როდესაც გსურთ შოპუსპერის დესერტი უფრო ადვილია, ვიდრე ის გამოიყურება, ძნელია ცემა ტალღისთვის. ეს თვისებები გამორჩეული დახვეწილი გარგარისა და შოკოლადის ტაჰინი განაჩის კომბინაციაა, რომელიც ღებულობს პაეტ სკრიეს საკონდიტრო ქერქში. დავითის (მაგენ დევიდ) ვარსკვლავის ვარსკვლავის შარვალი შთამბეჭდავი პრეზენტაციისთვის საუკეთესოა, თუმცა ტრადიციულ ლამინს შეუძლია - ან გამოტოვოთ საკონდიტრო ნაწარმი საერთოდ - კიდევ უფრო მარტივი მომზადებისთვის.
დამატებითი ფუნქცია : თქვენ გექნებათ უამრავი შემცვლელი გარგარის სიროფი. Refrigerate იგი და გამოიყენოთ კოქტეილის მიქსერი, ან დაამატოთ მას seltzer ხელნაკეთი sodas.
მინიშნებები წარმატებისთვის:
საკონდიტრო ცომი თითქმის play-doh მსგავსად თანმიმდევრულობა, რაც საშუალებას იძლევა ადვილად მუშაობა. რეცეპტის რაოდენობამ 9-1 / 2-დან 11-1 / 2-იანი დიამეტრისგან შემდგარი არაფერს იმუშავებს, მაგრამ საკონდიტრო დამწყებთათვის უფრო ადვილი დრო დასჭირდება პატარა პანთან, რადგან ცომი გაცილებით სქელია.
არ გვინდა, რომ არეულობას ლითის ნაქსოვი, მაგრამ გსურთ ჯაზის up თქვენი tart? გააფართოვოს დამატებითი ზედმეტი ცომი, გაჭრა ფორმები ერთად cookie კატარღა ან მკვეთრი დანა, და მოწყობა მათ თავზე tart.
იმისათვის, რომ დააჩქაროს თქვენი tart ასამბლეის, მიიღოს ცომი ვადამდე. ხაზგასმული tart პან და ხელს უწყობს lattice on პერგამენტის გაფორმებულია საცხობი ფურცელი (თუ თქვენ არ მიღების lattice, გაყოფა ცომი ნახევარ და ხაზი 2 tart დაჰპირდა - ბონუსი!). დავუმატოთ ცალკე და გაყინვას 3 თვემდე, შემდეგ კი გაყინეთ საყინარიდან, როდესაც მზად ხართ ტარტის შესაქმნელად.
Kosher სტატუსი: რძის
რა გჭირდებათ
- იყიდება საკონდიტრო ქერქი:
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2/3 ჭიქა კონდიტერი შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის (ან კოშერის მარილი)
- 1 (4 oz.) გამყარებაში unsalted კარაქი (დაჭრილი შევიდა მოცულობით)
- 1 დიდი კვერცხი
- 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 სუფრის კოვზი ყინულის წყალი
- აპრიოტის შევსების მიზნით:
- 1 ფუნტი გამხმარი გარგარი
- 2 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/4 ჭიქა amaretto ლიქიორი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- იყიდება შოკოლადის ტაჰინი Ganache:
- 1 ჭიქა (6 oz.) ნახევარმთვარის შოკოლადის ჩიპი
- 1/3 ჭიქა ტაჰინი (სეზამის პასტა)
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის (ან კოშერის მარილი)
- 1/3 ჭიქა მძიმე კრემი
როგორ ჩადება იგი
პირველი, გააკეთეთ საკონდიტრო ცომი:
- თასი მიქსერის ჩამოსხმის პლანშეტის დანამატთან ერთად გაერთიანდება ფქვილი, კონდიტერი შაქარი და მარილი. სანიშნეს კარაქი და mix საშუალო დაბალი სიჩქარით სანამ ნარევი გამოიყურება crumbly. სანიშნეს კვერცხი და ვანილი და აურიეთ სანამ არ შედის. სანიშნეს წყალი და აურიეთ მხოლოდ სანამ ცომი გაიყვანს ერთად გლუვი ბურთი.
- კარაქი მრგვალი ან კვადრატული tart პან ერთად მოსახსნელი ბოლოში. წაიღეთ ცომი 2/3 და გადააწოდეთ დისკი ან კვადრატი, რაც დამოკიდებულია თქვენი პანელის ფორმის მიხედვით. მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს ცომი სანამ ეს 2-inches აღემატება tart პან, (ცომი უნდა იყოს 1/8 და 1/4-inch სქელი, დამოკიდებულია ზომა თქვენი პან). გადაიტანეთ ცომი პანში, დაჭერით მას ნაზად შევიდა მხარეები. გაუშვით მოძრავი პინი თავზე პან უნდა მორთვა ნებისმიერი ჭარბი ცომი. საფარი და მაცივარი.
