, 2 teaspoons anise თესლი და 1 ჩაის კოვზი კბილი წყალში.
- კანი ტკბილი კარტოფილი, და დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით. დაჭრილი ახალი გოგრა (თუ არ იყენებთ დაკონსერვებული) დიდი მოცულობით ასევე.
- დამატება ტკბილი კარტოფილი და სუფთა გოგრის მდუღარე წყალი და მზარეული სანამ რბილი. თქვენ უნდა ამოიღონ გოგრა პირველი, როგორც ეს იქნება საზ სწრაფად. დაძაბულობა და სარეზერვო 1/2 ჭიქა სამზარეულო წყალი და ნება cool.
- როდესაც გოგრის და კარტოფილი არის მაგარი საკმარისი გაუმკლავდეს, mash მათ ან აწარმოებს მათ მეშვეობით საკვები წისქვილზე . მოდით მაგარი. თქვენ დაგჭირდებათ 3/4 ჭიქა ტკბილი კარტოფილი პუჟე და 3/4 ჭიქა გოგრის ფურცელი.
- ჩამოსხმული მიქსერის თასი, წაიღეთ საფუარი და შაქარი 1/2 ჭიქა გაცივებული (ოდნავ თბილი, ცხელი არ არის) დაცული სამზარეულო წყალი. დაისვენეთ 5 წუთი.
- დაამატეთ კვერცხი, მარილი გაცივებული ტკბილი კარტოფილის პიურე, გაცივებული გოგრის პიურე და პიკო და აურიეთ ცომი ჰუკთან დანამატებამდე კარგად შერეული.
- ფქვილის თანდათანობით დაამატეთ ცომი Hook სანამ გლუვი, დაახლოებით 5 წუთი. ცომი უნდა იყოს გაჭიმული და გლუვი, მაგრამ მაინც წებოვანი. თუ ძალიან თხევადი, შეგიძლიათ დაამატოთ მდე 1/2 ჭიქა მეტი ფქვილი.
- საფარის და მომატება თბილ ადგილას, სანამ გაორმაგდება ნაყარი, ან დაახლოებით 2 საათი.
- წვნიანი ფორთოხალი და რეზინი და სარეზერვო წვენი. მოათავსეთ მოლაზები, შაქარი, ფორთოხლის რგოლები, ცაცხვის რგოლები, ფორთოხლის წვენი, ცაცხვის წვენი, 1 დარიჩინის ჯოხი, 1 ჩაის კოვზი კბილი და 1/2 ჭიქა წყალი მსხვილი ხბოს და მოჰყავთ boil, აღვივებს.
- ქვედა სითბო და simmer 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნარევი thickens ოდნავ. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს მსგავსი ბლინი სიროპით და ის უფრო გაამწვანე, როგორც ეს ენერგია კლებულობს. დაძაბულობა ნარინჯისფერი და ცაცხვი და სანელებლები ამოიღონ.
- როდესაც ცომი გაიზარდა, სითბოს ნავთში ბანკში 350 F.
- სველი თხრილში თითის თითები. ფორმის donuts მიერ grabbing პატარა მუჭა ცომი და გაჭიმვა მას ბეჭედი გარშემო რამდენიმე თითების, შემდეგ tossing ცომი სწრაფად შევიდა ზეთი. Cook მოკლედ, 20 წამი ან იმდენად, და შემდეგ Flip donuts გამოყენებით სახელური ხანგრძლივი ხის კოვზი.
- გაატარეთ ზეითუნის ზეთი, სანამ ისინი ოქროს ყავისფერია (დაახლოებით 30 წამში მეტი), შემდეგ კი წაშალეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცი-ფირფიტაზე.
- მიირთვით დაუყოვნებლივ drizzled თბილი სიროფი.
სამზარეულო შენიშვნები
Donuts შეიძლება იყოს ინახება თბილი 200 F ღუმელი მდე 1 საათი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 83 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 15 მგ |
| ნატრიუმი | 72 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |