თუ საკუთარ თავს გეტყვით ლუდის გეკზე, უნდა იცოდეთ ეს ექვსი ლუდისთვის!
აღიარებული ლუდის ქვეკატეგორიების სია იზრდება ყოველ დღე. თუ გაურკვეველ კლასიკას, როგორიცაა მარილიანი გოგირდები და მცენარეული ნაყოფი, საკმარისი არ იყო ლუდის ახალბედებისათვის, ახლად გამოგონებული რეგიონალური და ჰიბრიდული სტილები, როგორიცაა ინდოეთის ფერმერებისა და შავი IPA- ს მხოლოდ გააგრძელეთ დაბნეულობა. თუმცა, თუ თქვენ ოდესმე muttered სიტყვა "ყველა მე მინდა ლუდი !" უსიამოვნების დროს, როდესაც თქვენს ადგილობრივ მორწყვის ხვრელში გადახედეთ მხედველობას, არ გეშინიათ: ექვსი სტილის შესწავლით მე ქვემოთ ჩამოთვლილი, აღარასდროს გაათავისუფლებთ ტერორიში ლუდის შეკვეთისას.
06 01
პალე ალე
გეტის სურათები ღია ამერიკული ბატარეის მოძრაობის შთაგონების უფრო მეტად პასუხისმგებელია ღია. წარმოშობით ინგლისურ ფერმენტულ ale - რომელიც მოიცავს Boddingtons ან Fuller ს Chiswick Bitter - ამერიკული pale ale ნაკლებია malty და უფრო hop-forward, ვიდრე მისი ბრიტანული კოლეგას. ამერიკელი ზღაპარი, როგორიცაა სიერა ნევადა ან დელის პალე ალე ოშარ ბლუზისგან, ოქროსფერია ღრმა ვარდისფერი, საშუალო შრომისმოყვარეობით და ზოგადად აქვს ზომიერი- to- მაღალი იმედის არომატი, რომელიც ხშირად ციტრუსია ბუნებაში. თუ კლასიკური ამერიკული ბეჭდვის ლუდის ყველაზე წარმომადგენელი იყო, ეს იქნებოდა. აქ არის გარკვეული გადახურვა ამერიკული Amber Ales - როგორიცაა ახალი ბელგიის Fat Tire - მაგრამ ღია Ales ტენდენცია სუფთა, crisper და მეტი hop წინ, ხოლო Amber ales აქვს maltier, უფრო caramel- ნაბიჯია პროფილი.
06 06
ინდოეთის პალე ალე (IPA)
გეტის სურათები IPAs არის ახალგაზრდა სტილი bunch, მაგრამ ალბათ ყველაზე პოპულარული აშშ დღეს. ინდოეთის Pale Ales არის ფერი მსგავსი (ან ოდნავ მუქი) რომ ღია Ales, მაგრამ მათ აქვთ ბევრად უფრო ამაღლებული hop არომატი და არომატი. სტილის თავდაპირველად შეიქმნა გადარჩენის სატრანსპორტო ინგლისიდან ინდოეთში (აქედან გამომდინარე სახელი), როდესაც დამატებითი hops დაინერგა როგორც კონსერვანტი - ზეთები შეუწყობს ლუდის ახალი აღარ. მაგრამ საშუალო hops საშუალო შედეგი არის ის, რომ ისინი ზოგადად ლუდის უფრო მწარე და არომატული. ბოლო წლებში საიმპერატორო IPA- ები მოდიან, რომლებიც შეიძლება ორჯერ მეტი ალაო, ჰოპი და ალკოჰოლური რეაქცია ჰქონდეთ ჩვეულებრივ IPA- ს. ეს ცუდი ბიჭები საათის შუა რიცხვებში 7 - 9% ABV, ხოლო ტიპიური 5 - 6%.
06 06
მსუქანი
გეტის სურათები ბერგის ყველაზე ბრწყინვალები სვეტებია, რომლებიც XVII საუკუნის დასაწყისში მოვიდნენ ძლიერი (ან "მსუქანი") პორტრეტების აღსაწერად . ხაზი შორის stout და პორტერი მას შემდეგ გახდა წარმოუდგენლად ბუნდოვანი და პირობები ახლა ძირითადად ურთიერთშემცვლელნი. სტაბილური ვარიაციები მოიცავს მშრალი სტენოტებს (როგორიცაა გინესები ), ტკბილი ან რძის სტეუდები ( ლაქტოზით დამზადებული), შვრიის სუნამოები (შვრიის დამზადებით) ან ამერიკული ფირფიტები (რაც, ისევე როგორც ყველა ამერიკული ვერსიის ლუდი, ჰაპერია). რა აერთიანებს ყველა მათგანს, რომ ისინი დამზადებულია ღრმა შემწვარი ალაოსთან, რის შედეგადაც მუქი ყავისფერია შავი ფერის, ესპრესო, unsweetened შოკოლადი ან დამწვარი პური არომატით. კიდევ უფრო ინტენსიურია რუსეთის იმპერიული სტეფები , რომლებიც 8-12% ABV- დან არიან და განსაკუთრებით მდიდარი და სრულფასოვანნი არიან.
