სამზარეულო სრულყოფილი ღორის chops ძალიან ადვილია, მაგრამ არსებობს რამდენიმე გაიდლაინები. თუ თქვენი ღორის chops არ არის ორგანული, უმჯობესია, რომ ბრწყინავს მათ რამდენიმე საათით ადრე მომზადება მათ, რომელიც გააუმჯობესებს არომატი და juiciness. Browning chops ორივე მხარეს skillet და შემდეგ პან-შემწვარი მათ ღუმელი ასევე უზრუნველყოფს გემრიელი, რადგან თქვენ მონიტორინგი მათი ტემპერატურის ერთად მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი. ამ რეცეპტში კარამელიზებული ხახვი ღუმელში მოჭრილია, როდესაც ღუმელში დამთავრდა.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა მარილი (კოშერი)
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 დიდი სპირტი როზმარი (ახალი)
- 2 ჭიქა წყალი (iced)
- 4 ღორის chops (ძვლის)
- 2 tablespoons unsalted კარაქი
- 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 მსხვილი ხახვი (ყვითელი ან ვიდალია)
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 სუფრის კოვზი Rosemary (ახალი, minced)
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- ბრინჯის ქაფები : შეურიეთ წყალი, 1/4 ჭიქა კოშერის მარილი და 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი საშუალო წიწაკაზე დაბალი სითბოს გამო, აღვივებს მარილისა და შაქრის შემშვრევაში. როდესაც მარილი და შაქარი იხსნება, წაიღეთ სითბოს სითბო და დაამატეთ როზმარინის სპირტი და ცივი წყალი. შეინახეთ აღრევა, სანამ მარილწყალში მთლიანად დამთავრდება.
- განათავსეთ ღორის chops დიდი Ziploc პლასტიკური ტომარა, და დაასხით მარილწყალში. შეფუთეთ საჰაერო პლასტიკური ჩანთა და მჭიდროდ დალუქეთ. ჩაყრის ჩანთა საცხობი კერძი (იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს რაიმე გაჟონვა) და გაგრილება 4 საათი და 8 საათი. (ალტერნატიულად, ღორის ჩხირების მოწყობა ერთიან ფენში საცხობი კერძით, დაასხით მარილწყალში ხსნარი და შეფუთვა პლასტმასის შესაფუთით.
- ერთი საათით ადრე სამზარეულო, მიიღოს ღორის chops გარეთ მაცივარი, გადინების და გაუქმება მარილწყლიდან და როზმარინის sprig. პაკის ღორის ქაფი მშრალი და დაფარავს ფარულად ქაღალდის პირებს.
- გაამზადეთ კარამელიზებული ხახვი : კარაქი და 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დიდი სანთური პანზე საშუალო სიცხეზე. დამატება ხახვი და sprinkle ერთად 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი Kosher მარილი და რამდენიმე კარგი grinds ახალი წიწაკა. საფარის 10 წუთი.
- ამოიღეთ საფარი და აურიეთ ხახვი. Saute კიდევ 15 ან 20 წუთი, აღვივებს ხახვი ზოგჯერ და უყურებს, რომ ისინი არ დაწვა. როდესაც ხახვი კარამელიზირებული აქვს თქვენს სიამოვნებასთან, სვამს სითბოს.
- Preheat ღუმელი 400 ° F. მსუბუქად სეზონი ღორის ჩხირები კოშერის მარილისა და ახლად შემწვარი წიწაკის შემდეგ, შემდეგ გახეხილი როზმარის ყველა მხარეს ორივე მხარეს გადააჭარბებს, დაჭერით მსუბუქად დაიცვას როზმარი პიკთან.
- სითბოს 1 სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი ღუმელი მტკიცებულება skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ყავისფერი ღორის chops ორივე მხარეს, 2 წუთის თითო მხარეს. ჩაალაგე ღორის ქაოსი კარამელიზებული ხახვიებით, შემდეგ ჩააყარა ღუმელში.
- გაატარეთ chops 15 წუთი სანამ მათი შიდა ტემპერატურა აღწევს 138 ° F მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი . წაშალეთ თხელი ღუმელიდან და მოათავსეთ chops დანარჩენი 5 წუთით ადრე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 571 |
| სულ მსუქანი | 34 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 149 მგ |
| ნატრიუმი | 7,275 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 44 გ |