15 შესანიშნავი გზები გამოიყენოს ტაჰინი

ეს შეიძლება იყოს უძველესი საკვები, მაგრამ tahini, ან sesame პასტა, სარგებლობს ძირითადი renaissance ახლავე. შუა აღმოსავლეთის სურსათის ფანები შეიძლება იციან, რომ ის საუკეთესოა, როგორც ფალფელზე . მადლობა chefs, როგორიცაა Yotam Ottolenghi და Einat Admony (რომ აღარაფერი ვთქვათ უამრავი საკვები მწერლები და ბლოგერები) მიღების შემოქმედებით გამოყენების tahini, ნათელია, რომ რეცეპტი შესაძლებლობები პრაქტიკულად გაუთავებელი. იმის გათვალისწინებით, რომ სეზამის თესლი მრავალი აზიური, აფრიკული, ინდური, კარიბის და ევროპული რეცეპტებია, არ არის გასაკვირი, რომ ტაჰინი სამზარეულოს მასშტაბით მუშაობს. და ხელოსანელ მწარმოებლებთან ერთად, მაღალხარისხოვან ტაჰინთან ერთად, დიდი დროა ექსპერიმენტი ამ შესანიშნავი წარმოსახვითი ნივთიერებებით.

სად მიიღეთ Top Notch Tahini: Middle აღმოსავლეთის ბაზრები, სპეციფიკური ჯიშები, კოშმარები და ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიები ტაჰინისთვის კარგი წყაროა. გამოიყურებოდე ბრენდებით დამზადებული 100% სეზამის თესლი და სხვა არაფერი. პატარა ნავთობის გამყოფი არის კარგი, მაგრამ კარგი ხარისხის tahini ზოგადად ძირითადად emulsified. თავიდან აცილება მტვრიანი ქილებში ან მჭიდრო ვადის გასვლის თარიღებით - ორი ნიშანია, რომ მაღაზიას არ აქვს სათანადო ბრუნვა მათი ტაჰინის საწყობში. ისრაელის ბრენდი Lior არის მყარი არჩევანი.

თუ ვერ პოულობთ ადგილობრივ ადგილს, Soom Foods შესანიშნავი ხარისხის მაღალი ხარისხის ტაჰინია. პრიზირებული ეთიოპიის თეთრი ჰერარა სეზამის თესლისგან დამზადებული სოფიის კასერ-სერტიფიცირებული ტაჰინი არის რამდენიმე გამოჩენილი ისრაელის მზარეული - ეინატ ადკონონი, მაიკლ სოლომონოვი და ალონ შია, რომელიც ემსახურება მას ბარო ბოლნატის, ზაჰავსა და შაიას. (რესტორანი შეიძლება არ იყოს კოშერი, მაგრამ ეს ცნობილი მზარეული ნამდვილად tahini- სთვისაა შესაძლებელი). მაშინაც კი, თქვენ შეძლებთ შეისწავლოთ რეცეპტის შესაძლებლობები სასაჩუქრე ყუთში, რომელიც მოიცავს ტაიინის ორ ქვას, ასევე ადიენ სუზმანის მოკლევადიანი მოცულობის ტოჰინს. (მიუხედავად იმისა, რომ არა ყველა რეცეპტი საინფორმაციო ბუკლეტში არის კოშერი, ყველაზე მეტად არიან - და ისინი ძალიან გემრიელია).

თუ ნიუ-იორკში ცხოვრობთ (ან ეწვიეთ), შეწყვიტეთ "Seed + Mill" - ში, "Chelsea Market" - ში, ხელოსანალ ჰალვა და ტაჰინი. (თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ, მაგრამ თქვენ უნდა შეუკვეთოთ მინიმუმ $ 30 ღირებულების პროდუქტი.) Seed + Mill- ის პროდუქტების დამოწმება ხდება Badatz- ის ან United Kosher- ის ზედამხედველობით, იმის მიხედვით, თუ ისინი გაკეთდა ისრაელში ან ნიუ-იორკში.

შეინარჩუნე ხელი თქვენი საკუთარი ტაჰინის მიღებისას? შეამოწმეთ ეს რეცეპტი ახლო აღმოსავლეთის სურსათის ექსპერტის საიდ ფაიედიდან.

• 01 დან 15

  ბანანის ტჰინის Smoothie

  დაწყება დღეში პატარა sesame- გაამწვავა yumminess. ეს Banana Tahini Smoothie არის ცივი და mellow. Tahini დასძენს nutty creaminess რომ ნაშთების ბანანის სიტკბოს, ხოლო პატარა დარიჩინის სანელებლები რამ up.

