იპოვეთ სრულყოფილი სადილის შემდეგ ვახშამი
საჭმლის მომნელებელი არის ალკოჰოლური სასმელი კვებაზე. არსებობს ბევრი სტილის digestifs, საწყისი amaros და გამაგრებული ღვინოების brandies და მცენარეული liqueurs. ზოგიერთი კოქტეილი შეიძლება იყოს კუჭ-ნაწლავებიც. ერთი რამ, რომ ყველა ამ საერთო აქვს, რომ ისინი აპირებენ დახმარებას მონელების.
თქვენ შეიძლება ჰქონდეს დაიჯესტი გარეშე იცის ეს, ძალიან. თუ საცურაო ჭიქა ან ბრინჯის საჭმლის სადილის შემდეგ სადილის შემდეგ გისარგებლე.
დიგესტის განსაზღვრა
ეს არ არის მთლიანად ადვილად განისაზღვროს დაიჯესტი, რადგან ამდენი სხვადასხვა სასმელი შეიძლება დაეცემა ამ კატეგორიაში. დაიჯესტი არის ის, რასაც სვამთ და სვამს.
ტრადიციულად, digestif არის ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი, რომ თქვენ ისარგებლოს დიდი ვახშმის შემდეგ. ეს არ არის დესერტის სასმელი. შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მას შემდეგ, რაც, ან ნაცვლად დესერტი, მაგრამ digestif ტენდენცია ბევრად უფრო ტკბილი და მაღალია ალკოჰოლის ვიდრე ტიპიური დესერტი სასმელი . ასევე, იშვიათია კვერცხი, შოკოლადი, ან ნებისმიერი სხვა ქვედა ინგრედიენტები.
საჭმლის მომნელებელი საპირფარეშოს საკმაოდ საპირისპიროა, სასმელს კი კვებაზე კუჭის მოსამზადებლად კვება ჰქონდა. Aperitifs ხშირად მწარედ ან შემუშავებულია ისე, რომ გაღვიძოს პალატა და საჭმლის მომნელებელი სისტემა. ამის საპირისპიროდ, საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებები ხშირად უფრო მაღალია ალკოჰოლის შემცველობა, მაგრამ უფრო შესვენების ნახვა და ხშირად მდიდარია.
რეგიონალური დაიჯესტიები
ამერიკელები არ არიან კარგად იცნობენ კუჭ-ნაწლავს, ვინაიდან ნაკლებად აქცენტი ვაქცევთ სადილად.
ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ვახშამი ზოგადად მსახურობდა ადრე საღამოს ბევრად ნაკლები ფორმალობა, ვიდრე ევროპული კულტურა. ღამის 6 საათზე, ღამისთევა არ არის საჭირო. ჩვენ ასევე ვხდებით კვება ერთ კურსს და გადაარჩინე მრავალბინიანი კურსები დღესასწაულების და სპეციალური შემთხვევებისთვის.
ამის საპირისპიროდ, ბევრ ევროპულ ქვეყანაში მცხოვრები ხალხი გვიან ღამით ჭამს.
ეს შეიძლება იყოს სამი ან ოთხი კურსები და დატოვონ სასადილოები სავსე. ეს არის შესანიშნავი საბაბი შემდეგ სადილის სასმელი ადრე dozing off ძილის.
თითოეულ რეგიონში და ქვეყანას აქვს საკუთარი არჩევანიც.
- საფრანგეთში, არჩევანი დაიჯესტს ხშირად კონიაკი, როგორიცაა კონიაკი ან არმაგნაკი.
- იტალიაში დაიჯავი, მწარე amaros და ტკბილი ყურძენი ან ლიქიორები, როგორიცაა ლიმონსკელო და ნინო.
- ესპანეთს უპირატესობა აქვს გამაგრებული ღვინოებისთვის, როგორიცაა შერი, მადიერა და პორტები, ასევე პაჩარანი , sloe berries- ისგან დამზადებული slic gin- like ლიქიორი.
- გერმანიაში თქვენ იპოვით რამოდენიმე უგემრიელესი digestifs, მათ შორის Underberg bitters და ცნობილი Jagermeister .
