La marraqueta ალბათ ყველაზე პოპულარული პური ჩილეში და una marraqueta არის რაღაც ბევრი ჩილელები სარგებლობენ ყოველდღე. Marraquetas (ასევე ცნობილია, როგორც პან chileno , პან frances და პან batido ) არის crusty რულონები დამზადებული ფქვილი, წყალი, საფუარი და მარილი, მსგავსი საფრანგეთის პური. Marraquetas ცნობილია მათი გამორჩეული ფორმისთვის, რომელიც მათ საშუალებას აძლევს ადვილად იყოფა ოთხ ნაწილად. ისინი ხშირად საკმაოდ დიდია, 2 ზომის ზომის ზომის შესახებ და ნახევარში მოტეხილია სენდვიჩებისთვის.
ჩილელები სარგებლობენ საუზმეზე, როგორც სენდვიჩის პური, ავოკადოსთან ერთად ან გავრცელება, ან სადილად, როგორც სადილის, ან წიწვიანი სოუსით. La marraqueta ასევე ტრადიციული Tacna, პერუს, სადაც ისინი მსახურობენ ადგილობრივ სპეციალობით, Picante la Tacneña.
ცომი ამ რულონებში ადვილია (მინდა, რომ ეს პური მანქანა), მაგრამ ჩამოყალიბებაში marraquetas შეიძლება ცოტა სახიფათოა. ძირითადად, 2 ცალი ცომი ერთობლივად ჩამოყალიბდება ერთი დიდი ოვალური ფორმის როლი, გრძელი "ქურთი" (ან დაჭრილი) სიგრძე შუაზე. ჩილეში ჩილინგებს აქვთ სპეციალური აღჭურვილობა, რომლებიც აყალიბებენ ამ რულონებს (იხილე ვიდეო "დობლადრა დე მარრაქტეას" აქ), რომელიც სრულყოფილ marraquetas აღმოჩნდება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ გონივრული ფაქსიმილი იმავე ფორმის სახლში.
რა გჭირდებათ
- 3 1/2 ჭიქა ფქვილი (ყველა მიზანი)
- 1 ჩაის კოვზი
- მყისიერი საფუარი
- პირობითი: 2 tablespoons
- sourdough შემქმნელის
- 1 1/2 ჭიქა თბილი წყალი
- 2 teaspoons მარილი
როგორ ჩადება იგი
- იმისათვის, რომ ეს ცომი პურის მანქანაში ჩააყენეთ, მანქანაში შედის ყველა ამ ინგრედიენტი მწარმოებლის მიმართულებით. გაუშვით ცომი, და ცომი დასვენება მანქანაში, სანამ მზად იყავი (12 საათი). რაც უფრო მეტია ცომი ემატება, უფრო რთული იქნება არომატი.
- მოამზადოს ცომი მიქსერისთვის: მოათავსეთ ფქვილი ჩამოსხმული მიქსერის თასიში და გამოიყენეთ ცომი ჰუკთან დანამატი, რათა შეარჩიონ ისინი მოკლედ. სანიშნეს დარჩენილი ინგრედიენტები და გამოყენებით ცომი Hook დანართი, დაიწყოს knead მათ ერთად.
- Knead სანამ ცომი მოდის ერთად ბურთი და დასძინა, კოვზი ან კიდევ ორი წყალი საჭიროების შემთხვევაში, ან ზოგიერთი დამატებითი ფქვილი თუ ცომი ჩანს ძალიან სველი. ცომი უნდა შექმნან გაჭიმული ჯერ კიდევ ფირმა. გააგრძელეთ ცომი, სანამ არ არის გლუვი, ელასტიური და აღარ არის წებოვანი, დაახლოებით 10 წუთი.
- ადგილი ცომი ნავთობის თასში, დაფარავს პირსახოცი ან პლასტმასის გადატანას და თბილ ადგილას გაიზრდება ზომით გაორმაგდება. ცომი ღამით ამ ღამით შეიძლება იყოს მაცივარში, რომელიც ასევე გააუმჯობესებს გემოს.
- Punch ცომი ქვემოთ და გაყოფა 10 თანაბარი ცალი (100 გრამი თითოეული). Roll თითოეული ნაჭერი შევიდა გლუვი ბურთი.
- მიიღეთ ორი ცალი ცომი და მოათავსეთ მათ გვერდით, მჭიდროდ შეხება, ოვალური ფორმით. გააფართოვოს ოვალური კონტრზე, ჰორიზონტალურად, რათა დაეხმაროს ორჯერ ცომი ერთად ბურთები. ნება შეწყვიტე ბურთები ცომი დანარჩენი 5 წუთი, დაფარული ნესტიანი პირსახოცი.
- Preheat ღუმელი 400 F. გამოიყენეთ მოძრავი pin to flatten დაწყვილებული ცომი ბურთები შევიდა ბინა ოვალური ფორმის, მიერ მოძრავი მათ სიგრძის ორივე მიმართულებით. ჩართეთ ოვალური 90 გრადუსი და აწარმოებს მოძრავი პინზე კიდევ ერთხელ. მოათავსეთ ფოთლოვანი ცომი პერგამენტთან ერთად საცხობი ფურცელით. გამოიყენეთ პიცის საჭრელი, რათა დასრულდეს ხაზი ბოლომდე, სიგრძით, ჭრის ღრმად, მაგრამ არა ყველა გზა. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი, სანამ არ გაქვთ 5 ბინა, საცხენოსნო ფურცლებზე ორმაგი რულონები. ღუმელში მოთავსების წინ, გამოიყენეთ გვერდითი ხელის ან თიხის რჩევები პიცერიან კატართან დამზადებული დაჭრილით დაჭერით, დაჭერით მყარად დაასხით ცომი ამ ჭურვის გასწვრივ.
- მოათავსეთ რულონები ღუმელში. Scatter 1 ჭიქა ყინულის კუბურები ბოლოში ღუმელი შექმნა ორთქლი. Bake რულონები 15 დან 20 წუთი, სანამ ოქროს და crusty.
- იღებს 5 დიდი (ორმაგი) რულონებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 82 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 748 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |