ეს მარტივი ჭიქა gratin არის შესანიშნავი არჩევანი სადილი პარტიის ან სპეციალური ოჯახის კვება.
მე ვფიქრობ, რომ ლეკები შესაძლოა აშშ-ში ყველაზე უგულებელყოფილი ბოსტნეული იყოს. ისინი, თუმცა ევროპაში საერთოა, და თქვენ იპოვით ბევრ რეცეპტს, რომლებიც იყენებენ ბრიტანულ და ფრანგულ სამზარეულოს ადგილებს. იმის გამო, რომ პრასი აშშ-ში არ არის გამოყენებული, ისინი ძვირად ღირებული არიან. თუ გაგიმართლა საკმარისი იმისათვის, რომ ჰქონდეთ ბაღი ერთად ლეკვები ან მინდა splurge სპეციალური კვება, ეს არის ფანტასტიური გზა ისარგებლოს მათ.
ეს გამომცხვარი leeks დნება თქვენს პირში ერთად ნაღების, ნიორი infused სოუსი და მდიდარი fontina და პარმეზანს ყველის topping. მე არ გამოვიყენე პურის ნამცხვარი, მაგრამ ეს ნამდვილად არის ვარიანტი. ან, შემწვარი ნუშის ან მოხარშული ბეკონის შეიძლება sprinkled მეტი leeks მხოლოდ ადრე ემსახურება ცოტა ტექსტურა.
პრაქტიკა საჭიროა კარგად გაირეცხოს, მაგრამ არ გათიშვა. ყველაფერს ნამდვილად უნდა გავაკეთოთ, დაჭრილი ნახევარი სიღრმეში და ჩამოიბანეთ მათ ზემოთ გრილი წყლის ქვეშ. ეს ადვილი არ არის!
რა გჭირდებათ
- 6 საშუალო ვაკე, ან 2 1/2 დან 3 ფუნტი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- კოშერის მარილი , ასევე მეტი, გემოვნებით
- 3/4 ჭიქა
- მძიმე კრემი
- 1 დიდი clove ნიორი, peeled და minced
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 3/4 ჭიქა შაქრის ფრიდრინა ყველი, დაახლოებით 3 უნცია
- 3 tablespoons ახალი გახეხილი პარმეზანს ყველი
- 1 კოვზი მდნარი კარაქი
როგორ ჩადება იგი
- გაანადგურეთ ფესვის დასასრული და ტოქსიდან, რაც მხოლოდ თეთრი და ღია მწვანე ნაწილის ტოვებს ტოვებს. თითოეული ლეკის ნაჭერი ნახევრად სიღრმეში; განათავსეთ ისინი colander და rinse საფუძვლიანად. გაავრცელოთ ფენების ცოტა რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ ჩამოიბანოთ ნებისმიერი ქვიშა, რომელიც შეიძლება ჩაკეტვა. ნაჭერი თითოეული ცალი შევიდა 1-inch lengths და ადგილი saucepan ან skillet ერთად 1 inch წყალი. Add 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი წყალი და მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბო დაბალი, დაფარეთ პანში და 8-10 წუთიანი კომბინირებული, ან სანამ პრასი არ იქნება ტენდერი.
- სითბოს ღუმელი 375 F.
- კარაქი 1 დან 1 1/2-quart gratin კერძი ან არაღრმა casserole.
- როდესაც ნიმუშები სატენდეროა, სანიაღვრე კარგად.
- იმავე პანში, დაამატეთ მძიმე ნაღები, მოხარშული ნიორი და ადგილზე შავი პილპილი. მოიყვანეთ boil. შეამცირეთ სითბოს დაბალი და simmer დაახლოებით 5 წუთი. გემოთი დაამატეთ მარილი, როგორც საჭიროა.
- მოაწყეთ გაჟღენთილი ნიჟარები მომზადებული საცხობი კერძი. ჩაასხით კრემის და ნივრის ნარევი ზე მეტი პრასით.
- თასიში გაერთიანდება შრიფტისა და პარმეზანის ყველი; toss ნაზავია. მოსასხამი ზე მეტი. Drizzle ერთად მდნარი კარაქი.
- მოათავსეთ საცხობი კერძი კილინგით დაფქული საცხობი კერძით, რათა დაიბანოთ ნებისმიერი კვერცხი.
- საცხობი გლეტინს დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება, ან სანამ ოქროსფერი ყავისფერია და კასელელი დაბნელებაა.
ექსპერტი რჩევები
- ერთად პური Crumb Topping Toss 1/2 ჭიქა ჯარიმა რბილი პურის crumbs ერთად 1 სუფრის მდნარი კარაქი. ჩაიცვი ყველით სანამ კასეროლი ღუმელში მიდის. Bake როგორც მიმართულია.
- შეცვალეთ fontina ყველით Gruyere ყველის ან cheddar.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 354 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 90 მგ |
| ნატრიუმი | 577 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 11 გ |