- დაამატეთ ნებისმიერი ცომი scraps to რეზერვირებული ცომი. ფორმის დისკი ან კვადრატი, გადატანა პლასტმასის და გამაგრილებელი.
შემდეგი, გაატარეთ გარგარი შევსება:
- მოათავსეთ გარგარი შევიდა colander. ჩამოიბანეთ თბილ წყალი, თიშავს თიხას და წაშალეთ ნებისმიერი ნამსხვრევები. გაჟღენთილი და coarsely chop. გაცივამდე გარგარი საშუალო, მძიმე, ქვედა სავარცხელზე. სანიშნეს წყალი, შაქარი, amaretto და დარიჩინის ჯოხი.
- მოიყვანეთ boil, შემდეგ შემცირება სითბოს დაბალი და simmer გამოვლენილი სანამ გარგარი არის ტენდერი და თხევადი მცირდება, დაახლოებით 20 25 წუთი. ამოღება სითბოს და საშუალებას იძლევა გაგრილებას დაახლოებით 10 წუთი.
- დააყენეთ ჯარიმა mesh strainer მეტი თხევადი საზომი ჭიქა ან თასი, დაძაბება თხევადი საწყისი გარგარი, და გათვალისწინებულია. ნაყოფის გადატანა კიდევ ერთი თასი და გათვალისწინებულია.
გააკეთეთ Ganache:
- მოათავსეთ შოკოლადი, ტაჰინი, თაფლი და მარილი საშუალო სითბოსებრი თასი და აურიეთ გაერთიანდება. მოათავსეთ ნაღები მცირე ზომის ცისფერით საშუალო სიცხეზე და თბილი, ვიდრე იწყება ორთქლზე. ჩაასხით ცხელი შოკოლადის ზეთი და აურიეთ ჩანგალი ან ჩათვლით, სანამ შოკოლადი დნება და ნარევი გამოდის სქელი და პრიალა.
- Preheat ღუმელი 375 F. გაიგეთ tart shell და რეზერვირებული ცომი საწყისი მაცივარი. ჩაასხით ganache შევიდა tart shell და გლუვი ერთად spatula ასე რომ აღწევს კიდეებს პან. კოვზი გარგოს გარგოს, დაარტყა მათ თუნდაც ფენაში.
გააკეთეთ Lattice:
- მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს დარჩენილი ცომი სანამ ოდნავ აღემატება ზედაპირზე tart. პიტნის საჭე, პიცა კატარღა ან მკვეთრი დანა, დაჭრილი ცომი 18 (1/2-inch ფართო) ზოლები. ჩაალაგე ექვსი ზოლები ზედაპირზე tart, ტოვებს დაახლოებით 1-inch შორის თითოეული ზოლები. პერპენდიკულარულ უმნიშვნელო კუთხესთან მუშაობა, პირველ რიგში, კიდევ 6 ცალი ზოლის დასაკეცი, ისე, რომ ზოლები ქმნის ალმასის ფორმებს. ბრილიანტის ვიწრო წერტილის სახით, როგორც გიდი, გამოიყენეთ ცომის ზოლები ლამიზე. (ნაქსოვი სახეს, ნაზად გააუქმებს ყველა სხვა ზოლის, როგორც თქვენ ქმნის ახალ, რათა შეიქმნას ქვეშ- over ნიმუში). მოათავსეთ შემდეგი ზოლები ალმასის ბოლოში, რათა შეიქმნას ვარსკვლავების პირველი კომპლექტი. გაგრძელება დარჩენილი ზოლები, შემდეგ ნაზად დააჭირეთ გარშემო კიდეები დალუქვა.
- მოათავსეთ tart პანზე საცხობი ფურცელი. Bake in წინასწარ ცხარე ღუმელი 40 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ პანელი ღუმელიდან, გაატარეთ შეფუთვა გარგარი სიროფიდან ცოტა ხნით და დაურიგეთ 5-10 წუთი ღუმელში, ან საკონდიტრო ნაწარმი მტკიცეა და ოქროს გახსენამდე. ზემოთ on საკიდების ადრე ემსახურება. შეინახეთ მაცივარში მოთავსებული ნებისმიერი ნარჩენები 3 დღის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 379 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 104 მგ |
| ნატრიუმი | 259 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 6 გ |