წმინდა მარტის დღე Croissants - rogale świetomarcinki ან უბრალოდ marcinki - შეჭამეს პოლონეთში ნოე 11, ქ მარტინ დღე, რომელიც ასევე ხდება პოლონეთის დამოუკიდებლობის დღე.
საფრანგეთის croissants განსხვავებით, ისინი ნახევარმთვარის ფორმის ტკბილი რულონები ერთად ყაყაჩოს თესლი-ნუშის შევსების. თეთრი ყაყაჩოვანი თესლი ტრადიციულია, მაგრამ ისინი რთულია, ამიტომ რეგულარული პირობა კარგად მუშაობს. დაწვრილებით იმაზე, თუ როგორ აღინიშნება წმინდა მარტის დღე ევროპის მასშტაბით.
ეს რეცეპტი 3 კვერცხის იოლკს ითხოვს, ამიტომ კვერცხის თეთრკანიანი ყურძნის გაყინვა და კვერცხის თეთრი რეცეპტების შენახვა.
SHORTCUT: გამოყენება 1 ფუნტი შეიძინა ტკბილი roll ცომი, thawed, ნაცვლად მიღების თქვენი ცომი.
რა გჭირდებათ
- ცომი:
- 2 1/4 teaspoons / 1/4-უნცია პაკეტი საფუარი (მყისიერი, ისევე როგორც სწრაფი ზრდა და პურის მანქანა საფუარი)
- 1 ჭიქა რძე
- გამონაყარი )
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 3 დიდი კვერცხის იოლი (ოთახის ტემპერატურა, სცემეს)
- 1 ჭიქა შაქარი (confectioners)
- 4 ounces / 1 ჯოხი კარაქი (მდნარი, გაცივებული to გამოვლენას)
- 4 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- შევსება:
- 1 შეიძლება / 12 უნცია ყაყაჩოს თესლის შევსება
- 1 შეიძლება / 12 უნცია ნუშის შევსება
- ჭიქურა:
- 3 ჭიქა შაქარი (კონდიტერი)
- 2 tablespoons წყალი (მეტნაკლებად)
- 2 ounces ნუშის (toasted, დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
გააკეთე ცომი
- თასის მიქსერის თასიში გაერთიანებულია 2 1/2 teaspoons საფუარი (1/4-უნცია პაკეტის ეკვივალენტი), 1 ჭიქა რბილური რძე და 1 სუფრის კოვზი შაქარი, სანამ საფუარი არ დაიშლება.
- სანიშნეს 3 დიდი ოთახის ტემპერატურა ნაცემი კვერცხი yolks, 1 ჭიქა confectioners 'შაქარი და 4 უნცია მდნარი გამოვლენას იწონებით კარაქი რომ თასი და აურიეთ. დავამატეთ 4 ჭიქა ფქვილი და კარგად წაიკითხე, სანამ ცომი გლუვი და ბლისტერში იწყება, 8-10 წუთის განმავლობაში. გადატანა greased თასი, დაფარავს და მოვიდეს სანამ გაორმაგდა.
- ჩაირთვება ცომი მსუბუქად floured სამუშაო ზედაპირზე და ნახევარში გაყოფა. მუშაობა ერთი ცომი ნახევარი დროს, გააფართოვოს ყოველი 1/4-inch- სქელი წრე. გამოყენება პიცა საჭე ან არასამთავრობო serrated საკონდიტრო კატარღა, დაჭრილი შევიდა 8 ტორტი ფორმის wedges.
შენიშვნა: ნაცვლად 16 ინდივიდუალური კრემები, შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი დიდი კრევეტები.
შეიკრიბეთ და დააბანე Croissants
- საშუალო თასი, კარგად დაამატოთ ყაყაჩოს თესლი და ნუშის შეტანა. მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი ყოველ სამკუთხედის ფართო ზღვარზე, რომელიც ამოღებულია ცომიდან და გააფართოვოს. ფორმის ნაგლინი სამკუთხედი ცომის ფორმის და ადგილი, წერტილოვანი გვერდით ქვემოთ, პერგამენტის შეფუთული ფურცელით. გაიმეორეთ დარჩენილი სამკუთხედები.
- გაიმეორეთ ცომი დარჩენილი ნახევარი. დაფარავს greased პლასტმასის და მოდით crescents მოიმატებს, სანამ გაორმაგდა.
- სითბოს ღუმელი 375 გრადუსამდე. Bake crescents დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ან ოქროს ყავისფერი. ზემოთ მთლიანად.
ჩადება ჭიქურა
- პატარა თასი, შეურიეთ კონდიტერების შაქარი და საკმარისი წყალი, რათა runny ჭიქურა. ფროსტი წყლულები და sprinkle ერთად toasted დაჭრილი ნუშის. დიდი ცხელი ჩაი ან ყავა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 562 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 73 მგ |
| ნატრიუმი | 125 მგ |
| ნახშირწყლები | 67 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 12 გ |