გულის დადებითი, გრილი და რბილი პიკანტური, იწვევს პერუს რეგიონში მდიდარ არომატს. სახელი "მიზეზა" წარმოიშვა ინანკ კუჩუანის სიტყვა "კუსაკი", რაც ნიშნავს "სიცოცხლეს". კოლონიურ პერიოდში პერუში ახლად ჩამოსული ესპანელები ადაპტირებული იყვნენ მრავალი მშობლიური საკვები და შეერწყათ ისინი, ქმნის გამორჩეული პერუს სამზარეულოს, რომელიც დღეს არსებობს. Causa ერთ-ერთია ჰიბრიდული კერძების ერთ-ერთი კომბინაცია - უძველესი კარტოფილი, avocado და aji amarillo , რომლებიც შექმნილია პერუსთან და ევროპიდან იმპორტირებული ცაცხვი, ნიორი და ქათამი.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი
- 4 limes
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 8 ყვითელი კარტოფილი (3 4 ფუნტი)
- 1 სუფთა
- aji amarillo chili წიწაკა , ან jarred aji amarillo წიწაკა პასტა გემოვნებით
- 1 clove ნიორი, minced
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი, გაყოფილი
- 2 არაგონივრული უცხიმო ქათმის მკერდი
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 1 მწიფე avocado
- პირობითი გარნიტური: დაჭრილი ოხრახუში, 1 დაჭრილი მყარი მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი შავი ზეთისხილი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი პატარა თასში 1 ცაცხვისა და სეზონის წვენით მსუბუქად მარილით. მზადაა marinate ხოლო კარტოფილი მზარეული.
- საზ კარტოფილი მდუღარე დამარილებული წყლის სანამ რბილი. კვერცხის კარტოფილის შემდეგ, ისინი საკმარისად გაცილებით საკმარისად იციან, შემდეგ კი გადიან კარტოფილის მდიდარი დისკის მეშვეობით (ან მათემატიკურად). გათვალისწინებულია.
- თუ იყენებთ ახალ ჩილეს წიწაკს, ამოიღეთ თესლი და წიწაკა წიწაკა. კვების პროდუქტში ან ბლენდერში, დარჩენილი 3 ლიმუზინის წვენი, ნიორი, 1 კოვზი მცენარეული ზეთი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. პროცესი გლუვამდე.
- აურიეთ ცაცხვი / chili ნარევის შევიდა კარტოფილი, დასძინა, რომ ეს ნაწილები და დაგემოვნება შემდეგ თითოეული გარდა, სანამ კარტოფილის არიან seasoned თქვენი liking. აურიეთ დარჩენილი 3 tablespoons მცენარეული ზეთი და სეზონი კარტოფილი მეტი მარილი და პილპილი საჭიროების შემთხვევაში. თუ იყენებთ jarred chili pepper paste, დაამატეთ პასტა კარტოფილი 1 კოვზი დროს, სანამ კარტოფილის არიან seasoned როგორც სასურველი.
- ქათმის ჩაყლაპვა, შეავსეთ ქათმის სუნები საკმარისად საკმარისი იმისათვის, რომ შეესაბამებოდეს ქათმის ძუძუმწოვრებს ერთ ფენასთან ერთად ცივ წყალში რამდენიმე დუიმი; სეზონი მარილი და წიწაკა. სანიშნეს ქათამი breasts და საზ დაბალი simmer სანამ მხოლოდ მოხარშული მეშვეობით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გახეხილი მოხარშული ქათამი, ადგილი თასი, და ავურიოთ მაიონეზი და marinated ხახვი. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- გულუხვად ზეთი გაზაფხულის მცენარეული ზეთით. პრესის ნახევარი ნიღაბი კარტოფილის ნარევიდან პანელის ბოლოში. გამოიყენეთ პატარა offset spatula ან დანა გავრცელება კარტოფილის მიქსერის შევიდა კი ფენა. საფარით ქათმის სალათი გლუვი ფენით. ზემოთ ქათმის სალათი ნაჭერი avocado. შეიმუშავეთ კარტოფილის ნარელის მეორე ნახევარი და გაამწვანე კარტოფილი დანა ან ოფსეტური სპატულით.
- დაამშვენებს ზევით ოხრახუში, მყარი მოხარშული კვერცხი და დაჭრილი ზეთისხილი. ემსახურება გაცივებული.
ვარიაცია
ასევე შეგიძლიათ კარტოფილის ფორმირება ცალკეულ მომსახურებაზე. ამოღება ზედა და ქვედა ნაწილების სუფთა ცარიელი შეუძლია გააკეთოს ბეჭედი. სასიამოვნო შიგნით შეუძლია მცენარეული ზეთით. დასვენება შეიძლება ფირფიტაზე და ფენას კარტოფილი, ქათამი და ავოკადო შიგნით, დაჭერით მყისიერად, მაშინ ყურადღებით ამოიღეთ შეუძლია.
ან ფორმის causa ხელით (გარეშე mold ან პან) გადატანა ფირფიტა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 666 |
| სულ მსუქანი | 39 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 110 მგ |
| ნატრიუმი | 245 მგ |
| ნახშირწყლები | 42 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 38 გ |