რუმინელები დიდი ღორის ქერქია, განსაკუთრებით ზამთარში. ეს ერთი ბანკნოსი ან კარტოფილი ღორის ან კარტოფილი ( კარტოფის კრუი დე პარკი ) არის ადვილი ჯერჯერობით გულწრფელი რეცეპტი, რომელიც ღამით გაატარებს ღამეს და საშუალებას მისცემს გემოს ღამით. ეს ასევე ისევე როგორც კარგი შეჭამეს დღეში ის გააკეთა. ეს კი კარგი კანდიდატი ნელი სამზარეულო, თუ ღორის და ხახვი არიან browned ადრე დასძინა, რომ სამზარეულო. ლოცვა, ოხრახუში და კამა, პოპულარულია მწვანილი რუმინეთის სამზარეულოსთვის და მე გულწრფელად ვურჩევ რეკომენდირებულ ველს და კამავს, როგორც ამ საჭმელს. ლოვაჟი , რომლითაც რუმინეთის მაწონი, ან კაიბას გადავარჩინებდი .
ეს კერძი შესანიშნავია რუმინეთის ხორბლის ფაფის ან იტალიელი პოლიმესის ან პოლიტასის (მალალიგის რეცეპტი ქვემოთ და შეიძლება გაორმაგდეს), მაგრამ ეს ნამცხვარი შეიძლება მსახურობდეს საკუთარი. აქ არის დიდი ფოტო რუმინული კარტოფილი ღორის ღორისგან.
რა გჭირდებათ
- Stew:
- 1 ფუნტი ღორის ნაკადი, დამსხვრეული ცხიმი და დაჭრილი 1-inch ცალი
- Lard, ბეკონი ცხიმი ან ზეთი პან frying
- 2 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 1 კოვზი Vegeta სუნელი
- 1 ჩაის კოვზი ცხელი ან რბილი წიწაკა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ფუნტი კარტოფილი, peeled და მოჭრილი შევიდა 1-inch კუბურები
- დაჭრილი კამა ან ოხრახუში garnish
- მამისალისთვის:
- 1 1/4 ჭიქა წყალი ან საფონდო
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი (ან ბოსტას სუნელი)
- 1 კოვზი კარაქი
- 1/2 ჭიქა უხეში ყვითელი სიმინდი
- არაჟანი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
- Telemea ან Feta ყველი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
- ახალი მწვანილი არჩევანი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- იმისათვის, რომ ჩაყრა: მსხვილი skillet ერთად lid ან ჰოლანდიური ღუმელი, sauté ღორის წელს lard, ბეკონი grease ან ზეთი ყავისფერი სანამ ყველა მხარეს. დამატება ხახვი და sauté სანამ ხდება translucent. დაამატეთ წყალი ან საფარი ხორცის დასაფარავად. მოიყვანეთ boil. შეამციროთ ტემპერატურა, დაიფარეთ და მოაცილოთ მარცვლეული, ვიდრე ღორის ხორცი.
- როდესაც ღორის ხორცი თითქმის ტენდერია, დაამატეთ კარტოფილი, ტომატის პასტა, ბოსტნეული, წიწაკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დაამატე კარტოფილი. დავამატოთ ნარევი, რომ დაამატეთ მეტი წყალი ან მარაგი, საჭიროების შემთხვევაში, შეამციროს ტემპერატურა, საფარი და კომბოსტო, სანამ კარტოფილი და ღორის ტენდერია.
- ამოღება სითბო და დაამატეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში. ემსახურეთ ერთად მამალი.
- იმისათვის, რომ მამისალია: მცირე ზომის ხახში , მოიყვანეთ წყლის მოძრავი კენჭი. დაამატეთ მარილი ან ბოსტნე და კარაქი, აღძრავს დნობა. ხის კოვინის გამოყენებით, დაამატეთ cornmeal ძალიან თანდათან, ხოლო აღვივებს მუდმივად იმავე მიმართულებით.
- იშვიათად სრიალებენ და ხშირად იკავებენ, სანამ ის არ იშლება და 35-40 წუთიდან იწყება ქოთანში. მიირთვით ცხელი.
სასურველია, როცა მამლიგაში კვლავ ცხელია, დაამატეთ კარაქი, ყველი, არაჟანი და მწვანილი. Mamaliga ასევე შეიძლება მსახურობდა dollop არაჟანი. Mamaliga შეიძლება შეედინება პან. როდესაც მაგარი, ეს შეიძლება იყოს flipped out onto ჭრის ფორუმში, დაჭრილი შევიდა მოედნები და sauteed კარაქი სანამ crispy.