• 02 დან 15

  ანატოლიანი ტაჰინი როლები (ტაჰინლი ჩორკი)

  ანატოლიური სამზარეულოს ბლოგერი ბრიტანი პეტერსონი იყენებს ანატოლიური ტაჰინის რულონებისთვის კლასიკური რეცეპტის გამოყენებას მულტირეფინირებისთვის თეთრი ფქვილის შეცვლის გზით, ამცირებს შაქარს და ამცირებს გამხმარი ხილს. საფუარიანი ცომი სავსეა ტაჰინის შევსებაზე და ჭრილობაზე, რომელიც ყავათ არის სრულყოფილი.

• 03 15

  შემწვარი Simanim Tzimmes ერთად Tahini Honey Drizzle

  მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი შემწვარი ფესვი veggies, პრასი, ნიორი და ვადები შეიქმნა Rosh Hashana, ეს ძალიან გემრიელი გადარჩენა ებრაული ახალი წელი მარტო. ფერადი, გემრიელი და ძალიან nutritious, ეს ქმნის ფანტასტიკურ მხარეს კერძი, სალათი topper, ან მარცვლეულის თანხლებით მთელი შემოდგომაზე და ზამთარში.

• 04 of 15

  Tahini Caper სალათი გასახდელი

  Sesame პასტა მუშაობს, როგორც გემოვნების სტიმულატორი და ბუნებრივი ემულსია ამ Tahini Caper სალადის გასახდელი . მსახურობდა მწვანილი, ის კმაზერულ გასახსნელად კმაზარულ ვენაგს ქმნის. იგი ასევე მუშაობს, როგორც დიპლორი crudites, სოუსით grilled თევზის ან ქათმის, ან drizzle on სენდვიჩები ან wraps.

• 05-დან 15-მდე

  ტაჰინი შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო პეპიტას და მწვანილებით

  ყვავილოვანი კომბოსტოს მთელი დანარჩენი ხდის შთამბეჭდავ პრეზენტაციას. აქცენტი მას nutty tahini სოუსით, გოგრა თესლი, და საშხაპე დაჭრილი ახალი მწვანილი ხდის ამას ძალიან გემრიელი. ეს Tahini შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს ერთად Pepitas და მწვანილი , საწყისი გურმანი კვების ექსპერტი Brett Moore შეიძლება სადილი პარტიის ღირსეული, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენ ვერ იპოვოთ excuses რათა ეს რეცეპტი მაშინაც კი, როდესაც თქვენ არ გასართობი სტუმრები.

• 06-დან 15-მდე

  ჩიქაპა და ბრიუსელი Sprout სალათი ერთად Tahini გასახდელი

  პატარა ზადარი და კრემისებური (ჯერჯერობით რძის გარეშე) ლიმონი-ტაჰინის გასახდელი ჰალსტუხი ახლო აღმოსავლეთის სურსათის ექსპერტს ანიტა სქექტერის ჩიქაფისა და ბრიუსელის სპროუტ სალადის ერთად. (მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე kashrut სააგენტოები რეკომენდაციას თავიდან აცილების ბრიუსელის sprouts გამო შეშფოთება insect infestation, ზოგიერთი halachic ხელისუფლება საშუალებას გამოყენების sprouts, რომლებიც გახეხილი slaw სტილის , როგორც ამ სალათი.

• 07-დან 15-მდე

  სეზამის ტაჰინი ჰალვა

  Jen Hoy- ის თაფლი sweetened Sesame Tahini Halvah რეცეპტი არის მარტივი, პირდაპირი, და შეიძლება სარგებლობდა, როგორც არის, ან მორგებულია ნიგვზით ან flavourings მოსწონს rosewater ან ვანილის. Saad Fayed- ს ვერსია ცოტა უფრო მეტად არის ჩართული - ის მოიცავს როგორც შაქრის, ასევე თაფლის, ასევე სეზამის თესლს, ტაჰინსა და სანელებლებს, მაგრამ კვების პროცესორი ამზადებს სწრაფი მუშაობის მომზადებას.

