თუმცა halvah არის ზოგადი ტერმინი გამოიყენება მთელს მსოფლიოში დესერტი ფქვილი ან თხილის კარაქი ბაზა, ყველაზე მეტად ჩვენს იციან, როგორც სეზამის კონცეფცია ნაპოვნია ახლო აღმოსავლეთში, განსაკუთრებით ისრაელში. ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე სასიამოვნო ტკბილეული შეგვიძლია გავაკეთოთ - ის მდიდარია პროტეინით, პოლიინთეატარციური ცხიმებით, კალციუმის, რკინის, მაგნიუმის და მცენარეული სტეროლოების. მაგრამ როგორც მნიშვნელოვანია, ეს გემრიელია და დააკმაყოფილებს ნებისმიერი ტკბილი კბილის.
ჰალვა (ასევე ცნობილია როგორც ჰალვა, ჰალვა, ჰალავა და ჰელვა) შოკოლადი, ყავა, ვანილი, როზმარტერი ან ფორთოხლის ზეთი, რომელიც მხოლოდ რამდენიმე შესაძლებლობას ასახელებს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ pistachios, ნუშის, თხილის, ან შავი სეზამის თესლი დაამატოთ crunch და არომატი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის ტკბილი, რომელიც არის მოქნილი და ღიაა ინტერპრეტაციაზე. თუ ისრაელში მიდიხარ და იერუსალიმში მექჩანე იეჰუდას ბაზარსაც მოინახულებთ, თქვენ იხილავთ ტაბებს მაღალხარისხიანი სხვადასხვა სახეობის ხახვით, ზოგი თხილით შეღებილი, ზოგი მათგანი სავსეა ექსტრაქტებით, ზოგი კი კი ფერისაა. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, რას ჰგავს ეს ყოველთვის იქნება ტკბილი მკურნალობა.
და, გაუმართლა ჩვენთვის, ამ ტკბილი მკურნალობა ადვილია, რათა სახლში- არ უნდა გამგზავრება მთელს მსოფლიოში. ეს ვერსია არის საკმაოდ მარტივი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ კარგი ხარისხის თაფლი და ტაჰინი (სეზამის სათესლე პასტა), რადგან ეს ინგრედიენტები რეცეპტი გახდება.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა თაფლი
- 1 ჩაის კოვზი
- ვანილის ექსტრაქტი
- 1 1/2 ჭიქა pistachios (toasted და unsalted, ან
- ნუშის )
- 2 ჭიქა
- ტაჰინი (გამოიწვია გლუვამდე)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს გამაცივებელი თხელი, საშუალო სითბოს გამო, სანამ იგი აღწევს 240 F ან "რბილი ბურთის" ეტაპს. ( რბილი ბურთი ეტაპია , როდესაც სიროფი ცივ წყალში ჩამოიშლება და რბილი, მოქნილი ბურთი ქმნის.)
- მიეცით თაფლი ოდნავ გაცივდეს და დავამატოთ ვანილი და კაკალი.
- ნაზად ჩამოყალიბეთ ტაჰინში და აურიეთ, სანამ ნარევი კარგად არის გაჯერებული.
- მსუბუქად ზეთი 6-ჭიქა MOLD, loaf, ან ნამცხვარი პან. ჩაასხით ნარევი შევიდა პან და ზემოთ მთლიანად. გადაიტანეთ ჰალვა კარგად და გააქტიურეთ იგი 24-დან 36 საათამდე, ამიტომ ჰალვაის დამახასიათებელი კრისტალიზებული ტექსტურა სრულად შეიძლება განვითარდეს.
- დავჭრათ ჰალვა, ხოლო ცივი, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზე ემსახურება. ჰალვა ინახება მაცივარში.
რჩევები და ვარიაციები
Halvah იღებს ცოტა უნარი და ერთი მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტი: Candy თერმომეტრი. თუ არ გაქვთ რაიმე გამოცდილება Candy- ის მიღებაში, მაშინ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გამოიყენოთ თერმომეტრი იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენ მიაღწიეთ (და არ გადააჭარბებთ) რბოლ-სცენაზე. ეს შეიძლება იყოს გამოწვევა ისრაელის ჰალვაში ნაპოვნი ფალსიფიცირებული ტექსტურის მისაღწევად, ასე რომ, თუ თქვენი ვერსია დამთავრდება უფრო მეტად ფუდისგან ან კარამელის მსგავსი თანმიმდევრულობით, ნუ დაივიწყებთ - ეს მაინც გემრიელი, ხელმოწერის გემოა.
ის ფაქტი, რომ თხილი არის toasted ხელს უწყობს მდიდარი გემო ამ მკურნალობა. სადღეგრძელო pistachios, ადგილი ერთ ფენას on საცხობი ფურცელი და დასვა 350 F ღუმელი, სანამ ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 7 წუთი ან ასე. ხშირად შეამოწმეთ თხილი არ დაწვა.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი შესანიშნავია, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა არომატიზატორები, როგორიცაა ქოქოსის ან ყავა, ასევე ხმელი ნაყოფი, თესლი, ან თხილის სხვადასხვა ტიპი, რადგან ეს რეცეპტი გარკვეულწილად ცარიელი ფურცელია, შესაძლებლობები თითქმის გაუთავებელია . და კიდევ, როგორც ჰალვა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მეტი ჭამა უბრალოდ საკუთარი. განვიხილოთ და დაამსხვრიოთ ნაყინი, ან გამოიყენეთ როგორც ახლად გამომცხვარი ყავისფერი.
ჰალვა მთელს მსოფლიოში
სიტყვა "ჰალვა" არაბული სიტყვისაგან "ტკბილი "ა და მიუხედავად იმისა, რომ ვერსიები განსხვავდება იმით, თუ რომელი სამყაროს რომელი ნაწილი მოდის, ერთი მუდმივი ის არის, რომ ტკბილია.
ინდური ჰალვა, მაგალითად, კრემისებურია და უფრო ჰგავს პუდინს და ხშირად გამოიყენება როგორც ნაყინში. ჰალვას ბერძნულმა გაჯანსაღებამ მზადდება სვეოლინა ხორბლით და ნაზავი შერეულია. ამერიკის შეერთებულ შტატებში შეგიძლიათ იხილოთ ჰალვა, როგორც ეს რეცეპტი კომერციულად გაიყიდა - 1907 წელს ბრენდი ჯოიამ ეს უძველესი ტკბილი აშშ-ში შემოიტანა და მას აქამდე აქვე აწარმოებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 988 |
| სულ მსუქანი | 56 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 23 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 96 მგ |
| ნახშირწყლები | 118 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 20 გ |