კარამელის ტრიუფელი მდიდარია, მდიდრული შოკოლადის ტრიუფელი კარამელიზებული შაქრის ღრმა გემოთი. ეს ხდება ცოტა განსხვავებულად, ვიდრე ტრადიციული ტრიუფელი - ვიდრე უბრალოდ მზადდება შოკოლადისა და ნაღებით, მათ შორისაა დამზადებული კარამელის სოუსით, რომელიც აძლევს ტკბილეულის სიღრმესა და კვამლის ტკბილ გემოს. მათ აქვთ toasty, მდიდარი შაქარი გემო, რომელიც აბსოლუტურად addicting!
ჩვენი საყვარელი გზა დაბრუნება ეს არის Candied Cacao Nibs . ინტენსიური შოკოლადი და კარამელის არომატი nibs არის შესანიშნავი კომპლიმენტი ტრიუფელი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაბრუნება მათ დაჭრილი თხილი, toffee ბიტი, ან უბრალოდ დატოვეთ მათ ბარის!
როგორც ბევრი ტრიუფელი, მათ აქვთ რამდენიმე ვრცელი გაცივების პერიოდები, ამიტომ დარწმუნდით, რომ თქვენ დატოვონ საკმარისი დრო, როდესაც მათ.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 2 tablespoons წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- 2/3 ჭიქა კრემი
- 9 უნცია ნახევრად ტკბილი შოკოლადი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა
- კაკაოს ფხვნილი
- 1 ფუნტი შოკოლადის Candy საფარი
- პირობითი: ტოპინგები, როგორიცაა დაჭრილი კაკალი,
- toffee , ან კაკაო nibs
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, გააკეთოს კარამელის ბაზა. შეურიეთ შაქარი, წყალი და ლიმონის წვენი მცირე ზომის ხბოს. სითბოს საშუალო სითბოს და აურიეთ სანამ შაქარი იხსნება.
- გააგრძელეთ სითბური და მოჰყვეთ ნარევი, რომ დავამატოთ პანკის მხარეს სველი საკონდიტრო ჯაგრისით, რათა თავიდან იქნას აცილებული კრისტალიზაცია. მიეცით ნარევი საზრდო, სანამ კარამელის ფერს არ ტოვებს. წაშალეთ ის სითბოდან, როდესაც ის საშუალო ყავისფერი ფერი აღწევს.
- იმავდროულად, სითბოს კრემი პატარა სოუსით სანამ პატარა ბუშტები ჩამოყალიბდება გარშემო კიდეებს პან და თითქმის მოდის მოვხარშოთ.
- მოათავსეთ დაჭრილი ნახევრად ტკბილი შოკოლადი საშუალო სითბოს უსაფრთხო თასში.
- დავუბრუნდეთ კარამელს სითბოს და დაასხით ცხელი ნაღები კარამელში (ბუნებრივია, რომ ეს ნაზავი სუნთქავს, რადგან ეს შერეულია). აურიეთ, გათბობა, სანამ კარამელი და ნაღები მთლიანად კომბინირდება.
- ჩაასხით კარამელის კრემი ნაღების შოკოლად. მოდით, იჯდეს 1 წუთი შეარბილოს შოკოლადი, შემდეგ აურიეთ ნაზად სანამ ნარევი კარგად კომბინირებული. ჩაიცვი შოკოლადი ერთად cling გადატანა და ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც cool, refrigerate სანამ მტკიცე საკმარისი scoop ან მილის, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
- ტრიუფლების ჩამოსაყალიბებლად, გამოიყენეთ Candy Scoop ან პატარა კოვზი, რათა მიიღოთ 1-inch truffles საცხობი ფურცელი პერგამენტთან ერთად. ერთხელ ყველა scooped, მტვერი ხელები კაკაოს ფხვნილი და გააფართოვოს ბურთები ganache შორის თქვენი პალმებით, რათა მათ გარშემო.
- მაცივარში, ტრიუფლების ფლაკონი 1-2 საათის განმავლობაში, სანამ მყარი ფრჩხილის დასაწყებად.
- გაახარეთ შოკოლადის კანფეტი, რომელიც მიკროტალღოვანია, ყოველ 30 წამის შემდეგ აღვივებს შემაშფოთებელ პრეპარატს.
- ამოთხრილი ჩამოყალიბებული ტრიუფელი საფარი, გამოყენებით dipping იარაღები ან ჩანგალი და დაუბრუნოს მათ საცხობი ფურცელი. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის ჯერ კიდევ სველი, sprinkle საუკეთესოებში ერთად დაჭრილი კაკალი, toffee ბიტი, ან Candied კაკაო Nibs. გაიმეორეთ ყველა ტრიუფელი და მაცივარში მაცივარში, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე და შეინახეთ ჭარბი ჰაერის კონტეინერში მაცივარში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 152 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 6 მგ |
| ნატრიუმი | 21 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |