ეს მსუბუქი, ფუმფულა ფხვნილი marshmallows შესანიშნავია კვების ჭურჭელი ან გამოყენებით ნებისმიერი რეცეპტი რომ მოუწოდებს marshmallows. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა ფერის, არომატული ექსტრაქტებით, ან დანამატებით, როგორიცაა დაჭრილი კაკალი ან გამხმარი ხილი.
ეს marshmallows დიდია საკუთარი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გაჭრა მათ და გამოიყენოთ მათ სხვა Candy რეცეპტები, როგორიცაა S'mores Pops, Inside-Out S'mores, ან Rocky Road !
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა შაქარი
- 1 კოვზი მსუბუქი სიმინდის სიროფი
- 1.5 ჭიქა წყალი (გამოყოფილი)
- 4 tablespoons ჟელატინი (unflavored)
- 1 სუფრის ვანილის ექსტრაქტი
- 2 კვერცხი თეთრკანიანი
- 1/3 ჭიქა ფხვნილი შაქარი (sifted, for dusting)
- 1/3 ჭიქა cornstarch (for dusting)
- პირობითი: საკვები შეღებვა ან არომატი
როგორ ჩადება იგი
1. მოათავსეთ მარცვლოვანი და შაქრის ფხვნილი პატარა თასში. მომზადება 9x13 პან მიერ spraying იგი nonstick სამზარეულო spray და sprinkle გულუხვი dusting of შაქარი / სახამებელი ნარევი მთელ პან. დააყენეთ პან განზე, სანამ მოამზადე მარმარმლოვს და შეინახეთ შაქრის / სახამებლის ნარევი მოგვიანებით.
2. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, სიმინდის სიროფი და ¾ ჭიქა წყალი დიდი ქოთანში მეტი სითბოს.
აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა, შეწყვიტეთ შეშუპება და ნარევი მიირთვათ. გავაგრძელეთ მდუღარე, სანამ 260 გრადუსს აღწევს (მყარი ბურთი ეტაპი). ეს პროცესი აიღებს ცოტა ხანს, ასე რომ გადაადგილება მომდევნო ორი ნაბიჯი, ხოლო შაქრის სიროფი მზარეულები, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შეამოწმოს შაქრის სიროფი ხშირად ისე, რომ იგი არ აღემატება 260 გრადუსს.
3. შაქრის სიროფი მზარეულების დროს, ჟელატინის ნარელის მომზადება. მცირე ზომის ხბოს, გაერთიანდება 3/4 ჭიქა წყალი და ვანილის ექსტრაქტი. ზედაპირზე ჟელატინი ამოიღეთ და მოკლედ აურიეთ. ჟელატინი იჯდეს 5 წუთი, სანამ მთლიანად შეიწოვება სითხე. დააყენეთ პანზე დაბალი სითბო და მუდმივად აურიეთ სანამ ნარევი თხევადი არ არის. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დამატებითი ფერები ან არომატები, თუ სასურველი. ვურჩევ გამოყენებით რამდენიმე წვეთი საკვები შეღებვა და 1-1.5 tsp of flavored ექსტრაქტები, მაგრამ ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებული იქნება თქვენი გემოვნების და ძალა თქვენი ექსტრაქტები. უმჯობესია იწყებოდეს ნაკლები და შემდეგ უფრო მეტი დასასრულს, თუ გინდათ ძლიერი არომატი.
4. მიუხედავად იმისა, რომ შაქრის სიროფი მდუღარეა და ჟელატინი არბილებს, ოთახის ტემპერატურის კვერცხის თეთრ დარბაზში განათავსეთ დიდი სტენდი მიქსერის სუფთა თასში, რომელიც დამონტაჟებულია whisk დანართთან. ერთხელ შაქრის სიროფი ახლოს 245 გრადუსი, დაიწყოს ცემა კვერცხი თეთრების. სცემეს მათ სანამ არ ფლობს მწვერვალები მწვერვალები, მაგრამ არ აჭარბებ, ან დამძიმდება. თუ კვერცხი თეთრების მზად არის, სანამ შაქარი სიროფი აღწევს სწორი ტემპერატურა, შეწყვიტოს მიქსერის სანამ შაქრის სიროფი მზად არის.
5. Whisk ჟელატინის ნარევი შევიდა შაქრის სიროფი.
ეს ნარევი ახლა სჭირდება კვერცხის თეთრებში. თუ თქვენი saucepan აქვს spout შეგიძლიათ დაასხით იგი saucepan, მაგრამ თუ ეს არ გირჩევთ, რომ ასხამს სიროფი შევიდა დიდი საზომი ჭიქა ან ქვევრის ისე, რომ ადვილია დაასხით. შაქრის სიროფი ძალიან ცხელია და შეიძლება გამოიწვიოს მტკივნეული წვიმები, თუ შემთხვევით დაღვრილი ან გათხრა. ერთად მიქსერი გაშვებული დაბალი, ყურადღებით დაასხით ცხელი სიროფი თხელი ნაკადი შევიდა კვერცხის თეთრკანიანი. მას შემდეგ, რაც ყველა შაქრის სიროფი არის მოსაკლავად, ჩართეთ მიქსერი საშუალო მაღალი. გააგრძელეთ მარსამაში ცემის გაგრძელება, სანამ არ არის სქელი საკმარისი იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს მისი ფორმა და სრულიად გაუმჭვირვალე. დამოკიდებულია თქვენი მიქსერის შესახებ, ეს მიიღებს დაახლოებით 5-10 წუთი.
6. ჩაასხით მარსამლოვის ნარევი მომზადებული პანში და გაასუფთავეთ ზედა ბინა ოფსეტური სპატულით. მორბენოვში ოთახის ტემპერატურაზე იჯდეს რამდენიმე საათით ან ღამისთევა მარშამლოამდე.
7. მას შემდეგ, რაც მარშამლოუ შეიქმნა, მტვერს შეავსებთ თქვენს სამუშაო სადგურს შაქრის / სახამებლის ნარევი ფენით. მოხსენით მარსმალონი პანელიდან კილიკის სახით, და ამზადებს მას ზედაპირზე ზედაპირზე. კვერცხის კვერცხის ზეთი კვერცხის ზედა და მტვერის ზედაპირზე მეტი შაქარი / სახამებელი.
8. Spray დიდი, მკვეთრი შეფ დანა და nonstick სამზარეულო spray. მოჭრილი მარშმლოვის ბლოკი პატარა 1 "კვადრატში, ან ნებისმიერი ზომის მარშალსმენის სურვილით, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკვეთრი ლითონის ფუნთუშა საჭრელები და გამოიყენოთ სხვადასხვა ფორმის მორწყვა მარშმლოუდან. Dredge ჭაჭა / სახამებლის ნარევიდან მოჭრილი კიდეები არ არის წებოვანი.
შენი მარმარილოები ახლა მზად არიან საჭმელად! ისინი საუკეთესოდ გახდებიან მალევე, მაგრამ თუ თქვენი გარემო არ არის ძალიან ნოტიო, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი კვირაში ერთხელ ჰაერის კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ მხარეები შაქრის / სახამებლის კიდევ ერთხელ, თუ ისინი ძალიან წებოვანი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 18 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 2 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |