კლასიკური ყველა ფრანგული cookbook, Steak au Poivre არის შესანიშნავი მთავარი კურსი რომანტიული კვება.
რა გჭირდებათ
- 4 1-inch სქელი ზოლები steaks
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/3 ჭიქა შაქარი, დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა კარაქი, დაჭრილი შევიდა 2 ცალი
- 1/2 ჭიქა კონიაკი
- 3/4 ჭიქა მძიმე კრემი
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ორივე სტეკის ორივე მხარეს მარილი და პილპილი.
- სითბოს ნავთობის მაღალ სითბოს მაღალ სითბოს, შემდეგ კი სტეიკებს 2 საათში, 3-დან 4 წუთის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ სტეიკები სითბოსადმი კერძით და შეინახონ თბილი 175 F ღუმელში.
- ჩაასხით ნებისმიერი leftover სითხე skillet და ქვედა სითბოს საშუალო.
- სანიშნეს ნაჭერი და 1 ნაჭერი კარაქი; sauté 5 წუთი, სანამ მოხარშული.
- ყურადღებით დაამატეთ კონიაკი (ეს შეიძლება იყოს ფლეიმის) და მოიტანეთ boil 2-დან 3 წლამდე სოუსით.
- აურიეთ ნაღები და სხვა კარაქი; სითბოს მეშვეობით, მუდმივად აღვივებს.
- ემსახურეთ საჭმელს დაუყოვნებლივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 323 |
| სულ მსუქანი | 33 გ |
| გაჯერებული Fat | 19 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 86 მგ |
| ნატრიუმი | 1,182 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 4 გ |