Tahini - ადგილზე sesame პასტა, რომ ბევრი ვიცი, როგორც ინგრედიენტი in hummus ან drizzle მეტი falafel - აქვს საკმაოდ renaissance ახლავე. ეს იმიტომ, რომ ეს ქმნის საოცრად მრავალმხრივი ნივთიერება ყველაფერი ქონდარი კერძები ტკბილი ცომეული, როგორც ახლო აღმოსავლეთის კვების ექსპერტი Anita Schecter ის დამარილებული შოკოლადი ჩიპი Tahini Cookies .
რჩევები: გაზრდის წონის მაქსიმალურად მიღებას თქვენი ლიმნისგან, ცდილობენ მოახდინოთ კონტრზე დაჭერით, სანამ დაჭერით და შეჭამეთ თქვენს პალმას. თხელი სავსე ლემონები, რომლებიც თავიანთი ზომისთვის დიდ გრძნობს გრძნობენ, უმეტეს წვენს გამოიმუშავებენ.
გააკეთეთ ეს კვება: Toss ერთად სალათი crisp romaine სალათის, სპარსეთის კიტრი, და პომიდორი და drizzle ერთად Tahini Caper გასახდელი. შეინახეთ მოსამზადებელი და გაწმენდა მინიმუმამდე და ემსახურეთ ამ სუპერ მარტივი ჰერბილ ქათმის, სიმინდისა და მწვანე ლობიოს ფურცლის პან ვახტანთან .
სად ვიყიდოთ ტაჰინი: შუა აღმოსავლეთის ბაზრები, სპეციფიკური ჯიშები, კოშმარები და ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიები ტაჰინისთვის კარგი წყაროა. თუ ვერ პოულობთ ადგილობრივ ადგილს, თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინში "Soom Foods" - ს, რომელიც იყენებს ტაჰინში ეთიოპიურ თეთრი ჰემერა სეზამის თესლს. (Kosher- სერტიფიცირებული, vegan Soom tahini ხდება, რომ იყოს საყვარელი რამდენიმე გამოჩენილი ისრაელის chefs - Einat Admony, მაიკლ სოლომონოვის და Alon Shaya ემსახურება მას ბარა Bolonat, Zahav და Shaya, მათი რესტორნები არ შეიძლება იყოს Kosher, მაგრამ მათ შეუძლიათ ნამდვილად დააკისროს ხარისხის tahini!)
თუ ნიუ-იორკში ცხოვრობთ (ან ეწვიეთ), შეწყვიტეთ "Seed + Mill" - ში, "Chelsea Market" - ში, ხელოსანალ ჰალვა და ტაჰინი. (თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ, მაგრამ თქვენ უნდა შეუკვეთოთ მინიმუმ $ 30 ღირებულების პროდუქტი.) Seed + Mill- ის პროდუქტების დამოწმება ხდება Badatz- ის ან United Kosher- ის ზედამხედველობით, იმის მიხედვით, თუ ისინი გაკეთდა ისრაელში ან ნიუ-იორკში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი tahini ამ რეცეპტი ახლო აღმოსავლეთის კვების ექსპერტი Saad Fayed.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა ტაჰინი
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი (ახლად squeezed, დაახლოებით 1 ლიმონის)
- 1 სუფრის კოვზი (უხეშად დაჭრილი)
- 1 კოვზი caper მარილწყალში
- 2-დან 3 კბილი ნიორი (წიწაკა, დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი unseasoned ბრინჯი ძმარი
- 1-1 / 2 teaspoons zaatar
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი (დამატებითი ქალწული)
როგორ ჩადება იგი
1. საშუალო თასიში, აურიეთ ტაჰინი და ლიმონის წვენი. სანიშნეს capers, caper მარილწყალში, დაჭრილი ნიორი, ბრინჯი ძმარი და Zaatar, და whisk ერთხელ. ზედმეტად ნაკადი ზეითუნის ზეთი, ხოლო ვაკეში, სანამ ნარევი გლუვი და ემულსირებული იქნება.
2. მიირთვით სალათი, შემწვარი თევზი ან ქათამი, ან მარცვლეული თასი. მაღაზია, დაფარული მაცივარი, მდე 2 დღის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 178 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 83 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 4 გ |