კრემი Stew არის პოპულარული იაპონური კერძი, რომელიც ხშირად მსახურობდა სახლში, ისევე როგორც ოჯახური სტილის რესტორნები და კაფეები. იაპონიის სამზარეულოს, კრემის საყელო ითვლება "yoshoku", რომელიც ეხება სტილი დასავლეთ სამზარეულოს, რომელიც ადაპტირებულია ცალსახად იაპონური ირონია.
იაპონური ნაყინების ხორცი ხასიათდება კრემის ან რძის დაფუძნებული ბულით, რომელიც ოდნავ შაქარია და მოიცავს ტრადიციულ პროტეინებს, როგორიცაა ქათამი ან ღორის. სხვა ცილა, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს თევზი (თეთრი თევზი ან ორაგული) ან ზღვის პროდუქტები (shrimp) და ბოსტნეული . ჩვეულებრივ გამოყენებული ბოსტნეული კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. ბროკოლი და სოკო ასევე პოპულარულია დამატებების იაპონურ ნაყინში.
ხელნაკეთი კრემი stew ადვილად შეიძლება დამზადებული ნულიდან გამოყენებით რეცეპტი ქვემოთ; თუმცა, შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ბრენდის კრემი Stew roux, რომელიც წინასწარ გააკეთა და ხელმისაწვდომია იაპონურ სასურსათო მაღაზიებში.
რა გჭირდებათ
- 1 ქათმის ბარძაყის, დაჭრილი შევიდა bite bite- ზომის
- მარილი, გემოვნებით
- წიწაკა, გემოვნებით
- 1/2 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1 ხახვი, დაჭრილი შევიდა 1/4 inch სქელი ცალი
- 1 სტაფილო, peeled და დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი
- 2 კარტოფილი, peeled და დაჭრილი შევიდა bite ზომის კუბურები
- 2 1/2 ჭიქა წყალი
- 2 ქათმის კონსომმა ან ბუილონის კუბურები
- 2 სტადიის კარაქი
- 1 ჭიქა რძე
- 2 სტადიის ფქვილი
- 2 სტადიის კრემი ყველი
- 1 ბროკოლი, დაჭრილი პატარა მოცულობით
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ქათმის მარილი და პილპილი.
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი ღრმა stew ბანკში მეტი საშუალო მაღალი სითბო და saute ქათამი სანამ browned.
- დაამატეთ ხახვი და ჩაისხილი საშუალო სითბოს სანამ რბილი და translucent. დაამატეთ სტაფილო და კარტოფილი და აურიეთ სწრაფად.
- ჩაასხით 2 1/2 ჭიქა წყალში პანში ბოსტნეულით და მოვხარშოთ.
- შეამციროთ სითბო დაბალი და დაამატეთ კონსუმმი (ან ბუილონის) კუბურები. ადუღეთ სანამ სტაფილო და კარტოფილი არბილდება.
- იმავდროულად, ცალკე saucepan მიიღოს თეთრი სოუსით. დნობის კარაქი დაბალი სითბოს და აურიეთ ფქვილში. საზ ფქვილის სანამ ის ბუშტები, რაც დარწმუნებული უნდა ავურიოთ კარგად განუწყვეტლივ.
- ჩაასხით რძეში ფქვილის ნარევი და საზრიანი საშუალო სითბოს, აღვივებს სწრაფად, სანამ იგი იწყებს წებოვანა ოდნავ. შეამცირეთ სითბოს დაბალი და საზ სანამ სოუსით არის სქელი, რაც დარწმუნებულია, რომ მუდმივად აურიეთ. გამორთეთ სითბო და განალაგეთ თეთრი სოუსი.
- პატარა თასი, დაახლოებით 1/3 ჭიქა წვნიანი ბულიონი საწყისი ქათმის და ბოსტნეულის Stew და აურიეთ კრემი ყველი, სანამ იგი დნება.
- შემდეგი, დაამატეთ კრემი ყველი და წვნიანი ბულიონი ნარევი ისევ შევიდა Stew.
- სანიშნეს თეთრი სოუსით Stew და აურიეთ მსუბუქად.
- დაამატეთ ბროკოლი და simmer დაახლოებით 5 წუთი საშუალო სითბოს. ამოღება სითბო და დაუყოვნებლივ ემსახურება
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1373 |
| სულ მსუქანი | 71 გ |
| გაჯერებული Fat | 24 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 28 გ |
| ქოლესტერინი | 355 მგ |
| ნატრიუმი | 896 მგ |
| ნახშირწყლები | 68 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 113 გ |