ძირითადი მარილწყალში ხდის ამ თურქეთში ძუძუს უფრო არომატული და დასძენს ტენიანობის. თურქეთი გაწყობილია მარილწყალში ღამით ან 24 საათის განმავლობაში. მარილწყალში არის მარტივი კომბინაცია ინგრედიენტები თქვენ ალბათ ხელით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, არის დიდი კონტეინერი და მაცივარი.
თუ ოთახში არ გაქვთ მაცივარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ქულერი, მაგრამ მნიშვნელოვანია ფრინველის შენარჩუნება ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 40 F- ს. ინახება ინტენსიური შენახვის ტომარა ან კონტეინერში ყინულით. ყინულის ასევე უნდა შევსება შენარჩუნება თურქეთის უსაფრთხო ტემპერატურა 40 F.
თურქეთის ძუძუს არის კარგი ზომა ძირითადი ოჯახის კვება ან შედარებით მცირე დღესასწაული ვახშამი .
რა გჭირდებათ
- 1 თურქეთის მკერდის, ძვლის- in, დაახლოებით 5 დან 7 ფუნტი
- 1 gallon ice ცივი წყალი
- 1 1/2 ჭიქა
- კოშერის მარილი (თუ მხოლოდ მაგიდა მარილი, გამოიყენეთ 1 ჭიქა)
- 1/2 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
- 3 bay ფოთლები, დაიმსხვრა
- 1 სუფრის კოვზი allspice კენკრა, გაანადგურა
- 1 კოვზი შერეული ან შავი წიწაკა, გაანადგურა
- 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარინის ფოთლები
- მცენარეული ზეთი, მდნარი კარაქი, ან ზეითუნის ზეთი, დავარცხნა თურქეთში
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით, ან seasoned მარილი ნაზავია
- ხახვი და ხილი (ლიმონის, ფორთოხლის, ვაშლის) მოცულობით ღრუში, სურვილისამებრ
- ახალი მწვანილი ღრუს, სურვილისამებრ
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ თურქეთის ძუძუს ცივი წყლით.
- მოათავსეთ თურქეთის ძუძუს დიდი სამზარეულო ჩანთა; მოათავსეთ ჩანთა თურქეთში დიდი შემწვარი პანში ან სხვა დიდი კონტეინერით (მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ტომარა გაჟონვა).
- სანიშნეს მარილწყალში ინგრედიენტები ტომარა და შემდეგ დახურვა ტომარა და ირონია სანამ მარილწყალში არის დაფარვის თურქეთში. გამოიყენეთ ირონია- tie რათა უზრუნველყოს ტომარა. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი, nonreactive დაფარული კონტეინერი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თურქეთი მთლიანად დაფარული მარილწყალში (შესაძლოა, გაზარდოს მარილწყლის ოდენობა კონტეინერისთვის). თურქეთის ძუძუს მოათავსეთ მაცივარი 24 საათის განმავლობაში.
- სითბოს ღუმელი 400 F (200 C / Gas 6).
- ამოიღეთ თურქეთი მარილწყლიდან და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით; pat მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. მოათავსეთ თურქეთის ძუძუს რაკი, მკერდის მხარეს, მსხვილ შემწვარი პანში. მარილწყლადაა გამორთული. კვერცხის სალათი მცენარეული ზეთი, კარაქი ან ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და წიწაკა მარილი და წიწაკა ან სეზონირებული მარილი ნაზავი.
- თუ სასურველია, შეავსოთ თურქეთის ძუძუს ღრუ, ხახვი, ხილი და ახალი მწვანილი.
- მოათავსეთ ხორცის თერმომეტრი მკერდის მკვრივი ნაწილში, არ ეხება ძვლებს.
- შემწვარი 400 F (200 C / Gas 6) 20 წუთის განმავლობაში. სითბოს შემცირება 325 F (165 C / Gas 3) და გაგრძელდება შემწვარი სანამ თურქეთის ძუძუს რეგისტრირდება მინიმუმ 165 F (74 C), დაახლოებით 2-დან 3 საათამდე.
რჩევა: მაგიდის ნაცვლად, ჩაასვენეთ თურქეთის ძუძუს ფეხი დაჭრილი ხახვითა და სტაფილო და ნიახური ჩხირიდან.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 451 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 202 მგ |
| ნატრიუმი | 19,093 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 56 გ |