06 06
ხორბლის ლუდი
გეტის სურათები ფუტკრის სპექტრის სრულიად საპირისპიროა ხორბლის დათუნიები, რომლებიც ასევე მოდის სხვადასხვა ქვე-სტილის სტილში, რომელთაგან 3 ყველაზე მნიშვნელოვანია. თქვენ, სავარაუდოდ, ყველაზე კარგად იცნობენ ბელგიურ ხორბალს , ან " witbiers" - ს ლურჯი მთვარის, ჰეიგარდენის ან შოკის ტოპ. ბელგიური ხორბლის ფქვილი ყველაზე გამოირჩევა zesty, ფორთოხლის- citrusy არომატით ქინძით და სხვა სანელებლებით. გერმანელი Hefeweizens , თუმცა, როგორიცაა Weihenstephaner ან Paulaner Hefeweizen, ცნობილია ძლიერი ბანანის და clove გემოს ქიმიკატების ცნობილია როგორც esters და ფენოლები, შესაბამისად. და ამერიკული ხორბლის ფქვილი, როგორც წესი, ყველაზე სუფთა და ოვალური - სამივე, ნაკლებია აქცენტი საფუარი და ხილის არომატის და უფრო crispness.
06 06
ლარგარი
გეტის სურათები ყველა ლუდი შეიძლება გატეხილი იქნას "ალესთან" და "სალაროებში". ყოველივე ზემოთ ჩამოთვლილი სტილის ჩარჩოებში ყოფნა ყველაფერს მიეკუთვნება, მაგრამ თუ ლუდი არ არის არალეგალი, ის ფერმენტირებულია საფუარის ტემპერატურაზე, რომელიც შარდის საფარშია შარდის ქვედა ნაწილში (ვიდრე ზედა). და იქ, სადაც არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა სახის სალაროები (მათ შორის pilsners , რომელიც ჩვენ მივიღებთ ცოტა ხნით), ყველაზე პოპულარული ამერიკის შეერთებულ შტატებში ცნობილია როგორც სიურპრიზი! - ამერიკის lager , რომელიც მოიცავს Bud Weiser ან Miller მაღალი ცხოვრება. ისინი, როგორც წესი, ძალიან ღია ყვითელი ფერისა და ძალიან გამჭვირვალე, ძალიან მყიფე მარცვლოვანი არომატით. უმრავლესობა მზადდება დამხმარე ნივთიერებებით - გარდა ამისა, ხორბალი, როგორიცაა სიმინდი, ბრინჯი, ან შვრია, ხოლო ჰომატის დონე ძალიან დაბალია, კარბონაცია ძალიან მაღალია. ისინი გამაგრილებელი და წყურვილი- quenching, მაგრამ არა განსაკუთრებით flavorful.
06 06
პილსნერი
გეტის სურათები საბოლოოდ, Pilsner არის კონკრეტული ტიპის lager რომ tends უფრო flavorful ვიდრე ამერიკული lager. ჩეხური ან ბოჰემიან პილსნერი პირველად 1842 წელს ჩეხურ ქალაქ პლენში (მოიპოვა?). პირველი Pilsner ცნობილი გახდა, როგორც Pilsner Urquell (Urquell ნიშნავს "ორიგინალური") და დღესაც brewed. ლუდი ღიაა ოქროსფერზე და საკმაოდ ნათელია, რომელსაც აქვს სპისერი, უფრო ყვავილების ჰოკე ბუკეტი, ვიდრე ამერიკული ლაჯერი. ეს არის crisp და გამაგრილებელი კომპლექსი maltment და მიიღოს მწარე კეთილშობილური ჩეხეთის hops მოუწოდა Saaz hops. გერმანიის Pilsner , თუმცა, პირველად brewed შემდეგ წარმატება Bohemian pilsner, დაახლოებით 30 წლის შემდეგ. გერმანელი pilsners როგორიცაა Bitburger ან Warsteiner უფრო მსუბუქია ფერი, crisper და საშრობი, ვიდრე ჩეხეთის Pilsner.