რა არის Nalewka?
პოლონეთში, ასაკის ლიქიორი ან გული ცნობილია როგორც nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki როდესაც მრავლობითი), და სიტყვასიტყვით ითარგმნება "tincture." ისინი, ძირითადად, ხილის, შაქრის, თაფლის, მოლაზების, მწვანილებისა და სანელებლებისგან, რომლებიც არეულობდნენ არაყი, ან გამოსწორებულ ალკოჰოლურ სასმელებს. ყავა, ყვავილი, თაფლი და კონკრეტული სანელებლების ნიალუკი, როგორიცაა კარდამონია (კარდამონი).
Nalewki სახელები მოდის ტიპის ძირითადი ნივთიერება გამოყენებული წარმოების მათ ან ქალაქის, სადაც ისინი წარმოიშვა.
პოპულარული Nalewka სახელობის ქალაქი Nalewka Tarninówk a , რომელიც მომდინარეობს ქალაქ Tarnów ახლოს Kraków წელს Małopolska (Lesser პოლონეთი). ეს გააკეთა sloeberries და არის Ruby წითელი ფერის.
ბევრი რეცეპტები მჭიდროდ იცავენ საიდუმლოებას, თაობიდან თაობიდან თაობამდე. გამოყენებული სულის გამოყენება მათ 40-45% ალკოჰოლს ან ანტიკვარული საწინააღმდეგო ჯიშებს აძლევს, როგორც 75% ალკოჰოლს.
საერთო პოლონეთის Nalewki
- Anyżówka - ანისი
- მორგანო - გარგარი
- Porzeczkówka - შავი currants
- Wiśniówka - Cherry
- იმბირუვა - გინჯერი
- Orzechówka - კაკალი
- Śliwówka - ქლიავი (ძლიერი, ვარდისფერი ფერის ვერსია śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - ლილი ხეობაში
- Jałowcówka - Juniper
- ჯეზინოვა - მაყვალი
- Pigwówka - კომშის
- ციტრინოვა - ლიმონი
- ყავა - ყავაზე დაფუძნებული
- პორტერი - პორტერი ლუდი
Nalewka ეტიკეტი
Nalewki ყოველთვის ნასვამი საწყისი პატარა სათვალე და ხშირად მსახურობდა შემდეგ კვება, ზე საზეიმო შემთხვევები, როგორიცაა ქორწილები და baptisms.
ნილვეკა უნდა გაიგზავნოს, არ გაიგოს არყის გასროლის მსგავსად, რომ მისი სათნოება შეიძლება დაფასდეს. ნებადართული უნდა იყოს ენა დაღვრილი, შემდეგ კი პირიქით ირგვლივ პირიქით, ისევე როგორც კარგი ღვინო.
Nalewka ტრადიციები
ძველ დღეებში, და გარკვეულწილად დღეს, ქალები და ქალები ზოგჯერ მამაკაცები იყვნენ.
სარდაფებში ან ბეღელში შენახული იყო სხვადასხვა ტიპის ადექვატური რაოდენობა, რადგან ეს იყო ტრადიცია, რომ ყველა სტუმარს უნდა მოეპყროთ ჭიქა მედალი ან ნიალვაკა. გარდა ამისა, nalewki ითვლებოდა სამკურნალო თვისებები, როგორც კაკლის nalewka მკურნალობის კუჭის პრობლემები, elderberry ამისთვის ცხელება, ნიორი, რომ შეიქმნას ერთი იმუნიტეტი და პიტნის და anise for ნაწლავის distress.
ოჯახები ბავშვის ნათლობის დროს ქმნიან და აიღებენ ნალბუკის სურათს და ბავშვის ქორწილში ბოთლის გახსნას. სხვა ძველი საბაჟო იყო maiden გოგონების, რათა rosehip nalewka (zenicha kresowa) ერთად თაფლი, chamomile, პიტნის და კბილი და შესთავაზოს მას მოსარჩელე მათი არჩევანი.
როგორ ხდება Nalewka მზადდება
Nalewki- ის პოპულარული კომერციული ბრენდები არიან ბაბუნი და Szambelan და ისინი უფრო დაბალი ალკოჰოლური კონტენტი აქვთ, ვიდრე სახლში შექმნილი. რეცეპტები განსხვავდება რეგიონიდან რეგიონსა და ოჯახში, მაგრამ, ძირითადად, ორი მეთოდი აღიარებულია.
პირველ რიგში, ალკოჰოლური სასმელებია ხილით, ან ნებისმიერი ინგრედიენტი, რომელიც უნდა იყოს infused და მიეცემათ macerate დაახლოებით ექვსი კვირის განმავლობაში. შემდეგ ის დაძაბული და შაქარი, შაქრის სიროფი ან რაიმე სახის ტკბილი აგენტი და სხვა სანელებლები დაემატება და, კიდევ ერთხელ, თხევადი ripens კიდევ რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
მას შემდეგ შეიძლება დაძაბული და ჩამოსხმული და სასმელი დაუყოვნებლივ ან ჩატარდეს აღარ შენახვის. მეორე მეთოდით, ხილი, ალკოჰოლი და შაქარი ერთმანეთთან ერთად შერეულია და 60 დღის განმავლობაში იჯდეს და შემდეგ დაძაბული და ჩამოსხმული.