შემონახული ლიმონის რეცეპტი
შემონახული lemons არის აუცილებელი ნივთიერება მაროკოს სამზარეულოები, სადაც ისინი გამოიყენება, რათა გაზარდოს ბევრი ტრადიციული კერძები - საწყისი tagines to სალათები - როგორც garnish და როგორც გასაღები ნივთიერება. ტრადიციულად ისინი მზადდება ორი მარტივი ინგრედიენტით - ლიმონის და უხეში კოშერის მარილი - მარილით მოქმედება, როგორც სამკურნალო და შენარჩუნების აგენტი.
შეინარჩუნეთ ხუთი ლიმონი, საჭიროა ¼ ½ ჭიქა მარილი და ორი ლიმონის წვენი.
თქვენ ასევე უნდა სტერილური მინის jar, რომ მხოლოდ დიდი საკმარისი განსახლება lemons ისევე როგორც მკვეთრი დანა. თქვენ შეგიძლიათ მომზადდეს lemons 10 წუთი ან ნაკლები, მაგრამ აღარ lemons დარჩა ასაკი, უფრო ინტენსიური გემო.
თუ თქვენ მაროკოში, შეეცადეთ აირჩიოთ doqq ან boussera lemons, რომლებიც გაიყიდება, როგორც citron beldi . მაროკოს, ევურკას ან მეიერის ლიმონის გარეთ მოქცევაა დაცული, მაგრამ მართლაც, ყველა ჯიშს იმუშავებს.
მათთვის, ვინც მაროკოში არ ცხოვრობს, აუცილებლად შეძლებთ შეინარჩუნოს შემონახული ლიმონები ონლაინში. მაგრამ ისინი იმდენად მარტივი და იაფია, რომ თვითონ გააკეთონ, რატომ არ მიაქციოთ ეს? მაროკოს შენახული lemons აქვს უნიკალური pickled გემო, რომ არ შეიძლება გაიმეოროთ უბრალოდ დასძინა ახლად squeezed ლიმონის წვენი.
მომზადება ლემონები
მომზადების მეთოდი ცოტა განსხვავებულია ლიმონის ჯიშის მიხედვით. თუ თქვენ იყენებთ პატარა მაროკოს დოქკას ან ბიუსერას ლემონს, ამოიღეთ ფუძე, გააკეთე ჭრილობა ან ორი ლიმონით თავზე, მაგრამ სხვაგვარად დატოვეთ lemons მთელი.
თუ თქვენ იყენებთ სხვა სახის ლიმონი, ამოიღეთ ფუძე და ამოიღეთ რჩევები. დავჭრათ თითოეული ლიმონის სიგრძე მეოთხედი კვარტალში (როგორც ნაჩვენებია ფოტოში), მაგრამ ძალიან ფრთხილად არ გაჭრა ყველა გზა - დაახლოებით 3/4 გზაზე არის საკმარისი. ამ გზით კვარტლები კვლავ უნდა დაერთოთ ბაზაზე.
ჩაალაგე ჯარში
მომდევნო ნაბიჯი არის ლიმონის ჩამოსასხმელი მარილი და იჯარით.
კიდევ ერთხელ, მეთოდი მერყეობს სხვადასხვა ლიმონის მიხედვით. მაროკოს დოქკმა და ბოსზერამ ლემონებმა, რომლებიც დარჩა ხელუხლებელი საჭიროება მხოლოდ საცურაოდ მოთავსებული მარილით. თუ ნაწილობრივ ლიმონის ნაწილაკებს წაიღებთ, შეაგროვეთ უამრავი კოშერის მარილი, ლიმონის დახუჭვა და იჯარით.
დარწმუნდით lemons იფუთება მჭიდროდ ისე, რომ მათ არ შეუძლიათ თავისუფლად გადაადგილება. შეკუმშოს lemons როგორც თქვენ დაამატოთ ისინი jar რომ შესუსტებას მათ და გაათავისუფლოს მათი წვენები. დაამატე საკმარისი ახალი ლიმონის წვენი ლემონების დასაფარავად, ასევე მარილის ჭარხალი. დაფარავს lemons მჭიდროდ და გათვალისწინებულია ზემოთ, ბნელ ადგილას. კარადა ან საკვების საჭმელი არის კარგად.
შენარჩუნების პროცესი
ყოველ 2 ან 3 დღეს, გახსენით jar და შეკუმშოს lemons გათავისუფლების მეტი წვენები. თუ თქვენ გაქვთ ოთახი კიდევ ერთი ლიმონი, ამის გაკეთება. იდეა აქ არის, რომ მჭიდროდ შეფუთული lemons ვერ შეძლებს მოიმატებს ზედაპირზე. ამის გაკეთება პირველ კვირას, ან სანამ jar იფუთება, როგორც სრული, რაც შეიძლება და lemons დარჩება submerged წვენი.
ამ ეტაპზე, თქვენ ახლა უნდა დატოვონ lemons undisturbed. ლიმონის დაცვა მოხდება და მზად არის გამოიყენოს დაახლოებით 4-დან 5 კვირამდე, როდესაც რგოლები ძალიან რბილია.
თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ შენარჩუნება მათ აღარ თუ გსურთ, ერთი წლით ან მეტი.
გამოყენება Lemons
ერთხელ გაიხსნა, გადასცემს jar მაცივარი, სადაც შემონახული lemons უნდა შეინარჩუნოს კარგად რამდენიმე თვის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ lemons ადრე გამოყენებით ამოიღონ ჭარბი მარილი და ნებისმიერი ფილმი, რომელიც შეიძლება ჩამოყალიბდა თხევადი.
გამოიყენეთ რგოლი, წვრილად დაჭრილი, სალათებში. თაღლითების, წვრილმანებისა და სოუსების, ამოიღეთ თესლი და გამოიყენოს მეოთხედი, გარეშე ხორციელი. ხორციელი დატოვებს გაძლიერებულ ლიმნის არომატს. გახსოვდეთ, რომ მარილი რეცეპტებით დაინახავთ ლიმონის დაცვას, რადგან ლიმონს ემატება საკუთარი უნიკალური კერძები.