ინგრედიენტების შესწორებები დაგეხმარებათ პასპორტის რეცეპტების შესაქმნელად
როდესაც საქმე პასოსისთვის არის მომზადებული, მაშინაც კი, თავგადასავალი მზარეულები ხშირად "წიგნში წავალთ", მხოლოდ წელიწადში ერთხელ სცადეს მხოლოდ იგივე სცადა და გამოცდილი რეცეპტები. მათ იციან, რომ matzo კვება და matzo ტორტი კვება , მაგალითად, არ იქცევიან, როგორც რეგულარული ფქვილი რეცეპტები. გარკვეული ინგრედიენტები - საცხობი ფხვნილი - ხელმისაწვდომია KFP სერტიფიკაციით, მაგრამ ხშირად უჭირს. სხვა - რაღაც არომატული ექსტრაქტები - უბრალოდ არ არსებობს.
როდესაც თქვენ აკეთებთ ბევრი cooking ნულიდან (განსაკუთრებით shoestring სამზარეულო წყაროები და დღესასწაული დაკისრებული დროის ლიმიტები განიხილოს) ძნელია იკისროს იდეა ექსპერიმენტებს. უკანასკნელი რამ გინდათ რეცეპტი! მიუხედავად ამისა, შესაძლებელია პასაჟისთვის "რეგულარული" რეცეპტების ადაპტირება ან გონივრული ჩანაცვლების პოვნა, თუ საჭიროა Pesach რეცეპტის შესამოწმებლად. აქ არის მოსახერხებელი სია Kosher ამისთვის Passover ნივთიერება substitutions, რომელიც დაეხმარება მიიღოს სტრესი და გაურკვევლობა გარეთ დღესასწაული სამზარეულო.
მინიშნებები წარმატებისთვის
1) წაიკითხეთ რეცეპტის მეშვეობით, რომელიც გსურთ ადაპტირება. განვიხილოთ იმ ნივთიერების რაოდენობა , რომელთაც უნდა ჩაანაცვლონ. ტორტი 3 ჭიქა ფქვილი არ არის კარგი კანდიდატი კონვერტაციის - ტორტი კვება წინასწარ გამომცხვარი და უბრალოდ არ იმოქმედოს, როგორიცაა ფქვილი რეცეპტები. გადაარჩინეთ ტორტი Pesach- ის შემდეგ. მეორეს მხრივ, თუ თქვენი საყვარელი რეცეპტი მოითხოვს რამდენიმე ფქვილის ფქვილისთვის, რომელიც სათესლე ან სავალდებულოა, ყველაფრის საშუალებით შეეცადეთ შეცვალოთ matzo კვება ან ტორტი კვება.
2) გაეცანით თქვენს ხელსაყრელ აღჭურვილობას . შესაძლოა თქვენ შეძლოთ შესაბამისი ნივთიერებების შეცვლა, მაგრამ თუ ბლენდერი ან სასურსათო გადამამუშავებელი აუცილებელია სწორი ტექსტურის მისაღწევად და თქვენ არ გაქვთ ერთი Pesach- სთვის, მიიღეთ უღელტეხილი. ყველაფერი რაც ითვლება, თუ თქვენ უკვე აკეთებთ ინგრედიენტების ცვლილებებს, უმჯობესია ორიგინალური რეცეპტის ტექნიკის გასაკეთებლად მაქსიმალურად მაქსიმალურად იყოს შესაძლებელი.
3) ხარისხის ინგრედიენტები გასაღები . Faux მდოგვი, ნეკერჩხლის სიროფი და სოიოს სოუსი ყველგან არის ხელმისაწვდომი პასოსისთვის, მაგრამ ხშირად ისინი საშინელი გემოვნებით არიან და, როგორც წესი, სავსეა ხელოვნური ინგრედიენტებით. მხოლოდ იმიტომ, რომ თეორიულად გატეხილი თქვენი ოჯახის საყვარელი Dijon Maple Teriyaki Chicken არ ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა გადაიტვირთოთ. თქვენ გაატარებთ მცირე მოცულობას ბრწყინვალე პროდუქტებზე და შეიძლება დასრულდეს MSG- ის თავის ტკივილით .
