10 of 01
აფრიკის Yams
აფრიკის "Puna" Yam. F. Muyambo აფრიკის ჭიები, root tubers, არიან მშობლიურ დასავლეთ აფრიკის, მაგრამ ასევე შეჭამეს ნაწილების აზიისა და სამხრეთ ამერიკის. Yams ძალიან კალორიული და აქვს მაღალი სახამებლის შემცველობა კარტოფილი. როდესაც yams არის pounded, mashed ენერგიულად, pulsed, pureed ან kneaded, სახამებლის საკნებში გამოვიდა და შედეგი არ არის ბადაგი, მაგრამ წებოვანი, წებოვანა ცომი (ძალიან ჰგავს mashed კარტოფილი წავიდა gloopy). დასავლეთ აფრიკაში, როდესაც არ დამზადებულია ნაღების საჭმლის კერძი , წებოვანი ცომი სასურველი შედეგია და ცნობილია, როგორც ფუფუში ზოგიერთ ადგილებში ან უბრალოდ, როგორც პანდადი. ეს წებოვანა თანმიმდევრულობა მომცა იდეა, რომ yams შეიძლება რეალურად გააკეთოს ფანტასტიური წებოვანა უფასო ცომი მიღების ახალი მაკარონი. დაწკაპეთ ამ გზამკვლევი, რათა გაირკვეს, თუ როგორ.
10 of 02
ინგრედიენტები წებოვანა თავისუფალი Fresh Yam პასტა ცომი
წებოვანა თავისუფალი Fresh Yam პასტა ცომი. F. Muyambo იმისათვის, რომ yam მაკარონი ცომი, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.
1 ჭიქა mashed / დაფქული მოხარშული yam
1 და 1/4 ჭიქა წებოვანა თავისუფალი ბრინჯი ფქვილი
1 ჩაის კოვზი Xanthan რეზინის
1 კოვზი სიმინდის სახამებელი
4 კვერცხი
მარილის პლიჩი
უამრავი ბრინჯის ფქვილი მტვრისთვის
საჭირო ინსტრუმენტები
მკვეთრი დანა for peeling
კარაქი მოვხარშოთ
ricer / mouli / ყუთი grater
შერევით თასი
მაკარონი მანქანა ან მოძრავი pin
რავიოლი კატარღა
10 of 03
მოამზადეთ Yams
დაჭრილი და დაჭრილი Yam. F. Muyambo Yams აქვს ძალიან სქელი, ქერქი მსგავსი კანი. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ნაცვლად კარტოფილი peeler საუკეთესო შედეგები. გამოიყენეთ დანა კანი კანი ანალოგიურად თქვენ იქნებოდა butternut squash. ერთხელ peeled, chop yam up შევიდა მოძრავი ცალი (არ არის ძალიან მცირე) შემდეგ მოათავსეთ შევიდა ქოთანში, rinse და შეავსოთ ახალი სითბოს წყალი. მარილის სეზონი შემდეგ გაჩერდება ღუმელში. იძლევა 15-20 წუთს, სანამ ტენდერი საკმარისია იმისათვის, რომ მაგიდის დანა ჩაანაცვლოს.
10 of 10
Mash Yams
გახეხილი მოხარშული Yam. F. Muyambo ერთხელ yam ცალი მოხარშული, დროა mash მათ. საუკეთესო შედეგების მისაღწევად და სიმსივნის თავიდან ასაცილებლად, yam ცალი მეშვეობით ricer ან mouli. მე არ მაქვს ამ იარაღები, ასე რომ მე ჩვეულებრივი grater გამოყენებული და ეს დაემორჩილა ფანტასტიური შედეგები. მე გახეხილი საკმარისი შეავსოთ ერთი ჭიქა საჭირო ამ რეცეპტი.
10 of 05
გაზომეთ ინგრედიენტები პასტა ცომისთვის
შერევით ბრინჯი ფქვილი და პიურეა. F. Muyambo სუფთა თასში, დაამატეთ mashed yam, ბრინჯი ყვავილი, xanthan რეზინის, მარილი და სიმინდის სახამებელი. Whisk მშრალი ინგრედიენტები ერთად, რათა უზრუნველყოს ისინი შერეული თანაბრად, განსაკუთრებით xanthan რეზინის.
10 of 06
კვერცხის დამატება
სანიშნეს კვერცხები Yam და ბრინჯის ფქვილი. F. Muyambo დაამატეთ კვერცხი მშრალი ინგრედიენტებით და შეურიეთ ხის კოვზით, სანამ ცომი ჩამოყალიბდა.
07-დან 10-მდე
Knead 5 წთ
შემწვარი Fresh Yam მაკარონი. F. Muyambo გულუხვად floured ზედაპირზე (გამოყენებით წებოვანა უფასო ბრინჯი ფქვილი), knead ცომი 5 წუთი სანამ გლუვი. მიუხედავად იმისა, რომ xantham რეზინის აქტი წებოვანა, ცომი არ იქნება, როგორც ელასტიური, როგორც ნორმალური მაკარონი ცომი, მაგრამ ეს არის საოცრად ძლიერი.
10 of 08
წებოვანა თავისუფალი ახალი მაკარონი ცომი (აფრიკის Yam)
წებოვანა თავისუფალი Fresh Yam პასტა ცომი. F. Muyambo წებოვანა თავისუფალი ახალი მაკარონი ცომი მზად არის მოძრავი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაკარონი მანქანა ან მარტივი მოძრავი pin. თუ მანქანას იყენებთ, გამოიყენეთ მეორე უმარტივე სისტემა, რათა თავიდან იქნას აცილებული მაკარონი ფურცლისგან. ეს არ არის ელასტიური როგორც ჩვეულებრივი მაკარონი.
10 of 09
როვიოლი სტილი
Ravioli სტილი ახალი მაკარონი (Yam Dough). F. Muyambo თქვენ ახლა შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი წებოვანა თავისუფალი yam მაკარონი ცომი, რათა თქვენი საყვარელი მაკარონი. მე გამოვიყენე, რათა რავიოლი მოვიპოვო.
10 of 10
ჩამოსასხმელი
Fresh Tagliatelle (Yam პასტა ცომი). F. Muyambo თქვენ ახლა შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი წებოვანა თავისუფალი yam მაკარონი ცომი, რათა თქვენი საყვარელი მაკარონი. მე ასევე ვიყენებდი, რომ გამრავლდნენ.