• 08-დან 15-მდე

  ღუმელი- Baked "ყველი- y" Kale ჩიპი

  ვეძებთ ქონდარი snack რომ კარგია თქვენთვის? Leda Meredith ს ღუმელი-Baked "ყველი- y" Kale ჩიპი სრულიად vegan, მაგრამ მიიღოთ სერიოზული დარტყმა არომატი კომბოსტო საკვები საფუარი და tahini. მოდით ვთქვათ, რომ ეს არის რეცეპტი, რაც ძალიან მარტივია თქვენი veggies.

• 09-დან 15-მდე

  თევზი Tahini (Samak ბი Tahini)

  Saad Fayed მოსწონს tilapia ამ მარტივი, ადაპტირებადი თევზი Tahini (Samak ბი Tahini) რეცეპტი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საყვარელი თევზი - უბრალოდ გამოიყენოთ ძირითადი პროპორციები რეცეპტი, როგორც სახელმძღვანელო.

• 10 of 15

  კლასიკური ისრაელის Hummus რეცეპტი

  რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ იპოვოთ ჰუმუმუსის მომზადებული tubs მხოლოდ სუპერმარკეტში. მაგრამ არაფერი სცემს ხელნაკეთი hummus, tahini- გამდიდრებული chickpea dip ეს staple მასშტაბით ახლო აღმოსავლეთში და Levant. გიორა შიმონის რეცეპტი კლასიკური ისრაელის ჰუმუმუსის ტიპიური მაგალითია .

• 11 დან 15

  ბაბანა გჰანუშის ბადრიჯანი დიპლომატიური რეცეპტი

  კიდევ ერთი პოპულარული ახლო აღმოსავლეთის სპეციალობით, ბაბანა ჯანოჰუს აერთიანებს შემწვარი ბადრიჯანი და ტაჰინი დიპ -ის მსგავსი კერძით, რომელიც სრულყოფილია ახლად შემწვარი პიცა პურის ან ნედლეული ბოსტნეულით, რომელიც განკუთვნილია ჯანსაღი საჭმლისთვის ან მეზოლი სტილის დამამშვიდებებისათვის.

• 12 of 15

  Farro ერთად Cumin შემწვარი სტაფილო და Cumin Tahini

  თუ თქვენ არასდროს სცადეს შემწვარი სტაფილო ადრე, თქვენ მკურნალობის ამ Farro ერთად Cumin შემწვარი სტაფილო და Cumin Tahini . ანიტა Schecter რეცეპტი არ არის მხოლოდ nutritious და გემრიელი, ეს არის დიდი მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა Spice გაღრმავებას tahini დაფუძნებული საწებელი.

• 13 of 15

  კალე და ოქროს ჭარხლის სალათი Tahini-Lemon გასახდელი

  მიუხედავად იმისა, თუ თქვენ ყურეზე ან მღვდელმსახურებთ, გისურვებთ საკუთარ თავს, რომ გლუტენ-თავისუფალი ექსპერტი სტეფანი კირკოსის კალე და ოქროს ჭარხლის სალათი Tahini-Lemon გასახსნელად სცადოთ. მტკიცე ჯერ კიდევ ტენდერი ლაჩინტო (აკაცი დინოზავარი) კალეი ფოთლები, შემწვარი ოქროს ჭარხალი, კაკალი და ოქროს ქიშმიშის კომბინირება მრავალფეროვანი სალათში, რომელიც უამრავ არომატს შეიცავს, ტკბილი ტკბილი მჟავედან. ტაჰინი-ლიმონის გასახდელი მას ყველაფერს კმაყოფილებას ანიჭებს კმაყოფილების მისაღებად.

• 14 of 15

  ხმელი გარგარი Tart ერთად შოკოლადის Tahini Ganache

  Tahini დასძენს დახვეწილი nuttiness და tempers სიტკბოს შოკოლადის ganache ფენის ამ ლამაზი ხმელი გარგარი Tart . დავითის (მაგენ დევიდ) ვარსკვლავის ვარსკვლავის შარვალი შთამბეჭდავი პრეზენტაციისთვისაა, თუმცა შეგიძლიათ გააკეთოთ ტრადიციული ლაიტი ან გამოტოვოთ საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც უფრო მარტივია.

• 15 of 15

  Tahini კარამელის სოუსი

  თუ ფიქრობთ, რომ ერთადერთი ტაჰინი სოუსია, იქაური ჯაგრისები ხარობს, კვლავ ვფიქრობ. ანიტა Schecter ის Tahini კარამელის სოუსი აამაღლებს ნაყინის sundaes, ნამცხვარი, ხილი და პური pudding, დაასახელა მხოლოდ ერთი მუჭა შესაძლებლობები.