ეს კერძი ჩემი საყვარელი ჩინური საახალწლო კერძებია. ეს გემრიელი, მარტივი, სუპერ სწრაფი, ასევე მართლაც ფერადი. ეს კერძი განსაკუთრებით სრულყოფილია, როდესაც თქვენ გაქვთ ბევრი კერძები თქვენი ჩინურ საახალწლო საბანკეტო მოსამზადებლად, რადგან ეს კერძი ნამდვილად სწრაფად შემიძლია.
დიდი რამ არის ამ კერძი შეგიძლიათ ადვილად დაიჭიროთ ყველა ინგრედიენტი თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში. თქვენ კი არ უნდა წასულიყავით აზიურ ან ჩინურ სუპერმარკეტებში, რომ შეიძინონ ნებისმიერი ინგრედიენტები. ერთი გამონაკლისი არის ბრინჯის ღვინო, მაგრამ მშრალი მშრალია მშვენიერი შემცვლელი.
"Sixi 四喜" ჩინური ენის ნიშნავს "ოთხი ბედნიერება" ან "ოთხი გაუმართლა ან სიხარული", რაც ასევე ნიშნავს ბევრი ბედნიერება. ასე რომ, როგორც მოგეხსენებათ, ჩინურმა ადამიანებმა უყვართ თავიანთი კერძების საბრძოლო კერძები, ან მათი ბანაკებში. ასე რომ, ეს მართლაც პოპულარული კერძი ჩინურ სამზარეულოს.
ამ რეცეპტში მე გამოყენებული სტაფილო, წითელი და ყვითელი წიწაკა, ასევე mange tout. მაგრამ, როგორც ბევრი ჩინური კერძები, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ბოსტნეული ნაცვლად, როგორიცაა ბარდა, მწვანე წიწაკა, ბავშვის სიმინდი. პირადად მე მიყვარს ჩემი კერძები საკმაოდ ფერადი, ამიტომ მე ყოველთვის ვურჩევ რეკომენდაციას ბოსტნეულით, რომ ეს კერძი უფრო ფერადი გახდება, მაგრამ ეს მთლიანად შენზეა.
ასევე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ბოსტნეულის ოდენობა. ამ კერძებში საკმაოდ ბევრი ბოსტნეული ვიყენებ, მაგრამ თუ გინდა, რომ შეძლებთ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ოდენობა. დაგვჭირდება შეცვალონ სანათების რაოდენობა, რომელიც გამოიყენება თქვენი პირადი უპირატესობის შესაფასებლად.
რა გჭირდებათ
- შემადგენლობა Scallops:
- 400 გრამი scallops
- 1 საშუალო სტაფილო (გარეცხილი და peeled, დაჭრილი მას ნაჭრებით)
- 1 წითელი წიწაკა (დაჭრილი 2 სმ ალმასის ფორმას)
- 1 ყვითელი ზარი წიწაკა (დაჭრილი 2 სმ ალმასის ფორმას)
- 200 გრამი მგვტ
- 1 clove ნიორი (chop წვრილად)
- 1 ნაჭერი კოჭა (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 chilli (დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი)
- 1/2 ჭიქა ქათმის საფონდო (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის მარაგი, რათა გაზარდოს არომატები)
- სეზონი:
- 2 teaspoons მარილი
- 2 tablespoons კარტოფილის სახამებელი (ან სიმინდის ფქვილი წყალი)
- Marinade for Scallops:
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა (ადგილზე)
- 1 სუფრის კოვზი ღვინო
როგორ ჩადება იგი
პროცედურები:
- მარინედი scallops ერთად რაისმა ღვინო ან გამხმარი შერი, მარილი და ადგილზე თეთრი წიწაკა.
- სითბოს wok ერთად 1 სუფრის ზეთი და აურიეთ- fry ნიორი, Ginger და chili სანამ სურნელოვანი
- დაამატეთ სტაფილო და შეინახეთ აურიეთ 1 წუთი.
- ყვითელი და წითელი წიწაკა და აურიეთ 30 წამი.
- სანიშნეს mange tout და ავურიოთ იგი თანაბრად შემდეგ დაამატოთ საფონდო და საზ მაღალი სითბოს სანამ საფონდო შემცირდა ცოტა. (დაახლოებით 1/3 საფონდო)
- დამატება scallop და ნაზად აურიეთ თანაბრად და გაღვივება-ფრაის სანამ scallops მოხარშული. ეს უნდა იქნას მხოლოდ რამდენიმე წუთი, მაგრამ ეს დამოკიდებულია სისქის და ზომის თქვენი scallop.
- აურიეთ კარტოფილის სახამებელი წყალი და მოაყარეთ ის კვლავ. ახლა მზად არის ემსახურება.
* (1 tablespoon კარტოფილი სახამებელი ან სიმინდის ფქვილი წყალი: 2 tablespoons ცივი წყალი, აურიეთ მათ თანაბრად ადრე ასხამს მას კერძი). ეს არის " slurry ", რომელიც შეგიძლიათ ბმულზე და წაიკითხოთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 224 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 1,287 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 9 გ |