ეს სწრაფი და მარტივი ატმის ფრაის Noodle რეცეპტი მოდის ქუჩის მოვაჭრეებს Bangkok. გემრიელი Noodle რეცეპტი, რომელიც გამოავლენს ჩინეთის გავლენას მისი არჩევანი noodles: ახალი ხანგრძლივი ხორბლის noodles ( დაბალი mein ან შანხაის noodles კარგად მუშაობს). მაშინაც კი, თქვენი ბავშვები მიყვარს ეს გემრიელი noodle რეცეპტი - უბრალოდ დარწმუნებული უნდა დატოვონ out chilies მათთვის (ეს noodle რეცეპტი შესანიშნავი გააკეთა რბილი ან ცხარე). ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 2 ძვირფასი ქათმის ძუძუს, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად ან ზოლები
- 1 tsp.
- arrowroot ფხვნილი (ან cornstarch)
- 3 სტადიის. სოიოს სოუსი (დაითხოვოს arrowroot ან cornstarch მიერ აღვივებს ფხვნილი შევიდა სოუსი)
- 1 პაკეტი სუფთა ხორბლის noodles (სქელი Shanghai ან დაბალი Mein ტიპის სამუშაო კარგად)
- 1/2 დან 1 ჭიქა შაქრის სოკო (დაჭრილი)
- 1 ჭიქა ბროკოლი ყვავილები
- 3 კბილი ნიორი
- 1 1 inch piece galangal (ან ginger, გახეხილი ან thinly დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები)
- 4 გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი 2-3 inch lengths)
- 1/2 ჭიქა cilantro
- 1/2 ჭიქა
- ახალი რეჰანი ფოთლები (უხეშად დაჭრილი თუ დიდი)
- 2 ჭიქა შარვალი
- პირობითი: 1 წითელი ჩილი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 დან 3 სტადიის. ზეთი (გაღვიძებისთვის)
- გარნიზი: 1
- საკვანძო ცაცხვი (ან რეგულარული ცაცხვი, დაჭრილი)
- Garnish: ტაილანდური წითელი chili სოუსით
- იყიდება Stir-Fry Sauce:
- 4 სტადიის. ხამანწკის სოუსი
- 1 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 1 სტადიის.
- სოიოს სოუსი
- 1 tsp.
- მუქი სოიოს სოუსი
- 2 heaping tsp. სახურავის სახამებელი (ან თიხის ფქვილის 1/2 ჭიქა)
როგორ ჩადება იგი
- თასიში კომბინირებული ქათმის ცალი ერთად arrowroot ან cornstarch / სოიოს სოუსით ნაზავი. სამზარეულოს რჩევა: აზიური სამზარეულოში, ეს ნარევი მოქმედებს, როგორც ერთგვარი მარინად , ამიტომ დარწმუნდით, რომ ხორცმა კარგად შეისწავლა სოიოს სოუსით ნაზავი. ნება მიბოძეთ იჯდეს, სანამ მოამზადე ყველა სხვა ინგრედიენტი.
- განათავსეთ ზეთი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. როდესაც ცხელი, დაამატეთ ნიორი, გალანგი (ან კოჭა), ჩილი (თუ იყენებთ), სოკო და ქათამი (სოიოს სოუსით მარინადთან ერთად). ატმის ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი არის მოხარშული. Stir-frying რჩევა: თუ wok / პან ხდება ძალიან მშრალი, დავამატებთ პატარა სამზარეულო ღვინო, შერი, ქათამი ბულიონი, ან წყალი 1 სტადიის. იმ დროს, რათა შევინარჩუნოთ ინგრედიენტები frying ლამაზად.
- გაზაფხულზე ხახვი და ბროკოლი და გააგრძელეთ კიდევ ერთი წუთი. კიდევ ერთხელ, დაამატეთ ცოტა ტენიანობის wok / პან თუ ეს ხდება ძალიან მშრალი.
- დაამატეთ ნაღების წვენი სოუსით ( რჩევა: დროთა განმავლობაში შეაგროვეთ ყველა სოუსით შემავსებელი ინგრედიენტები თასის გვერდით) და შემდეგ noodles. ნაზად აჟიოტაჟი, გარდამტეხი noodles როგორც თქვენ წავიდეთ ორი დიდი ხის კოვზები (აზიური სტილის paddles ან "shovels" კარგად მუშაობს). გაგრძელდება სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის გაჯერებული, სოუსი თანაბრად გადანაწილდა, ხოლო noodles რბილია - 2-3 წუთი (ახალი noodles არ მიიღებს ხანგრძლივი საზ).
- და ბოლოს, დაამატეთ ლობიო sprouts (ლობიო sprouts უნდა შეინარჩუნოს მათი crispness, ასე რომ მხოლოდ აურიეთ მათ). გამორთეთ სითბო.
- ახლა გემოვნების გამოცდა მარილისთვის. თუ არა მარილიანი საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზის სოუსი (1 სტადიის) და აურიეთ შემოსული თუ ძალიან მარილიანი თქვენი გემოვნების, დაამატეთ 1 სტადიის. ლაიმის წვენი .
- სუფთა მწვანილი (ბაზილიკი და ქინძი) და გამოაშკარავოთ პირდაპირ wok ან frying პან, ხოლო ჯერ კიდევ ცხელი. ემსახურება ტაილანდური ჩაის სოუსით და გაჭიმეთ ლიმუზები (ნადირობით ზევით).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 887 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 209 მგ |
| ნატრიუმი | 1,540 მგ |
| ნახშირწყლები | 62 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 80 გ |