ეს არის მოძველებული საყვარელი ხორცილოვანი რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია მჭლე ხმელეთზე, ჩილი სოუსით ან კეტჩუპი, შვრია და სხვა ინგრედიენტები და სანელებლები.
თუ იყენებთ ყველა ადგილზე ძროხის, გამოიყენოთ თანაფარდობა 85/15; ის ქმნის flavorful და წვნიანი meatloaf, რომელიც არ არის სუპერ ცხიმიანი. ან აირჩიოს ადგილზე ძროხის შეაფასა "ადგილზე chuck" ან "ადგილზე რაუნდი." ცხიმიანი დამატენიანებელია, მაგრამ ეს ყველაფერი საკმარისი არ არის. გამოიყენეთ სპეციალური ხორცილეული პან ან ჩანართით, რათა შეინახოს loaf დასვენების დროს drippings.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 2 ნეკნები ნიახური (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 1 1/2 ფუნტი ადგილზე ძროხის (ან კომბინაცია ადგილზე ძროხის და ღორის)
- 3/4 ჭიქა შვრია (სწრაფი ან მოძველებული )
- 1/4 ჭიქა chili სოუსი (ან კეტჩუპი)
- 1 კოვზი Worcestershire სოუსით
- 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 დიდი კვერცხი , სცემეს
- 3 tablespoons წყალი (ან რძე)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელში 350 F
- სითბოს ნავთობის დიდი სითხე ზე მეტი საშუალო სითბო. დაამატეთ დაჭრილი ნიახური და ხახვი; მზარეული, სანამ ბოსტნეული ტენდერშია, ან დაახლოებით 7-დან 9 წუთის განმავლობაში, ხშირად აღვივებს.
- უზარმაზარ თასში, ღორის ხორცით ან ღორის ხორცით, ღორის ხორცით, შვრიის სოუსით, კეტჩუპიით, უორესტერის სოუსით, მარილით, ნაცემი კვერცხით, ნიახური და ხახვით ნარევით და წყლით ან რძით.
- შეამცირეთ ხორცილევის ნარევი 9-by-5-by-3-inch loaf პანელის ან ფორმირება და bake ეს თავისუფალი ფორმა 9-by-13- by-2-inch საცხობი პან ან 10-by-15- 1-inch jelly roll pan.
- Bake at 375 F 1 საათი.
- გამოყენება 2 spatulas, ყურადღებით გადატანა meatloaf რომ ემსახურება ფირფიტა და ნაჭერი.
Meatloaf- მიღების რჩევები
- თუ შესაძლებელია, ახალი ნიადაგის ძროხის გამოყენება, რომელიც არ არის გაყინული. გაყინვა და შემდეგ თვალები ამცირებს ძროხის ზოგიერთ წვენს. თუ იყენებთ გაყინული ნიადაგის ძროხის გამოყენებას, ხსნის მას შემდეგ, რაც პაკეტის ინსტრუქციები ხორციელდება meatloaf- ის მიღების წინ.
- ხორცშესხმის შესამოწმებლად, გამოიყენეთ საიმედო მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი ლოტის ცენტრში. სახმელეთო ხორცი, ღორის და ცხვრის მიღება უნდა მიაღწიოს 160 ფ. ადგილზე თურქეთის ან ქათმისთვის, გამოიყურება მინიმალური უსაფრთხო ტემპერატურა 165 ფ.
- გააკეთე ორი პური და გააფართოვე ერთი მომავალი კვება. დაცხრილული გაყინული ხორცით 2 საათის განმავლობაში, ან სანამ 160 F- ს მიაღწევს (165 F თუ პურის ფქვილი).
- სანიშნეს 1 ჭიქა გახეხილი cheddar ან წიწაკა ჯეკ ყველი to meatloaf დამატებითი გემოს და ტენიანობის.
- რამდენიმე ბოსტნეულის ჩაყრა სანიშნეს დაახლოებით 1/2 ჭიქა გახეხილი კარტოფილი ან სტაფილო, ან დაამატოთ რამდენიმე leftover mashed კარტოფილი. ან გამოიყენოთ რამდენიმე გახეხილი ბოსტნეული შეცვალოს ზოგიერთი ადგილზე ხორცი.
- შეცვალეთ რძე ან წყალი ტომატის წვენით ან ძროხის ან ბოსტნეულის ბულით.
- გამოიყენეთ რბილი სუფთა პურის ნამსხვრევები შვრიის ნაცვლად, ან შვრია შეცვალოს დაახლოებით 1/2 ჭიქა მშრალი პურის ნამსხვრევებით. დამატებითი ბოჭკოებისათვის, დაამატეთ რამდენიმე tablespoons of შვრიის ქატო ან ხორბლის ქატო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 325 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 189 მგ |
| ნატრიუმი | 220 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 31 გ |