Გაჟღენთილი სუნელი

Cajun სამზარეულოში, "შავი ფერის" მეთოდი cooking თევზი, ხორცი, ან ფრინველის მიერ searing ეს ძალიან მაღალი სითბოს შავი რკინის skillet. შეფ პოლ პრუჰომემ განაცხადა, რომ კერძი აუცილებელი გახდა ნიუ-ორლეანის რესტორანში, კ-პოლ-ლუუნის სამზარეულოში. მას არ ჰყავდა გრილი ან სალამანდრა, ამიტომ იგი ეყრდნობოდა შავი რკინის კალთს, რომ მიეცა საჭმლის შემცველობა. მან პირველად გამოიყენა ტერმინი "გაჟღენთილი", რათა აღწეროს კერძი კერძი თავის Cookbook, პოლ Prudhomme- ის Louisiana სამზარეულო .

ეს ნარევი სანელებლები და გამხმარი მწვანილი მსგავსი სუნელი ნაზავია Chef Prudhomme გამოიყენება მისი blackened redfish რეცეპტი.

დაფარული წითელი ფერის ძირითადი რეცეპტი შეფუთულია ქვემოთ მოყვანილი ინსტრუქციისთვის.

რა გჭირდებათ

• 1 heaping კოვზი
• წიწაკა
• 2 teaspoons მარილი
• 1 ყურძნის ნივრის ფხვნილი
• 1 ყურძნის კოვზი ხახის ფხვნილი
• 1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
• 2 teaspoons შავი პილპილი
• 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme
• 1/2 teaspoon გამხმარი ფოთოლი oregano

როგორ ჩადება იგი

1. შეურიეთ ინგრედიენტები კარგად და funnel შევიდა shaker.
2. ბეჭედი კარგად და ინახება მაგარი, მშრალ ადგილას.

დაფარული წითელი თევზი

1. ჰაერი ამ მეთოდის გამოყენებით smoky- ს მიიღებს, ასე რომ გამორთეთ კვამლის სიგნალი და გამოაქვეყნებს გამონაბოლქვი გულშემატკივარს.
2. მოათავსეთ დიდი მსახიობი რკინის ცხაური მაღალი სითბოს სანამ ეს ძალიან ცხელია, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
3. გაატარეთ დაახლოებით 1 ჭიქა კარაქი; დააყენა დაახლოებით 1/3 ჭიქა კარაქი in ფართო, არაღრმა თასი და დააყენეთ დარჩენილი კარაქი განზე.

1. Dip redfish ფილე (დაახლოებით 1/2-inch სისქე) in არაღრმა თასი მდნარი კარაქი რომ ქურთუკი საფუძვლიანად და შემდეგ sprinkle fillets liberally ერთად seasoning ნაზავია. სეზონი, როგორც ეს შესაძლებელია.
2. მოაწყეთ თევზის ფილე სალაყაოში და ჩაისხით ყოველ ფილეზე, დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი დანარჩენი მდნარი კარაქით. გაყინეთ ფილე (გაჟღენთილი), სანამ არ ჩანდა. ამოიღეთ ფილე და კიდევ ერთხელ ჩაისხით დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი. საზ დაახლოებით 2 წუთი. მიირთვით თევზის ცხელი ზოგიერთი მდნარი კარაქი მხარეს თითოეული სტუმარი.

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	5
სულ მსუქანი	0 გ
გაჯერებული Fat	0 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	0 გ
ქოლესტერინი	0 მგ
ნატრიუმი	388 მგ
ნახშირწყლები	1 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	0 გ
პროტეინი	0 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.