შედარებითი ღვინის დეგუსტაცია აწვდის საგანმანათლებლო, გვერდიგვერდ დადის ღვინის სერიას. ღვინის დეგუსტაციის ეს სისტემა საშუალებას აძლევს ადამიანებს იხილონ, სუნი, გასინჯოთ და გაერკვიონ ძირითადი კომპონენტები, რომლებიც საბოლოოდ განსაზღვრავენ ღვინის საერთო გემოვნებას და სტილს.
მასალები საჭიროა შედარებითი დაგემოვნება
- 3 ღვინის სათვალე თითო კაცზე
- 6 ღვინო - 3 გაცივებული თეთრკანიანი, 3 წითელი (დაწყებული შუქი, საშუალო და სრულფასოვანი)
- თეთრი 8x11 ფურცელი გემოვნების ფურცლისთვის
- Corkscrew
- ნაგავსაყრელი bucket
როგორ შევაფასოთ შედარებითი ღვინის დეგუსტაცია
შეიქმნა: ამ გემოვნების დაგემოვნება, იწყება სამივე კარგად გაცივებული თეთრი ღვინოები სამმა ღვინის ღვინის თითოეულ მონაწილეზე. სროლა დაახლოებით 1,5 უნცია ღვინო თითოეულ მინის. როგორც წესი, შეგიძლიათ მიიღოთ 12-13 მონაწილე თითო ბოთლი ღვინო თუ თქვენ გაქვთ თანმიმდევრული pours. დარწმუნდით, რომ დაასხით ღვინოები მსუბუქად სხეულის სრულად. ალკოჰოლური სასმელებით ხშირად შეიძლება ჩაითვალოს თუ არა ღვინო მსუბუქია ან სრულიად სუნთქვა, მსუბუქია ალკოჰოლური სასმელები, რომლებიც ხშირად მიუთითებენ მსუბუქი მსუბუქად. ერთი მღვიმე, ნარჩენი შაქარი ღვინოში (როგორც Riesling) შეგიძლიათ დაამატოთ სხეულის გრძნობას ღვინოში.
შეხედეთ, სუნი, გემო: შემდეგი, თითოეული ღვინის ინდივიდუალურად შეაფასოს უნიკალური ფერის კომპონენტები, არომატები და არომატები. მიიღეთ მომენტში შედარებითი და განსხვავებით ფერებში, არის Riesling ან Sauvignon Blanc მუქი ან მსუბუქია ვიდრე შარდონე?
არიან არომატიკები, რომლებიც იყენებენ ტკბილ ხილს, ყვავილებს, რაც შეეხება გემოს. ნუთუ ღვინოები სუნთქავს? თეთრი ღვინის შეფასების დასასრულს, აიღეთ დრო, რომ ვინმეს გადააყენოს ღვინოები, უყურებ საკუთარ თავს და ნახეთ, თუ ღვინის იდენტიფიცირება შესაძლებელია პირველი, შემდეგ სუნი და შემდეგ გემოვნებით.
მას შემდეგ, რაც თქვენ თეთრი ღვინის ტრიოდან გადიხართ, ყურადღება მიაქციე სამ წითელ ღვინოებს და აწარმოებენ მსგავს შეფასებას. ფერები წითელი უფრო ruby (გვიჩვენებს ზოგიერთი bluish შენიშვნები), garnet (გვიჩვენებს ზოგიერთი browner specks) ან სრული inky purple? რაც შეეხება სუნი? ხილი ან ყვავილები? რაიმე კონკრეტული spice მოდის მეშვეობით ცხვირის? ვანილი ან კედარის ნიუანსი მუხისგან? როგორი გემო აქვს? არის ტანინების ფირმა ან საკმაოდ დახვეწილი? ერთხელ თქვენ გაეცანით წითელებს, პარტნიორებს და გადაადგილეთ მათ გარშემო. შეგიძლიათ კვლავ გაერკვნენ, რომელი ღვინოა? გარკვეული ღვინოები გამოირჩეოდა როგორც რჩეულები? რატომ?
* თუ მონაწილეები სვამენ ყველა ღვინოს, დაასხით, მათ ექნებათ 2 სრული სათვალე ან ცხრა უნცია ღვინის ეკვივალენტი ბორტზე. შეინახეთ ნაგავსაყრელის ჩამოსასხმელად, შეინარჩუნოთ გემოვნების გამორთვა რჩევის გარეშე.
საუკეთესო ღვინოები შედარებითი დეგუსტაციისთვის
თეთრი ღვინის Picks: Riesling , Sauvignon Blanc და შარდონე სამი კეთილშობილური თეთრი ღვინო ყურძენი, რომ გააკეთოს შესანიშნავი შედარებითი დეგუსტაცია ფორმატში. უნიკალური პალატის პროფილები, მკაფიო არომატიკები და შესამჩნევი არომატული განსხვავებები, სამივე ღვინო წარმოგვიდგენს კარგად გვერდითი მხარეების ფორმატში.
წითელი ღვინის Picks: Pinot Noir არის საუკეთესო არჩევანი, როგორც წესი, მსუბუქია Bodied წითელი silky ტანინები და ახალი, ჩართვით არომატიკები.
მერლოტი ან კაბერნე სოვინიონი ასევე საუკეთესო მწვერვალია საშუალო და სუსტი ღვინის სტილისთვის. შირაზი და სირა ან ზინფანდელი ასევე კარგად აჩვენებენ სრულფასოვან ღვინოებს უამრავი ხილის ხასიათის მქონე.
გახვეული
წარმატებული შედარებითი დეგუსტაციის დასასრულს ადამიანების უმრავლესობამ შეძლებს აირჩიოს რომელი ღვინოები სასურველია და აქვთ გარკვეული გრძნობა, თუ რატომ მიდიან კონკრეტული ღვინის პროფილი.
გაიგე მეტი
გაიგეთ, რომელი თეთრი ღვინოები კარგად იმუშავებენ შედარებითი დეგუსტაციისთვის.
საჭიროა კონკრეტული წითელი ღვინის კანდიდატები თქვენი შედარებითი ღვინის დეგუსტაციისთვის? შეამოწმეთ ისინი აქ .