სახეები Digestifs
მრავალი გაჟღენთილი ალკოჰოლური სასმელების, რომლებიც იდენტურია როგორც digestifs დაიწყო როგორც სამკურნალო liqueurs საუკუნეების წინ. ეს ბალახები, სანელებლები და სხვა არომატული ინგრედიენტები ამ ელიქსირებში ნამდვილად იყენებდნენ კუჭის დამამშვიდებელ ან რაიმე სხვა სამკურნალო სარგებელს. ეს იყო სადღაც დაახლოებით მე -18 საუკუნეში, რომ ეს იყო ჩამოტანილი ფორმალური სადილი მაგიდა.
ზოგადად, თქვენ იპოვით დიაგნოზს ოთხ კატეგორიაში:
- ფორტიფიცირებული ღვინოები: ყველაზე პოპულარულია კუჭ-ნაწლავისგან, ვერ დააზიანებთ გამაგრებულ ღვინოებს, როგორიცაა პორტი ღვინოები და შერი. მიუხედავად იმისა, რომ მშრალი vermouth არის aperitif, მისი კოლეგა, ტკბილი vermouth , არის ლამაზი digestif.
- ასაკოვანი ლიქიორი: თითქმის ნებისმიერი ასაკოვანი სასმელი ხდის დიდი digestif, თუმცა brandies არიან ყველაზე ტრადიციული. ეს მოიცავს ევას, კალვასოებს, გრაპას და სხვა ბრენდებს, ასევე გამორჩეული კონიაკის და არმაგნაკს. Whiskeys ასევე საკმაოდ პოპულარულია, განსაკუთრებით სკოჩი , და añejo tequilas შესანიშნავია.
- მცენარეული ლიქიორები: ძველი მედიკამენტოლოგიური უჯრედები დღეს ძალზედ მცენარეული ლიქიორია და ისინი პოპულარულია კუჭ-ნაწლავის სახით. ეს მოიცავს სახელები, როგორიცაა aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega და Zwack .
- მწარე ლიქიორები: ისევე, როგორც მწარეები სარგებლობენ როგორც ანპერვიტები, ზოგი შეიძლება იყოს კუჭ-ნაწლავი. ინგრედიენტები, რომ მათ მწარე პროფილი დახმარების მონელების, თუმცა digestif ჯიშის ტენდენცია იყოს მდიდარი და ოდნავ ტკბილი. Amaros , როგორიცაა Averna და Amaro Meletti, შორის ბევრი იტალიელი bitters მოსაძებნად.
- ტკბილი ლიქიორები: ტკბილი ხილის მაკარონი, ისევე როგორც მარასჩინო და ლიმონიელო ასევე სასიამოვნო ვახშამი. მაშინაც კი, მაღალი მტკიცებულება, ბრენდი დაფუძნებული ნარინჯისფერი ლიქიორი, როგორიც Grand Marnier შეიძლება სარგებლობდა საკუთარი.
სასმელი Digestifs
ნებისმიერი ამ digestifs, ეს ტრადიციული ისარგებლოს მათ სწორი და ოთახის ტემპერატურაზე. მცირე სათვალე და ერთი ან ორი უნცია დაასხით ადეკვატურია.
თუ სადილად მიდიხართ, განიხილეთ რამდენიმე სადიაგნოსტიკო ვარიანტის მაგიდასთან ერთად სათვალეები და ნება შენი სტუმრები დაასხით რასაც ისინი ურჩევნიათ. ეს ასევე საბაბი გაზიარება ნებისმიერი ხელნაკეთი liqueurs თქვენ შეიძლება უკვე მუშაობა.
ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ კოქტეილი, რომელიც შეიცავს ნებისმიერ საჭმელს. Spiked ყავის სასმელების მსგავსად იტალიური ყავა Strega ან ფრანგული კავშირი კონიაკი და amaretto დიდი პარამეტრები. შემდეგ კიდევ ერთხელ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ Sip on ყავის sambuca .
მანჰეტენი არის კლასიკური კუჭ-ნაწლავის სასმელი და სხვა ვისკის კოქტეილები, როგორიც ძველი, Vieux Carre და Sazerac- მა შესანიშნავი ზღაპრებიც არიან. რაღაც განსხვავებული რაღაცისთვის, სცადეთ ფარააროს ქორწინება კარადაროში, იმპერატორი უნიკომი, ან მეოცე საუკუნე ამარო მელეტი.