ინსტალატის ფინოჩოჩი, პომპელმო როზა ე რუკოლა
ეს არის ლამაზი სალათი: ნათელი, გამაგრილებელი და გემოს და ტექსტურების უნიკალური ნაზავი. წვნიანი, ტკბილი გრეიფრუტი დაბალანსებულია peppery arugula, კრემისებრი avocado და crisp, არომატული ცერეცოს მიერ. უზარმაზარი ძირითადი კურსის გასწვრივ ან მის შემდეგ საჭმლის მონელების გასაზრდელად. მე ასევე მიყვარს, რომ გრეიფრუტის წვენი, შერეული რამდენიმე ზეითუნის ზეთი, ხდება სალათი გასახდელი!
მე პირველად დააგემოვნა გრეიფრუტი და ცერეცოს ერთად სალათი პიცერია და მყისიერად შემიყვარდა იდეა. მე წლების მანძილზე სხვადასხვა ვარიანტები ვაკეთებდი და ერთი ქვემოთ არის ჩემი ზოგადი წასვლა-რეცეპტი, თუმცა მეც შევამჩნიე ჭარხალიც. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ეს ძირითადი იდეა და გამოვიდეს ვარიაციები, რაც დამოკიდებულია თქვენი ლამაზი ან რაც არ უნდა მოხდეს ბაზარზე კარგადაა შესაძლებელი. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რჩევა.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა ახალი არგუულა (გარეცხილი და მშრალი ზეთი)
- კვერცხის 1 პატარა ბოლში (ან 1/2 მსხვილი ცვილით)
- 1 საშუალო რბილი წითელი ან ვარდისფერი გრეიფრუტი (დაჭრილი სეგმენტების და წვენის შეინარჩუნა, იხ. ქვემოთ)
- 1 avocado (პატარა და მწიფე)
- 1 stalk scallion (მწვანე ხახვი, მუქი მწვანე ნაწილი მხოლოდ)
- 1/4 ჭიქა დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- მშრალი ზღვის მარილი (ან გემოვნებით)
- Dash ახლად დაფქული შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ და მშრალი მშრალი არგუმულა (დაიხარეთ სალათი სპინერში, თუ გყავთ ერთი, თუ არა აქ).
- დავჭრათ კენკროვანი კენკრის ზედა ნაჭერი (შეინარჩუნე სალათის ზოგიერთი ფრთიანი სალათი), ნაჭერი ბუშტის მწვავე ფესვის დასასრულიდან, დაჭრილი ბოლში ნახევრად სიღრმეში და ნაჭერი თხელი ზოლები. (იხილეთ აქ კარგი ილუსტრირებული tutorial on slicing ცერეცოს).
- დაჭრილი გრეიფრუტი სეგმენტების გარეშე ნებისმიერი კანი, გარსის ან თეთრი pith ერთვის. ესენი არიან " suprèmes". (იხილეთ ციხე სიზუსტის ჭრის შესახებ, ამ გვერდის ბოლოში კარგი გაკვეთილისთვის, თუ არ იცით ამ ტექნიკით). დარწმუნდით, რომ შევინარჩუნოთ ნებისმიერი წვენი გათავისუფლებული ჭრის დროს და შეისუნთქეთ ბერკეტი, რომ მიიღოთ წვენი აქედან! თქვენ დასჭირდება სასიამოვნო სალათი.
- კვერცხის თავიდან აცილება და გაჭიმვა თხელი სეგმენტებში.
- ნაცრისფერი მუქი მწვანე ნაწილაკი თხელი ცალი შევიდა (დაახლოებით 1/4 inch thick).
- ზედმიწევნით გაწმენდილი გრეიფრუტის წვენი ზეთისხილის ზეთის, მარილისა და პილპის გემოვნებით.
- არგუულა და დაჭრილი შახტი მსუბუქად გასახსნელად, შემდეგ კი გაყოფთ მას 4 სვეტს შორის.
- ორგანიზმში ცერემონიალი და ავოკადოს ნაჭრები და გრეიფრუტის სეგმენტების მოწყობა არგუულას ყოველი ანალოგიით.
- წიწაკა წვრილად დაჭრილი ცერეცოს fronds (საწყისი stalks).
ვარიაციები / პირობითი დამატებები :
- შეცვალეთ გრეიფრუტი სისხლის ფორთოხლებით ან ჩვეულებრივი ფორთოხლებით.
- შეცვალეთ არგუულა წყლისა ან სალათი მწვანილით.
- სანიშნეს toasted ფიჭვის კაკალი ან კაკალი.
- სანიშნეს გახეხილი ricotta salata.
- ყველაზე ბროწეულის თესლი.
- დავამატოთ დაჭრილი შემწვარი ჭარხალი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 263 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 81 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 3 გ |