4) ფოკუსირება, თუ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ , არა იმაზე, თუ რა არ შეიძლება. ძალიან ადვილია შეამციროთ იმ ინგრედიენტებზე, რომელთა გამოყენება არ შეიძლება , მით უმეტეს, თუ ისინი ფავორიტები არიან. და ეს ბუნებრივი იმპულსია, რომ შეეცადოს და იპოვოს ჩანაცვლებითი. მაგრამ იმდენი გემრიელია, რაც ჭეშმარიტი რეცეპტებია, როგორც ეს კარტოფილის გრანინი - ის შეუმჩნეველია, როდესაც ჩვენ გისურვებთ ცდილობს, რომ გმადლობთ პაჩოშხალი Noodles- ში მაკარონის სადილად.
5) შეამოწმეთ წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები . შვებულების შესაძლო გამოკლებით, ქამეტის მარცვალი შეიცავს გლუტანს ან ცილებს, რომლებიც ცილის დაავადებისა და წებოვანა შეუწყნარებლობისთვის საშიშია. მადლობა გაზრდილი ცნობიერების შესახებ იმ პირობების შესახებ, არის უამრავი ბლოგები და უჯრედები, რომლებიც მიძღვნილია წებოვანა თავისუფალი დიეტა. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი წებოვანა თავისუფალი რეცეპტები შეიცავს kitniyot , თქვენ ასევე უამრავი, რომ მთლიანად Kosher for Passover, ან რომ ადვილად ადაპტირებული გახდეს ასე.
თუ ვინმემ უკვე გააკეთა მუშაობა რეცეპტის ადაპტირებაზე - განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ერთი დიდი მიმოხილვით პოულობს - ყველა საშუალებით სცადეთ!
Passover შემცვლელი
| იმის მაგივრად: | შეცვალეთ ეს: |
| 1 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი | 5/8 ჭიქა matzo ტორტი კვება, ან 1/2 ჭიქა ტორტი კვება პლუს 1/4 to 1/3 ჭიქა კარტოფილის სახამებელი, OR 1 ჭიქა ადგილზე კაკალი, ან კომბინაცია |
| breadcrumbs | matzo კვება |
| 1 ჭიქა buttermilk | 1 სტადიის ლიმონის წვენი, პლუს საკმარისი რძე, რათა ერთი ჭიქა. იჯდეს 5 წუთით ადრე. |
| 1 ჭიქა კონდიტერი შაქარი | 1 ჭიქა ნაკლები 1 სტადიის გრანულირებული შაქარი, ასევე 1 სტადიის კარტოფილი სახამებელი, pulverized ბლენდერში |
| 1 ჭიქა მარცვლეული | 7/8 ჭიქა კარტოფილის სახამებელი |
| 1 ჭიქა სიმინდის სიროფი | 1 1/4 ჭიქა შაქარი პლუს 1/4 ჭიქა წყალი, simmered სანამ syrupy |
| გრემის კრეკერი crumbs | დატეხილი Passover cookies, ადგილზე კაკალი, ან კომბინაცია |
| მარგარინი | ქოქოსის ზეთი (KFP ბრენდების შესახებ ინფორმაციისთვის იხილეთ ეს Pesach სასურსათო სახელმძღვანელო ) |
| 1 ჭიქა matzo კვება | 3 გატეხილი matzos ან 2 ჭიქა matzo farfel, წვრილად ადგილზე კვების პროცესორი |
| 1 ჭიქა matzo ტორტი კვება | 1 ჭიქა პლუს 2 სტადიის matzo კვება, pulverized ბლენდერში ან კვების პროცესორი |
| 1 ჭიქა matzo farfel | 1 1/2 matzo sheets, დაიმსხვრა შევიდა პატარა ნაჭრები |
| მიწისთხილის კარაქი | KFP ნუშის ან კეშიუ კარაქი |
| schmaltz (ქათმის ცხიმი) | 2 caramelized ხახვი , pureed სანამ გლუვი ან ზეითუნის ზეთი |
| 1 oz unsweetened საცხობი შოკოლადი | 3 სტადიის კაკაოს ფხვნილი პლუს 1 სტადიის კარაქი, მარგარინი, ან ზეთი |
| 1 ჭიქა ვანილის შაქარი | 1 ჭიქა შაქარი პლუს 1 გაყოფილი ვანილის ლობიო, დალუქული ჰაერის კონტეინერში მინიმუმ 24 საათი. |