ეს დიდი rotisserie ქათმის რეცეპტი გახდა უკიდურესად პოპულარულია აღმოსავლეთ სანაპიროზე ამერიკის შეერთებული შტატების რამდენიმე წლის წინ. ცნობილი როგორც Super Chicken, El Pollo Rico, ან პერუს Chicken, ეს არის გემრიელი გზა, რათა ფრინველის საკმარისი არომატის დააკმაყოფილოს ყველაზე ყველას.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი ქათამი (დაახლოებით 4 ფუნტი / 1.8 კგ)
- 1/4 ჭიქა / 60 მლ
- თეთრი ძმარი
- 3 tablespoons / 45 მლ თეთრი ღვინო
- 3 tablespoons / 45 მლ canola ნავთობის
- 2 tablespoons / 30 მლ ნიორი ფხვნილი
- 2 tablespoons / 30 მლ წიწაკა
- 4 ჩაის კოვზი / 20 მლ კალიონი
- 2 ჩაის კოვზი / 10 მლ შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ მარილი
- 1 ლიმონის წვენი
- 1 კვარცი / 950 მლ
- ცივი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ ძმარი, ღვინო, ზეთი, ნიორი ფხვნილი, კეინი, წიწაკა, შავი პილპილი და მარილი. კარგად შეურიეთ პასტა. ლიმნის წვენი ცივი წყლით. მოჭრილი ქათმის ნებისმიერი ჭარბი ან ფხვიერი ცხიმი. გარეცხეთ ქათმის კარგად ლიმნის წყლით.
- მოათავსეთ ქათმის ზოლი დაბრუნება ტომარა. ჩაასხით spice პასტა მეტი ქათამი. ქათმის ქათამი მთლიანად ნაზავია ყველა ზედაპირზე. შეეცადეთ მიიღოთ პასტა კანის მაქსიმალურად მაქსიმალურად.
- ბეჭედი ჩანთა და განათავსეთ ქათამი მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. ქათმის ექნება უფრო არომატის აღარ იგი marinates წელს Spice ნარევი. ნუ გააქტიურებთ 24 საათის განმავლობაში.
- Preheat გრილი და მოამზადეთ rotisserie.
- მოათავსეთ ქათამი ღვარცოფზე და გრილზე დაახლოებით 1 1/2 საათის განმავლობაში ტემპერატურაზე 300 F (150 C) ტესტის ქათამი დონესის მიერ ზომის ტემპერატურის ქვედა ნაწილში. ქათმის კეთდება ერთხელ ბარძაყის ხორცის აღწევს 175 F (85 C).
- წაშალეთ ქათმისგან გრილი და ადგილი დიდი სითბოს მდგრადი ჭრის დაფაზე. ყურადღებით, ამოიღეთ rotisserie როდ და მსუბუქად კარავში ქათმის ალუმინის კილიტა. კვეთამდე 10-10 წუთით ადრე.
- ეს ქათამი ხშირად მსახურობდა სოუსით. ამ სოუსით მარტივი ვერსია დამზადებულია 1/2 ჭიქა / 120 მლ მაიონეზით 2 tablespoons / 30 მლ მდოგვისა და 2 tablespoons / 30 მლ ლაიმის წვენით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 795 |
| სულ მსუქანი | 48 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 253 მგ |
| ნატრიუმი | 633 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 81 გ |