Cilantro (ან ქინძი) არის მრავალმხრივი ბალახი, რომელიც აუცილებელია ბევრ მექსიკაში, ახლო აღმოსავლეთში და ინდონეზიურ სტილის რეცეპტებში. მაგრამ ის ყოველთვის გამოიყენება ახალი, რადგან არ მშრალი კარგად. იგი ასევე არ ინახავს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.
აქ არის გარკვეული გზები, რათა გააგრძელოს თავისი ცხოვრება თქვენი სამზარეულო ისე, რომ თქვენ ყოველთვის აქვს თავისი ნათელი არომატის მხრივ (და არასდროს კვლავ უნდა ჩააგდოს out wilted cilantro sprigs, რომ თქვენ არ გამოიყენოს დროულად!).
გაყინვა Cilantro (ქინძი)
თუ თქვენ უბრალოდ გამყარებაში მტვრის ახალი სხიანო შევიდა საყინულე იგი იქნება discolored და mushy როდესაც thaws. ამის მიზეზი ისაა, რომ ის ფერმენტები, რომლებიც დეკორაციას სუფთა მცენარეული მასალის შეუძლია გადარჩენა გაყინვა ტემპერატურა და მუშაობა საკვები მაშინაც კი, როდესაც ის საყინულე.
საბედნიეროდ, არსებობს გზა გაყინვის სუფთა cilantro ისე, რომ იგი ინახავს მისი ზურმუხტისფერი მწვანე ფერი და ლამაზი არომატი: თქვენ უბრალოდ უნდა blanch იგი პირველი.
Blanching კლავს off იმ decomposing ფერმენტები. ბალახის ახალი კალიანო / ქინძით, მოაწყოთ დიდი ბანკის წყალი, რათა მოხდეს, და დიდი ყინულით მზადდება ყინულის წყალი.
მას შემდეგ, რაც წყალი დუღილის, ამოთხრა თქვენი bunch of cilantro შევიდა მხოლოდ სანამ იგი wilts. ეს არ უნდა მიიღოს რამდენიმე წამში. არ გვინდა, რომ საზამთრო არომატი, მხოლოდ ფერმენტების მოშორება მოკვლას.
როგორც კი cilantro აქვს wilted, დაუყოვნებლივ გადასცეს მას ყინულის წყალი.
ეს გამორიცხავს ნარჩენი სითბოს, რომელიც სხვაგვარად გააგრძელებს საზ.
ღვეზელი გახეხილი ციტრუსის მშრალი. სტრიპტიზირებული ფოთლებიდან გაყინვა და საყინულეების ჩანთები და გაყინვა. მინიშნება: ფოთლების ჩამოსხმის ფირფიტები და შენახვის ბინა. ეს საშუალებას მოგცემთ დაარღვიოთ მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ, როდესაც გსურთ გამოიყენოთ ზოგიერთი - მაგრამ არა ყველა - ტომარა გაყინული მწვანილი.
გაყინვის Cilantro ნავთობის ან Pesto
ზედაპირის მეთოდი არის პირველი ნაბიჯი იმისათვის, რომ თქვენი cilantro ნავთობის ან pesto გამოდის საყინულე იმავე ძლიერი ფერი და გემო, რომ ახლად დამზადებული pesto ან მცენარეული ზეთი.
მას შემდეგ, რაც თქვენ blanched, გაცივებული და patted თქვენი cilantro sprigs მშრალი, coarsely chop მათ, სატენდერო ფუძეთა და ყველა. განათავსეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორი და პიურე, დაამატეთ საკმარისი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, რათა გლუვი, გარკვეულწილად თხევადი პასტა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ blanched ფოთლები, რათა თქვენი საყვარელი pesto რეცეპტი ადრე გაყინვა.
თუ ნავთობსა და პესტოზე მსხვილ საყინულე კონტეინერში ჩაყარეთ და გაყინავთ, თქვენ უნდა ამოიღოთ მთელი აგურის პესტიცი ან ნავთობი და გამოიყენოთ იგი კვირაში. უკეთესია ის პატარა კონტეინერების გაყინვა, ან თქვენი საუკეთესო ფსონი გამოიყენეთ შემდეგი ორი მეთოდის გამოყენებით.
გაყინვის Pesto ან მცენარეული ნავთობის საყინულე Bags
ჩაასხით ან კოვზი ზეთი ან პესტიე საყინულეთა ჩანთაში. მხოლოდ საკმარისია ჩანთა ზედაპირის დაფარვისას, როდესაც ეს ჰორიზონტალურია. გაყინეთ ბინა (ჰორიზონტალური) . ის, რაც თქვენ დასრულდება, არის pesto "ბლინი", საიდანაც შეგიძლიათ დაარღვიოთ მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ.
გაყინვის Pesto ან მცენარეული ზეთი საყინულე კონტეინერებში
გარდა ამისა, შეავსეთ ყინულის კუბურები თქვენი cilantro ზეთი ან pesto.
გაყინვას, გაეცანით კუბურები და გადააცილეთ საყინულე კონტეინერებს (ან საყინულე ჩანთები). თითოეული კუბი იქნება დაახლოებით 1 tablespoon მცენარეული ზეთი ან pesto.
Cilantro კარაქი
Cilantro კარაქი, რომ გამოიყენოთ 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი Cilantro ფოთლები ამ ძირითადი ბალახს კარაქი რეცეპტი.
ცილინდრო მარილი
წვრილად დაჭრილი რამოდენიმე სუფთა cilantro. შეიტანეთ ფუძეები და საჭმლის მომნელებელიდან გარკვეული დახმარება გაუწიონ მათ. გაზომეთ დაჭრილი cilantro მიერ თავისუფლად შეფუთვა მას საზომი ჭიქა. ყოველი ოთხი ნაწილისთვის ახალი, დაჭრილი cilantro (მოცულობით), დაამატეთ ერთი ნაწილი კოშერი ან სხვა უხეში, არაიოდირებული მარილი. შეურიეთ კარგად და შეინახეთ მჭიდროდ დაფარული მინის ქილებში მაცივარში ერთი წლის განმავლობაში. გამოიყენეთ სადრენაჟო არომატი, მიირთვით ნებისმიერი სხვა მარილი რეცეპტისთვის.