ზოგიერთი ამტკიცებდა, რომ თუ ესპანეთს ოფიციალური ეროვნული კერძი ჰქონდა, ეს იქნებოდა tortilla . Tortilla უბრალოდ ესპანეთის ვერსია omelette- შორს ტირილი ფქვილი ან სიმინდის tortillas მექსიკაში. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ის დიდ პატივისცემასა და საერთო ხასიათს ატარებს მთელ ქვეყანაში, ვერავინ ვერ დათანხმდება, რომ სწორად იქცევა! ტრადიციული tortilla de patatas (კარტოფილის omelet) აქვს მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტები: კვერცხი, კარტოფილი, მარილი და დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. მიუხედავად ამისა, ბევრი ესპანელი განიხილავს ვერსიას ხმის მიცემის გარეშე არასრული.
მე მიყვარს ჩემი კლასიკური tortilla de patatas diced კარტოფილი, ფერმა ახალი კვერცხები და ოდნავ caramelized ხახვი. და მე მომწონს ტრილელა ოდნავ გაუსწრო, ისე, რომ შუა გული და გემრიელია.
მაგრამ მიუხედავად წარმატების ესპანეთის კლასიკური omelet, უამრავი ადამიანი საკუთარი საკუთარი დამატებით დამატებითი ინგრედიენტები. ბარიდან ქოროზამდე , tortilla ნამდვილად შეიცავს მხოლოდ შესახებ არაფერი. მე ცოტა ხნის წინ დავრჩებოდი შემდეგ რეცეპტს tortilla ერთად კურნავდა ლორი და სუფთა პიტნის, და იცოდა, რომ ეს იქნება გემრიელი. მე მიყვარს პიტნის პიტნის კერძები, და აქ ის აძლევს გამაგრილებელი ირონია კლასიკური.
თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ამ ესპანეთის ტორილიდან ცხელი ღუმელიდან ან ოთახის ტემპერატურაზე. ადვილად მომზადება საუზმე, სადილი ან ვახშამი, ეს არის სრულყოფილი ნებისმიერ დროს საკვები.
რა გჭირდებათ
- 1 ტკბილი ხახვი (diced)
- 4 საშუალო კარტოფილი (peeled და diced შევიდა კუბურები)
- 5 დიდი კვერცხი (უფასო სპექტრი კვერცხები დიდი განსხვავება)
- 2 ounces კურნავდა ლორი (diced;
- ჯამონ სერანოო იდეალურია
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 2 teaspoons პიტნის ფოთოლი (დაჭრილი)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
პირველ რიგში, ხახუნის ზეთის ხახუნის ზეთი სითბოს გამოხატავ, ყოველ წუთს აღვიქვამთ, სანამ კარამელიზაციას დაიწყებ.
სანიშნეს კარტოფილი და დაახლოებით 1/4 ჭიქა წყალი. ჩართეთ სითბო მდე საშუალო და საფარი. ყოველ ორ წუთში დაახლოებით 10 წუთი გაატარეთ და შემდეგ გამოიყურება და საზრიავენ, სანამ წყალი არ არის აორთქლებული და კარტოფილი დამზადებულია (მაგრამ არა მწვაწ).
ამოღება ხახვი და კარტოფილის საწყისი frying პან და მოდით მაგარი.
საშუალო ზომის თასში, კვერცხები სცემეს და სეზონზე მათ მარილით. დაამატეთ კურნავდა ლორი, მოხარშული ნიორი და დაჭრილი პიტნა. როდესაც კარტოფილი და ხახვი გაცივდა ცოტა, ნელა whisk მათ შევიდა კვერცხის ნარევი (დარწმუნდით, სითბო არ scramble კვერცხები).
დატოვეთ ნარევი მარტო დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
მომზადება omelet გამოყენება ან საშუალო ზომის frying პან ამისთვის დიდი tortilla ან ორი სამი მინი tortillas გამოყენებით პატარა frying პან (ეს მეთოდი გახდის უფრო ადვილად ლღობას omelet და გარეთ frying პან გახდეს ეს მეტი ).
ხბოს ფარიკავი ზეთი ზეითუნის ზეთი და მოაქვს საშუალო მაღალი სითბო. შეავსეთ კვერცხის ნარევი და მზარეული სანამ ბოლოში ჩამოყალიბდა ოდნავ ყავისფერი ქერქი.
განათავსეთ ფირფიტაზე ზევით ფირფიტა და წაიღეთ თილალა ფირფიტაზე ისე, რომ არ გაუსწრო. შემდეგ, ლურჯი ფირფიტის ჩაყრისა და პანში დააბრუნე.
საზ სანამ ქერქი ფორმები მეორე ნახევარში omelet, დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. თქვენი შეღავათების გათვალისწინებით, თქვენ შეგიძლიათ სურვილისამებრ მოაწყოთ tortilla მთლიანად, ან დაუშვებელია ცოტა შიგნით.
ნება თქვენი ესპანეთის omelet დასვენება მინიმუმ ხუთი წუთით ადრე slicing, და ასევე შეიძლება მსახურობდა ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 210 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 157 მგ |
| ნატრიუმი | 180 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 10 გ |