დამწვარი, პალე და მისაბაძი Cookies Demystified
თუ თქვენ მიიღებთ პრობლემებს თქვენი ქუქი-ფაილების გამოსავლენად, გამოიყენეთ ეს მოსახერხებელი პრობლემების გადაჭრადი სახელმძღვანელო, რათა დაეხმაროს პრობლემას. თუ არა ეს ფერი, ტექსტურა ან ფორმა, ეს გიდის დაფარული.
ძალიან ბნელი
Cookies რომლებიც ძალიან მუქი ხშირად გამო საცხობი. ეს შეიძლება იყოს გამოწვეული ღუმელი, რომელიც აწარმოებს ცხელი. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად, შეამოწმეთ ქუქი-ფაილები რეკომენდებული საცხობი დროით 5-10 წუთით ადრე.
იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ქუქი-ფაილების გარეგნობა ძალიან ბნელია, ჯერ კიდევ ცენტრში ჩამსხვრეულია, ცდილობენ ღუმელი ტემპერატურის 25 გრადუსამდე შემცირდეს. ეს ხელს უშლის ნაჭდევებს და საშუალებას აძლევს ცენტრს სითბოს და საზრიანებამდე გადააჭარბოს.
ძალიან პალე
ეს პრობლემა გამოწვეულია ნაჭდევების მქონე საპირისპირო ფაქტორებით, რომლებიც ძალიან მუქია. სცადეთ ზრდა საცხობი დრო ან გაზრდის საცხობი ტემპერატურა 25 გრადუსით. ყველა ღუმელი გადის სხვაგვარად და რეკომენდირებული საცხობი დრო და ტემპერატურა არ შეიძლება იყოს ოპტიმალური თქვენი ღუმელი.
ძალიან მშრალი ან crumbly
Cookies, რომლებიც crumbly და არ გამართავს მათი ფორმის ყველაზე ხშირად გამო საცხობი ან დასძინა ძალიან ბევრი ფქვილი, ორივე შეამცირებს რაოდენობის ტენიანობის ფუნთუშა. გარეშე სათანადო ტენიანობის თანაფარდობა, ბმულების ვერ შეძლებს გამართავს ერთად.
ძალიან ძნელია
Doughy cookies შეიძლება იყოს შედეგი ქვეშ საცხობი, რომელიც ხელს უშლის საკმარისი ტენიანობის evaporating off.
თუ თქვენ იპოვეთ თქვენი ნაჭრების კიდეები სრულად მოხარშული, მაგრამ ცენტრი ჯერ კიდევ ძალიან ცომია, შეამცირებს საცხობი ტემპერატურას და გაზრდის საცხობი დროს.
ძალიან მკაცრი
ნამცხვრები, რომლებიც ძალიან მკაცრია, ხშირად ყველაზე მეტად შერეულ ცომს წარმოადგენს. ცომის შერევას გლუტას ბოჭკოს ქმნის, რომელიც ქმნის ძალიან მკაცრი, ჭუჭყიანი ცომი.
მეტი საცხობი შეიძლება ზოგჯერ გამოიწვიოს მკაცრი ქუქი, რადგან ძალიან ბევრი ტენიანობის evaporates off დროს საცხობი.
არათანაბარი ფორმა
არათანაბარი ნამცხვარი, როგორც წესი, არათანაბარი ტემპერატურის შედეგია. ეს იმას ნიშნავს, რომ ცივი ბუჩქის ცომი ცხელი ღუმელში მოთავსდა და ერთი ნაჭრის ნაწილაკზე უფრო სწრაფად ხარობს. ან, ფუნთუშა ცომი განთავსდება ცხელი საცხობი ფურცელი (როდესაც საცხობი მრავალჯერადი batches), რომელიც კიდევ ერთხელ გამოიწვიოს ზოგიერთი ნაწილების cookie რომ სითბო უფრო სწრაფად, ვიდრე სხვები. საცხობიდან გამომდინარე ზოგჯერ არათანაბარი ფორმის იქმნება, რადგან მთელი ქუქი არ არის სრულად თბება და მთლიანად არ ვრცელდება.
ჭარბი Spread
თუ თქვენი ნამცხვარი აღმოჩნდება გაცილებით უფრო დიდი და ბრწყინვალედ, ვიდრე ეს მოსალოდნელია, ეს შეიძლება გამოაცხროყოს ქერის ცომის ცხელი ცხარე ფურცელზე. ეს იწვევს cookies გაცილებით უფრო სწრაფად, ვიდრე თუ ისინი განთავსებული cool საცხობი ფურცელი და შემდეგ განთავსებული ცხელი ღუმელი. ანალოგიურად, მეტი საცხობი შეიძლება გაიზარდოს გავრცელების. გარკვეული ინგრედიენტები ასევე იწვევენ გაზრდილი გავრცელების, როგორიცაა კარაქი, თეთრი შაქარი, და ყველა დანიშნულების ფქვილი .