Როგორ გაატაროთ საკუთარი იტალიური ჰერპალურ ლიქიორი

Amaro (რაც ნიშნავს "მწარე") არის quintessential იტალიური ვახშამი სასიამოვნო, მცენარეული ლიქიორი დამზადებული infusing ალკოჰოლის ერთად მრავალფეროვანი მწვანილი, ფესვები, aromatics და სანელებლები.

ძირითადი კომერციულად წარმოებული ჯიშები მოიცავს რამაზოტის, ავერნას, ფერნეტ-ბანისა და ამარო მონტენეგროს და ასობით სხვაა. ბევრი გააკეთა მონასტრები მთელს იტალიაში, შემდეგ საუკუნეების ტრადიციული რეცეპტები, რომლებიც თავდაპირველად სჯეროდა, რომ აქვს სამკურნალო თვისებები.

ეს რეცეპტი ხელნაკეთი ვერსია იძლევა მარტივი amaro, რომელიც არ არის ძალიან ტკბილი და არ არის ძალიან ძლიერი, დაახლოებით 30% ალკოჰოლის. პაწაწინა მინა ძალიან გემრიელი იქნება საჭმლის დასასრულს, საჭმლის მონელების დახმარებით და სასიამოვნო სითბოს გავრცელებას თქვენი შიდსის საშუალებით. იგი მოითხოვს გარკვეულწილად გარკვეულწილად ბუნდოვან ფესვებს და სანელებლებს. შენი საუკეთესო ფსონი მათთვის სავარაუდოდ ბუნებრივი საკვების მაღაზია ან ჰომეოპათიური აფთიაქი იქნებოდა.

ხელნაკეთი amaro ასევე ქმნის მართლაც ორიგინალური - და ბევრად მიესალმა - დიასახლისი ან დღესასწაული საჩუქარი.

[რედაქტირებულია Danette St. Onge]

რა გჭირდებათ

• 5 ლიმონის ბალზამი ფოთლები ( მელისა ოფისინალისი )
• 5 Sage ფოთლები
• 10 როზმარი ფოთოლი (არ sprigs)
• ევროპული კენტავრის ქარხნის 1 ფქვილი
• 15 ღვიის კენკროვანი
• 5 კბილი
• 1 დარიჩინის ჯოხი (1/2 inch long)
• 1 ცალი ფლორენციული ირის ფესვი (ანრის ფესვი, პატარა ნაწილში)
• 1 ცალი ფრჩხილის ფესვი (ტკბილი დროშა, პატარა ცალი)
• 1 ცალი ყვითელი gentian root (მწარე root, გატეხილი შევიდა პატარა ცალი)
• 1 ცალი კარლინგის სისქის ფესვი (პატარა ცალი)
• 2 აყვავებული რძის გამძლე ფოთლები
• 3/4 ჭიქა პლუს 2 tablespoons მარცვლეულის ალკოჰოლი (Everclear)
• 2 2/3 ჭიქა თეთრი ვერმუტი
• 2/3 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი შაქარი

როგორ ჩადება იგი

მაკარონი ყველა მწვანილი და სანელებლები მარცვლეულის სპირტის 5 დღის განმავლობაში დიდი მინის jar, მჭიდროდ დაიხურა. თუ ეს თბილი და მზიანია, მუქი ქაღალდში გადააფარეთ შუშის ქაღალდი, რომ შეინარჩუნოს სინათლე და მზის სიღრმეში დააყენოთ.

ამავე დროს, დაამატეთ vermouth და შაქარი მეორე მინის jar, დახუროს იგი მჭიდროდ და შეინახოს იგი ზემოთ, ბნელ ადგილას იმავე 5 დღიანი პერიოდი; შაქარი თანდათანობით დაიშლება.

5 დღის შემდეგ ალკოჰოლური სასმელების მეშვეობით ჯარიმა- mesh sieve მეშვეობით სუფთა მინის ბოთლი, stopper ეს და შესანახად cool ბნელ ადგილას. გადააბიჯეთ მწვანილი და სანელებლები ვერმუტის და შაქრის თხრილის გადატანას და კიდევ 7 დღის განმავლობაში მათ ციცაბოზე. შემდეგ დაასხით infused და sweetened vermouth მეშვეობით ჯარიმა mesh sieve შევიდა ბოთლი ერთად infused ალკოჰოლის. მოდით ნარევი იჯდეს 1 დღეს, შემდეგ ფილტრი (მეშვეობით ქაღალდის ყავის ფილტრი). თქვენ შეგიძლიათ, ამ ეტაპზე, გადავიდეთ ხელნაკეთი amaro შევიდა ელეგანტური ბოთლი, მჭიდროდ corked. დაე, ეს ასაკი მინიმუმ 8 თვეში, ბნელ ადგილას.