კვერცხი Foo Yung არის ჩინეთის კვერცხი omelet. სახელი კანტონურია და ნიშნავს "ჰიბისკუსის კვერცხს". კვერცხი Foo Yung (ასევე კვერცხი Foo Young და კვერცხი Fu Yung) მზადდება ნაცემი კვერცხები და ყველაზე ხშირად ლორი, მაგრამ - როგორც omelet ჩვენ ყველანი იცნობს - სხვადასხვა meats და ზღვის პროდუქტები, ასევე ბოსტნეული ასევე დაემატოს. რა განსხვავდება ფრანგული omelet ის არის, რომ კვერცხი Foo Yung ხშირად ემსახურება ყავისფერი სოუსით.
კვერცხი Foo Yung Origins
მიუხედავად იმისა, რომ ფრანგმა ტერმინი ოქმი XVIII საუკუნეში, ძეგლისა და ბოსტნეულის სავსე კვერცხის "ბლინების" სხვადასხვა სახეობები არსებობდა უძველესი დროიდან. (და კერძი უძველესი სპარსელებმა feasted საფუძველზე ალბათ გააჩნდა მეტი მსგავსება კვერცხი Foo Yung ვიდრე კლასიკური საფრანგეთის omelet.)
მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი Foo Yung დაიბადა ამერიკული ჩინური რესტორნები შუა რიცხვებში 1800s, მისი შთაგონების სავარაუდოა მოდის შანხაის სამზარეულო. Fu Yung Egg Slices არის შემუშავებული შანხაის რეცეპტი დამზადებული ნაცემი კვერცხის თეთრკანიანი და minced ლორი, შესაძლოა დასახელებული Lotus ყვავილი. ჩრდილოეთ ჩინურ ვერსიაში ჩავუღრმავებული ლორი ნატრიუმის ქათმის მკერდია. ეს კერძი მოვიდა კვერცხი Foo Yung ზოგიერთი ჩვენგანი შეიძლება გვახსოვდეს მოსარგებლე ჩინურ ამერიკელი რესტორნები მთელი 1950 და 1960 - ღრმა შემწვარი ბლინი სავსე კვერცხები, ბოსტნეული, და ხორცი და ზღვის პროდუქტები. დღეს, ხელნაკეთი კვერცხი Foo Yung ჩვეულებრივ პან-შემწვარი ნაცვლად.
კვერცხი Foo Yung სამზარეულო რჩევები
ყველა სჭირდება არის რამდენიმე კვერცხი, crisp ბოსტნეული და აზიური სანელებლები შექმნათ ელეგანტური კერძი, რომელიც არის სრულყოფილი საუზმე, მთავარი entrée ან გვიან ღამით snack. გასაღები არის ფანტაზიის არჩევისას თქვენი წარმოსახვის გამოყენება. არ არის რთული და სწრაფი წესები იმის შესახებ, თუ რა ინგრედიენტები შედის კვერცხი Foo Yung: ჩინეთის ძეხვი, ბარბეგიანი ღორის ხორცი, shrimp და თუნდაც ტოფუ ყველა პოპულარულია.
ბოსტნეულის, სოკო, ხახვი და მწვანე ხახვი ხშირად გამოიყენება. ზოგიერთი ადამიანი, ეს არ იქნება კვერცხი foo yung გარეშე უამრავი crunchy mung bean sprouts! მაგრამ არსებობს რამოდენიმე რჩევა, რათა მივაღწიოთ fluffiest და tastiest კვერცხი Foo Yung:
- მსუბუქად სცემეს კვერცხი, მაგრამ არ არის საკმარისი ისე, რომ bubbles ფორმა.
- ცოტა ხნის წინ ნაჭერი ხორცი და ბოსტნეული უფრო კი სამზარეულო.
- ბოსტნეულის, ბლანსის ან ატმის შემცველს უფრო მეტი არომატი უნდა შეაგროვოს კვერცხის ნარევიზე, თუნდაც რეცეპტი არ მოითხოვოს. დარწმუნდით blanched ბოსტნეული კარგად drained.
- არ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები კვერცხის პანში. ნაცვლად, აურიეთ მათ კვერცხის წინაშე სამზარეულო.
- დარწმუნდით, რომ პან არის ცხელი საკმარისი იმისათვის, რომ კვერცხი ნარევი მზარეულები სათანადოდ.
- ჩამოყალიბდეს კვერცხები პატარა ბლინები ან ერთი დიდი ბლინი.
- დამატებითი არომატისათვის, მოამზადეთ სოუსი: კვერცხი Foo Yung არის რამდენიმე ჩინური კერძები, სადაც სოუსი მზადდება ცალკე და ემსახურება მას. ყავისფერი სოუსი, რომელიც ხშირად თან ახლავს ძროხის ბროკოლით კარგად მუშაობს ამ კერძით. თუ მიღების სოუსი, მოამზადეთ პირველი და შეინახოს თბილი ხოლო მომზადება კვერცხი Foo Yung.
კვერცხი Foo Yung რეცეპტები
ყველა ამ რეცეპტს აქვს მარტივი თანმხლები სოუსი / გრავიტაცია, რომელიც ადვილია და გემრიელია ომეტით, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ ის, თუ გნებავთ.
Stir-fried Egg Foo Yung არის hearty კერძი ჩინურ ძეხვი (lop cheong) და ბოსტნეული. ამ რეცეპტში რესტორან სტილის კვერცხი Fu Yung- ისთვის, კვერცხი Fu Yung ღრმა-შემწვარია, რაც მას მსუბუქი და ჰაეროვანი ტექსტურას ანიჭებს. ღრმა ან პან-ფრიშის ვარიანტისთვის, ამ კვერცხი Foo Yung რეცეპტის ავტორი გიჩვენებთ, თუ როგორ გამოიყენოთ იგივე ინგრედიენტები omelet ან გზაზე.