ყველა ესპანელი ჰპირდება, რომ მათი დედა საუკეთესო თასის კრაკებს ქმნის. ეს ნაღების ფრიდრიტები ესპანურ ტაპას სცენაზე არიან და თქვენ ნახავთ მათ მთელი ქვეყნის მასშტაბით. საბედნიეროდ, ისინი სახლში საკმარისად მარტივია.
Croquetas de jamón (კურნავდა ham croquettes) არის პატარა, მსუბუქად breaded და შემწვარი bechamel fritters რომელიც მოიცავს გემრიელი ესპანური კურნავდა ლორი . ისინი დარწმუნებული არიან, როგორც appetizer ან შუადღისას snack ერთად ჭიქა ლუდი ან ღვინო. საუკეთესო ნაწილი შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი ადრე დრო და გაყინვას იგი. შემდეგ, წაიღეთ კარაქის ცომი საყინულედან, ქათმის პატარა ხახუნები პურის ბუჩქნარებში და გაათრიეთ მათ ფინჯანში. თუ თქვენ გაქვთ საკმარისი საყინულე სივრცე, თქვენც შეგიძლიათ სრულად გაყინოთ და მზად იყიდოთ კრევეტები - მაშინ უბრალოდ უნდა გატეხილი!
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა / 100 მილილიტრი ქათმის ბულიონი
- 8 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 3/4 ჭიქა / 107 გრამი ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა / 350 მლნ
- 1/2 ჩაის კოვზი
- ნიადაგის წიწაკის ნატეხი
- 1/2 ჭიქა ლორი (ძალიან წვრილად ხელსახოცი, ასე რომ შეიძლება იყოს შერეული დეტალურად ერთად ცომი)
- 2 კვერცხი (მსუბუქად სცემეს 2 ჩაის კოვზი წყლით)
- 1 ჭიქა
- breadcrumbs for საფარი
- 1 ბოთლი
- ესპანეთის ზეითუნის ზეთი frying
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს 8 tablespoons ზეითუნის ზეთი მცირე ზომის სითხეში. ფქვილისა და მზარეულის დამატება 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. თანდათანობით დაამატეთ რძე და ქათმის ბულიონი, გაღიზიანების გარეშე. ეს შეიძლება 30 წუთი დასჭირდეს.
- შემდეგი, დაამატეთ nutmeg, მარილი და პილპილი გემოვნებით. საზრდოთი საშუალო სითბოს, მუდმივად აღვივებს, სანამ სოუსი შაქარი და გლუვი.
- სანიშნეს minced ლორი და გაგრძელდება საზ დაახლოებით 2 დან 3 წუთი დაბალი სითბოს, აგრძელებს გაღვივებას. ამოღება სითბო. გემოვნებით და საჭიროების შემთხვევაში სუნთქვის რეგულირება.
- ნებადართულია 5-10 წუთის განმავლობაში და გაცივდეს მინიმუმ 3 საათი, სანამ ნარევი ცივი. თუ თქვენ ემზადებით დღის ან იმდენად ადრე, შეგიძლიათ დაფაროთ ნარევი მჭიდროდ და შეინახეთ მაცივარში, სანამ არ არის მზად კვერცხის ფრაისთვის.
- ჩაასხით breadcrumbs შევიდა პატარა, ფართო bowl. სცემეს კვერცხებს წყლის მცირე ზომის თასით. დაფარეთ ფქვილი ფქვილში, დაამატეთ ნარევი 1-inch ბურთები და დააყენეთ ფირფიტა, რათა არ შეეხოთ.
- ჩაასხით საკმარისი ზეითუნის ზეთი საშუალო ზომის მსხვილი ფენით, რომელიც დაფარავს 1/2 inch deep. სითბოს ზეთისხილის ზეთი frying დაახლოებით 355 F ხარისხი.
- ამოთხრათ კვერცხები და ნატეხების ქურთუკში.
- მოათავსეთ კუჭის ცხელი ზეთი და ცხიმი სწრაფად, გარდამტეხი რამდენჯერმე, სანამ ოქროს.
- წაიღეთ თიხის ჭურჭლის კოქტეტები და ჩამოაყალიბეთ ქაღალდის პირსახოცი ზედმეტი ზეთი.
- დაუყოვნებლივ ემსახურე. თუ croquettes დაუყოვნებლივ არ ემსახურება, თბილ ღუმელში (200 F გრადუსი) 30 წუთით.
ვარიაცია
თუ გინდა ჯიშის ან უბრალოდ არ ჭამა ლორი, შემცვლელი 1/2 ჭიქა წვრილად მოხარშული, მოხარშული ქათმის ლორი.
რჩევები
- თუ ნარევი ვრცელდება თხელი ფენით ბრწყინვალე კერძით, საჭიროა გაცილებით ნაკლები დრო გაატაროთ იგი. დიდი მინის საცხობი კერძი კარგად მუშაობს.
- თუ თქვენ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა fryer to ფრაის croquettes. დარწმუნდით, რომ არაფერს მზარეული მათ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 668 |
| სულ მსუქანი | 60 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 41 გ |
| ქოლესტერინი | 9 მგ |
| ნატრიუმი | 526 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 8 გ |