არსებობს მიზეზი, რომ ღვინო ინახება ღვინის მღვიმებსა და მიწისქვეშა სარდაფებში ასობით წლის განმავლობაში - იდეალური შენახვის პირობები შეიძლება შეესაბამებოდეს: მაგარი, მუქი, ტენიანი და ჯერ კიდევ შემოგარენი. მიუხედავად იმისა, რომ ღვინის შენახვა არ არის სარაკეტო მეცნიერება, არსებობს რამდენიმე საკვანძო პუნქტი, რომელიც გვახსოვს, რაც უზრუნველყოფს თქვენი ღვინის საუკეთესო შანსს გრძელვადიან გადარჩენისა და ოპტიმალური დაბერებისთვის.
შეინახეთ იგი ზემოთ
ოპტიმალური ღვინის შენახვის სავარაუდოა, დაახლოებით 55 F, გადაჭარბებული სითბო wreak havoc on ბოთლი ღვინო.
თქვენ ასევე გვინდა გადაღება თანმიმდევრული ტემპერატურა, რადგან დრამატული ტემპერატურის მერყეობა ასევე უარყოფითად იმოქმედებს ინახება ბოთლი ღვინო. სინათლის კიდევ ერთი ფაქტორი გვახსოვდეს, როდესაც ღვინის შენახვა. მაღალ ტენიანობის დონე ხელს უწყობს საცობებში შეკუმშვასა და ჟანგბადს, რის შედეგადაც ღვინოს გაჟღენთილი ჟანგვის შედეგად. იდეალური ტენიანობა 65-დან 75% -მდეა.
შეინახეთ მუქი
ყველაზე ფერადი მინის ბოთლი ღვინო აქვს UV ფილტრები, რომლებიც შედის ბოთლის მინის, მაგრამ ეს სულაც არ არის სრული UV დაცვა. თუ ღვინო პირდაპირი სინათლის პირდაპირ შუქზეა, ეს გავლენას ახდენს ღვინის არომატზე, ნაადრევი დაბერების შედეგი. როგორც წესი, თეთრი ღვინოები ყველაზე მგრძნობიარეა მსუბუქი დეგრადაციისთვის, მაგრამ წითელიც დაიკარგება, თუ ისინი ზედმეტი სინათლის ქვეშ იმყოფებიან.
განაგრძე ეს
ნებისმიერი მიზეზის გამო, მაცივარში თავმოყრილია ერთ-ერთი ისეთი ადგილი , სადაც ხალხი ბუნებრივია, რომ ღვინო შეინარჩუნოს.
შესაძლოა, ეს მოხერხებულობაა, იქნებ ისიც, რომ მშვენიერი რკინის ღვინის თაროები კარგად იქცევა - მაგრამ არც ისე ადვილია ღვინის შენარჩუნება. პირველ რიგში არის სითბო და პირდაპირი სინათლე, მაშინ არსებობს რისკი ბოთლიდან გამოსასყიდიდან ყოველ ჯერზე ფრიგის გახსნისა და დახურვის დროს, მაგრამ არსებობს ვიბრაცია მაცივარიდან .
მაცივარსა და სხვა ძირითად მოწყობილობებს მუდმივი ვიბრაცია ახდენს მხოლოდ ღვინის გართულებას და შეინარჩუნებს ნალექს წითელ ღვინოში ჩასახვისგან. მუდმივი ან თანმიმდევრული ვიბრაცია ღვინის გაფანტვას გამოიწვევს.
შეინახეთ ეს გვერდითი
ღამის განზრახ ღვინის შენახვის მიზნით, ხელს შეუწყობს ღვინის მუდმივ კონტაქტს. ეს ხელს შეუწყობს კორპის ტენიანობას, რამაც უნდა შეინარჩუნოს კორპუსი მცირდება და ღვინის მტერი, ჟანგბადი, ბოთლში შეღწევას. როდესაც ჟანგბადი ღვინის კონტაქტში შედის, შედეგი არ არის კარგი - ღვინო იწყებს oxidize (ვფიქრობ ყავისფერი ვაშლი) და არომატი, არომატები და ფერი ყველა იწყება გააფუჭებს.
ღვინის ქულერები: ღვინის შენახვის ერთეული
მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე მეტად ჩვენ არ გვაქვს ადგილზე როკ კედელი, ღვინის გამოქვაბულები ან მიწისქვეშა სარდაფის საცხოვრებლისთვის ჩვენი საყვარელი ღვინოებისთვის, უამრავი ვარიანტია ამ პრიმიტიული, მაგრამ იდეალური პირობების შესაქმნელად. ვინაიდან სინათლისა და სითბოს ძალიან ცოტა ხნის განმავლობაში ღვინო გაანადგურებს, დარწმუნდით, რომ დაიცავით თქვენი ბოთლი ორივე მხრიდან, რათა გაატაროთ მაგარი, მუქი ლაქები ღვინის დაცვაზე. სარდაფები იდეალური შენახვის საშუალებებია, რადგან ისინი ჩვეულებრივ ხვდებიან მაგარი და მუქი მოთხოვნებს. თუ სარდაფში არ არის ვარიანტი, მაშინ უბრალოდ შეინახეთ ბოთლები მაგარი კარადაში.
ან თუ გინდა უფრო მეტად განზრახული ამ პრემიერ შენახვის პირობებში მაშინ განიხილოს ერთი ბევრი ღვინის მაცივარი ან ღვინის შენახვის კაბინეტები ბაზარზე. ეს კლიმატი კონტროლირებადი კაბინეტები მოდის სხვადასხვა ზომის და ფასების რაოდენობა, სთავაზობს რამდენიმე როგორც 16 ბოთლი უსაფრთხო თავშესაფრად მეტი 600 ბოთლი snug ადგილზე ძილის.
შენახვის ღვინო არის ვადამდელი, უბრალოდ გვახსოვდეს, რომ შევინარჩუნოთ ის cool, dark, კვლავ და sideways და თქვენ ნახავთ, რომ თქვენ წარმატებით შენახვა ღვინის ორივე მოკლე და გრძელვადიან პერსპექტივაში.