სიტყვა "ბუტიფრარა" არის ესპანურ ძეხურის სახელი კატალონიიდან, ხოლო მრავალი წლის განმავლობაში პერუს ესპანეთის კოლონია იყო, მაგრამ ბუტიარრა ჭამა კულტურის ნაწილი გახდა. ლეგენდს აქვს ის, რომ ბუტიფრამის სენდვიჩები პირველად ბუშტის დროს გაიყიდა.
ახლა ეს არის არსებითი პერუს სენდვიჩის სახელწოდება - სავსე ნაჭერი ჯემონ დელ პაისის ნაჭერი, პერუს ქვეყნის სტილის შრომითი სითხე და სასიამოვნო ტკბილი ხახვი, რომელსაც ეწოდება სალს კრეოლია . იტალიელმა ემიგრანტებმა პერუს შებოლილი ჰამამ მოიტანეს და ეს ლორია, არა ძეხვი, რისთვისაც სენდვიჩს ეწოდება.
Radishes, სალათის და chilies ასევე ნაწილი სენდვიჩის თავდაპირველად, მაგრამ ახლა ინგრედიენტები განსხვავდება გემოს, გარდა ლორი და Salsa criolla. Butifarra ტრადიციულად ემსახურება crusty მრგვალი საფრანგეთის პური რულონები.
ეს სენდვიჩები იმდენად დიდია, რომ პერუს კულტურის ნაწილია, რომ ისინი ჩვეულებრივ მსახურობენ დაბადების დღეზე, სკოლის კაფეტერიებში, სურსათის ურიკებითა და სანგურჰეიერებით, ამერიკული სასადილოთა პერუს ვერსიით. პერუ ფიქრობს პიკას, როგორც მისი ნაციონალური სასმელი, ასე რომ წავიდეთ წინ და აქვს თქვენი პიკას სასმელი არჩევანი ამ შედევრი სენდვიჩს.
რა გჭირდებათ
- 4
- ფრანგული პურის სენდვიჩის რულონები
- პირობითი: 1/4 ჭიქა მაიონეზი
- 1 ფუნტი ჯეონონ დელ პასი (დაჭრილი)
- 2 ჭიქა სალათა
- 1 ჭიქა salsa criolla
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- გაყოფილი ფრანგული რულონები ნახევრად სიღრმეში და გავრცელებული შიგნით მსუბუქად მაიონეზი, თუ სასურველი.
- დაიყოს ჯემი ( რეცეპტი აქ ) შორის ოთხი რულონები და ადგილი შიგნით რულონები ერთად სალათის.
- სანიშნეს 1/4 ჭიქა salsa criolla ( რეცეპტი აქ ) თითოეულ roll.
- სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ვარიაციები
ეს არის ძირითადი რეცეპტი butifarra. შეიცვალეთ ეს მდოგვის ნაცვლად მაიონეზი, დაამატეთ aji amarillo სოუსი დამატებითი სითბოს ან ემსახურება ciabatta რულონები ნაცვლად საფრანგეთის პური.