ეს ცალმხრივად-არომატული კუელი, შავი პილპით შემკული კარამელის ნედლეული, მიიტანეს იერუსალიმში, მეთორმეტე საუკუნეში, აღმოსავლეთ ევროპის ჰაშიდიკოსების მიერ. ამგვარად კუგელი ეწოდება Kugel Yerushalmi, რაც იერუსალიმის კუგელს ნიშნავს. Kugel Yerushalmi ტრადიციულად შაბათ-საღამოს ლოცვის შემდეგ შეჭამს - არც კუჭში ან ლანჩზე - ერთად ქოლანსა და მწნილებთან ერთად.
Miri რეცეპტი ტესტირება შენიშვნები:
ორიგინალური რეცეპტი მოუწოდა 2/3 ჭიქა ზეთი, 1 სუფრის კოვზი მარილი და 3/4 ჩაის კოვზი. რაოდენობამ უკვე განახლებული რეცეპტი უფრო დაბალანსებული გემოთი და ნაკლებად ცხიმიანი კუელისთვის იყო.
თავდაპირველ რეცეპტში, ნედლეულებს შედარებით მცირე რაოდენობით წყალი ემატებოდა მარილი და პილპერთან ერთად, რაც იმას ნიშნავს, რომ წყალი აღიქვამს ლა-ბრინჯს. მას შემდეგ, რაც ეს მეთოდი შეიძლება იყოს finicky და ასუსტებს გამორჩეული წიწაკა არომატი, იგი მორგებულია უფრო foolproof შედეგები.
თუ თქვენ აირჩიოთ capellini (angel თმის მაკარონი) ნაცვლად კვერცხის noodles, დაარღვიოს noodles შევიდა მესამედი ან მეოთხედი სანამ ისინი მდუღარე წყალში. მოკლე lengths იქნება ადვილი მართვა როდესაც თქვენ შერევას კარამელიზებული შაქარი.
განახლდა მირი როტკოვიცი
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი (400 გრამი) ჯარიმა კვერცხის noodles ან capellini
- 1/2 ჭიქა პლუს 1 სუფრის ნეიტრალური სურნელოვანი ზეთი, როგორიცაა მზესუმზირის ან canola
- 1 1/4 ჭიქა შაქარი
- 1 კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 1/2 teaspoons ჯარიმა ზღვის ან კოშერის მარილი
- 4 დიდი კვერცხი
- Garnish: პარმეზანი, ან სხვა გემრიელი grating ყველი
როგორ ჩადება იგი
- მსუბუქად გაჟღენთილია მილის პან ან 9 x 9 x 2-inch საცხობი პენით ნავთობის ან ქვაბიანი სამზარეულოს spray. Preheat ღუმელში 350 Fahrenheit (180 გრადუსი).
- დიდი ბანკში, მოუტანს წყლის boil. დაამატეთ noodles და საზ პაკეტი მიმართულებით, ზრუნვა არა მზარეულის. სანიაღვრე, დაბრუნდეს ქოთანში და აურიეთ 1 სუფრის ზეთი, რათა თავიდან იქნას აცილებული noodles საწყისი sticking. გათვალისწინებულია.
- ფრთხილად ყურადღება (ფრთხილად იყავით, რომ არ დამწვრობა) და მოთმინება (არ დაიტოვოთ ეს მიუწვდომელი) საჭიროა კარამელის შესაქმნელად. მოათავსეთ ნავთობისა და შაქრის ფერადი ფერის (ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ფერი დნობის შაქარი), მძიმე ქვედა საცურაო. სითბოს საშუალო სითბოს, აღვივებს ერთად ხის კოვზი. ნელა შაქარი დაიწყება მოყვითალო-ყავისფერი და გაიზრდება ზეთი. თუკი შაქარი სწრაფად შეიცვლება მუქი ყავისფერი, სითბოს გადაქცევა. აურიეთ სანამ ბუშტებს, თხევადი კარამელის ჩამოყალიბება. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით კარამელის მოხარშული noodles და გაგრძელდება აღვივებს სანამ საფუძვლიანად შერეული.
- ნება მომეცით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კვერცხები ერთ დროს, შერევით შემდეგ თითოეულ დამატებით.
- ჩაასხით მომზადებული პან. Bake 1 დან 1 1/2 საათის preheated ღუმელი სანამ ლამაზად browned.
- როდესაც გაკეთდება, ამოიღეთ დაუყოვნებლივ პან. ეს kugel შეიძლება მსახურობდა ცხელი, თბილი ან ცივი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 232 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 75 მგ |
| ნატრიუმი | 720 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 6 გ |