ეს რეცეპტი პოლონეთის კარტოფილის ვარდებისთვის dupplings- kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - ნედლეული, გახეხილი კარტოფილი ნაცარი კარტოფის ნაცვლად, როგორც ეს კარტოფილის დამამშვიდებელი რეცეპტია .
ეს dumplings ადვილი არ იქნება, რადგან არ არსებობს მოძრავი ან ჭრის ჩართული. სუსტი ან ფხვიერი ცომი წყალში ჩამოყალიბდა spoonfuls და მოხარშული სანამ ტენდერი. და არ არსებობს კვერცხი რეცეპტი!
ისინი იდეალური თანხლებით გოგრა წვნიანი ან საკუთარი ერთად კარაქი და caramelized ხახვი .
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი კარტოფილის (დაჭრილი და წვრილად გახეხილი)
- 1 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 ჭიქა რძე (მთელი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- მოიყვანე დიდი მარილიანი სასმელი მდოგვისგან. იმავდროულად, საშუალო თასი, შეურიეთ ერთად გახეხილი კარტოფილი, ფქვილი, რძე, მარილი და პილპილი სანამ სქელი პასტა ფორმები.
- ამცირებენ კოვზს მდუღარე წყალში, შემდეგ ჩაყარეთ ჩაის კოვზი ნესვის ნაზში, ნახევარი ჩაის კოვზი ან აიღე და ნაზად მდუღარე წყალში გადააადგილეთ . განაგრძეთ მანამ, სანამ ყველა მშრალი ცომი გაქრა.
- სიმშრალე 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ dumplings გემო კეთდება. სანიაღვრე კანალიზაციაში და ემსახურება როგორც მხარეს კერძი, მარცვლეული / ვეგეტარიანული კვება ან წვნიანი.
პოლონეთის სამზარეულოში კარტოფილი
კარტოფილი, იმ ფუტკარი, ამორფული სათვალეები პოლონეთში ოქროს ნიგატებს ჰგავს. სინამდვილეში, ისინი იმდენად პოპულარულია, რომ პოლონეთში კარტოფილზე არანაკლებ ცხრა სიტყვაა. სასურველი სიტყვა ziemniak , ასევე ცნობილია, როგორც jabłko ziemi ან "დედამიწის ვაშლი", გამოიყენება პოლონეთში, განსაკუთრებით ვარშავაში ( Warszawa ). კიდევ ერთი პოპულარული ტერმინი კარტოფელი გერმანელი კარტოფელისგან . ის გამოიყენება პოლონეთის მასშტაბით, განსაკუთრებით კი სილეისში ( Śląsk ).
ზოგიერთი ადამიანი ამბობს, რომ perka არის უძველესი სიტყვა კარტოფილის და გამომდინარე პოლონური სიტყვა "პერუს" (სადაც კარტოფილი წარმოშობილი). პოზნანის რაიონში, კარტოფილი ცნობილია როგორც პირა . აღმოსავლეთ Podhale რეგიონში (მთიანი Góral რეგიონში), ისინი ეწოდება grula , რომელიც შეიძლება ითარგმნება როგორც "spuds" ან "taters." ორავაში, დასავლეთი პოდალაში, ისინი ცნობილია როგორც " რპეა" .
ბალტიის სანაპიროზე ჩრდილო-დასავლეთით პოლონეთის ჩრდილოეთით მდებარე კაზზუბიურ რეგიონში, კარტოფილი ბლვას უწოდებენ, ხოლო ლვოვის რეგიონში, ისინი ცნობილია, როგორც ბანგურას , და ლემკოში, სამხრეთ კარპატების მთის რეგიონში, ისინი კომპერას უწოდებენ.
როგორ გაიზარდა კარტოფილი პოლონეთში
საინტერესოა, რომ კარტოფილი, პოლონური ბოსტნეული, სამხრეთ ამერიკაში პირველად იყო გამოყვანილი და 1570 წელს ესპანეთში ესპანეთში მიიყვანეს. შემდეგ ისინი მუშაობდნენ ევროპის სხვა ნაწილებზე.
ითვლება, რომ მეფე იან სობეშკი III პოლონეთში მე -17 საუკუნეში ვენაში გაემგზავრა, სადაც თურქები დაამარცხა.
დიდი ხნის განმავლობაში, კარტოფილი, როგორც სურსათი, განიხილებოდა შხამიანი ან ბოროტი, და ისინი ნამდვილად არ დაიჭირეს ერთად არისტოკრატიის სანამ საშუალო კლასის დაინახა მათი დამსახურებაა.
კარტოფილი კარგად გაიზარდა პოლონეთის მიწაზე და ისინი იმდენად გამჭრიახდნენ, რომ გლეხები ბაზრებზე ყიდულობენ და შემდეგ იზრდებიან. მას შემდეგ, რაც პოპულარული ფაფა ბოსტნეული, როგორიცაა parsnips, turnips და rutabagas იყო დაერთოს კარტოფილი და, საბოლოოდ, გადააჭარბა მათ პოპულარობა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 103 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 3 მგ |
| ნატრიუმი | 339 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |