ეს ძირითადი Fondant რეცეპტი არის ძალიან ტრადიციული, კლასიკური fondant რეცეპტი. ის საუკეთესო სახის სამზარეულოს ალქიმიას წარმოადგენს - შაქრის, წყლისა და სიმინდის სიროპით იწყება და დასრულდება თეთრი, მშრალი, შაქრის პასტა. ამ ტიპის კამპანიამ ბოლო წლების განმავლობაში დატოვა სასარგებლოდ, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ რაღაცას ითხოვს ტექნიკა და რეცეპტები, რომლებსაც დრო სჭირდებათ.
Fondant რომ თქვენ მიიღებთ ამ რეცეპტი გლუვი და რბილი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას დასაფარავად ნამცხვრები, ან გამოიყენება, როგორც საფუძველი fondant და კრემის ტკბილეულს, როგორიცაა buttercreams. თუ თქვენ უფრო სწრაფი მეთოდით ეძებთ, ვცდილობთ, მარშალალუ ფონდუნის ნაცვლად ვცადოთ .
დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ფოტო სახელმძღვანელო, რათა ხელნაკეთი ფონი !
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 2 სტადიის მსუბუქი სიმინდის სიროფი
როგორ ჩადება იგი
1. მომზადება თქვენი სამუშაო სადგური მიერ დიდი საცხობი ფურცელი sturdy counter ან მაგიდის დასაწყისში და sprinkling იგი მსუბუქად წყლით.
2. შეურიეთ შაქარი, წყალი და სიმინდი სიროფი საშუალო წვრილზე საშუალო სიცხეზე. აურიეთ სანამ შაქარი არ იშლება, შემდეგ დაფარავს პან და დაუშვებს შაქრის სიროფი 2-3 წუთის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ სახურავი და გააგრძელეთ სიროპის მომზადება, არანჟირების გარეშე, სანამ არ აღწევს 240 გრადუსს ფარენჰეითტს (115 გ).
4. ჩაასხით შაქრის სიროფი მომზადებული საცხობი ფურცელით. ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში იჯდეს. 2-3 წუთის შემდეგ, მსუბუქად შეხება სიროფი fingertip. როდესაც თბილია, მაგრამ არა ცხელი, მზად არის მუშაობდეს.
5. მოაცილეთ ლითონის სპატულას ან ცომის თხრიან წყალს და გამოიყენეთ თაღლითი სიროფის შუაზე ფირფიტაზე.
6. დიამეტრის პლასტმასის სპატული ან ხის კოვზი, იწყება "კრემის" ან სამუშაოზე, ფიგურა-8 ნიმუშში. განუწყვეტლივ განუწყვეტელია ცენტრში, გაამახვილეთ ფიგურა -8, შემდეგ კი ისევ გაიქცევა. თავდაპირველად, fondant იქნება ძალიან მკაფიო და სითხე, მაგრამ ის თანდათან უფრო გაუმჭვირვალე და ნაღების გახდება. 5-10 წუთის შემდეგ, fondant გახდება ძალიან ძლიერი, crumbly და რთული მანიპულირება.
7. მას შემდეგ, რაც fondant აღწევს ამ სახელმწიფოს, moisten თქვენი ხელები და დაიწყოს kneading მას ბურთი პური ცომი. როგორც თქვენ knead, fondant დაიწყება გავერთიანდეთ და მიიღებს რბილი და გამარტივებას. შეაჩერე kneading ერთხელ თქვენი fondant არის გლუვი ბურთი გარეშე სიმსივნის.
8. ამ ეტაპზე შეიძლება გამოყენებული იქნას თქვენი დუღება და ჩამოსხმა. თუ გინდა ფუტკრის მომრგვალებული ტკბილეული გააკეთოთ, საუკეთესოა "ფოთოლი" თქვენი მინდორი მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში, რათა მიიღოთ საუკეთესო არომატი და ტექსტურა. მორბენალობის მიზნით, მოათავსეთ იგი airtight პლასტმასის კონტეინერში, პლასტმასის გადატანა პირდაპირ გადატანა ფანდენტის ზედაპირზე და მჭიდროდ იბეჭდება. ოთახის ტემპერატურაზე, ან თუ ცხელია, მაცივარში გაცვეთილი. მას შემდეგ, რაც ripening, fondant შეიძლება flavored, შემოვიდა, და ფორმის ნებისმიერი გზით გსურთ.
თუ ეს არის ძლიერი, შეგიძლიათ ყოველთვის knead მას ხელი ზედაპირზე dusted ერთად შაქრის ფხვნილი, სანამ ეს არის მარტივი მართვა. ეს რეცეპტი აწარმოებს 3/4 ლ.
დააწკაპუნეთ აქ იხილეთ ყველა Fondant რეცეპტები!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 139 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 4 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |