არსებობს pies და არსებობს სპეციალური pies მაგრამ Venison Pie იმდენად სპეციალური. მჭლე ხორცმა ამ ღვინოს სიმდიდრე დაარღვია. რეცეპტი შეიძლება გამოიყურებოდეს პატარა მუწუკით, მაგრამ არ დაიხვეწება, სინამდვილეში პირდაპირია.
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 ფუნტი / 1 კილოგრამი შაქარი (ან ფეხი) დაჭრილი მოცულობით
- 1 1/2 უნცია / 40 გ dripping (ან lard)
- 2 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩამოყალიბებული სუფრის კოვზი ყველაფერის ფქვილი (პლუს უფრო მეტი მტვრისთვის)
- 1 ჩაის კოვზი ინგლისური მდოგვი ფხვნილი
- 4 საშუალო სტაფილო (peeled და diced)
- 18 სითხის ounces / 500 milliliters მუქი ale
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 3 tablespoons malt ძმარი
- 1 დან 2 pinches nutmeg
- 1 sprig thyme
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემო
- 2
- კოჭას ნამცხვარი , გახეხილი
- 8 oz / 250 გ Puff საკონდიტრო ნაწარმი
- 1 საშუალო კვერცხი (სცემეს 1 სუფრის კოვზი რძე)
როგორ ჩადება იგი
Preheat ღუმელი to 350F / 180C / გაზის 4.
- სითბოს დაჭერილი დიდი, lidded casserole on hob, დაამატეთ ხახვი, fry სანამ რბილი და browned. გამორთეთ სითბო, წაიღეთ ფქვილი და მდოგვის ფხვნილი ბანკში. აურიეთ, სანამ არ გაქვთ სქელი ხახვი.
- დამატება ხორცი და სტაფილო to ხახვი. სანიშნეს ale, შაქარი, ძმარი, nutmeg, thyme და წიწაკა და ორივე Ginger ორცხობილა. კიდევ ერთხელ აურიეთ.
- ბანკის შინაარსი დაფარავს წვრილად დაჭრილი greaseproof წრის და დააყენა სახურავი, მაშინ საზ იგი preheated ღუმელი 1 1/2 საათის განმავლობაში. როდესაც დრო იზრდება, დაამატეთ სუფრის მარილი.
- კასეროლის შინაარსი გადააწყვეთ კერძით . გამოიყენეთ ღრმა კერძი, როგორც ფართო არაღრმა აქვს ექნება ტორტი ქერქი drooping შუა, რითაც ხდება soggy. გამორთეთ ღუმელი ტემპერატურა 400F / 200C / Gas 6.
- გააფართოვოს თქვენი საკონდიტრო ნაწარმი დაახლოებით ¼ "/ 7 მმ სისქეზე და შეავსეთ იგი შევსებაზე, დატოვეთ ოდნავ ოდნავ და შეღავათიან კიდეებს ჩანგალით. მოაწყოს ნებისმიერი საკონდიტრო მოტივი შესაბამისი შემთხვევაზე და განათავსეთ იგი თავზე.
- საზ 40-45 წუთი, სანამ საკონდიტრო არის მდიდარი თხილის ყავისფერი. თუ ეჭვი, საზ ცოტა აღარ, როგორც ღია, soggy საკონდიტრო არ არის სასიამოვნო.
აქ არის ის, რაც ვალენტარ იტყვის თავის ვენისონ პიეს შესახებ
"როდესაც მე გასახსნელად ქალაქგარეთ, მე შემიძლია საზ ისეთი მარტივი როგორც ნაწილი, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ ყველაზე შორეულ სოფელში მაღაზიები ითხოვენ კალინს ან ზეითუნის ზეთს, შეგიძლიათ მიიღოთ იგივე სახე, როგორც ლეოპარდი მაღალი ქუჩაში. შემდეგი ინგრედიენტები არ უნდა დააყენოს ნებისმიერი წარბების. გამოიყენეთ მხარი ან ფეხი ამ რეცეპტისთვის, რადგან სადილი ძალიან მჭლეა და უნდა იყოს დაცული იშვიათი სამზარეულო. მე არ მიყვარს ჭუჭყიანი ირმის ხორცი boozy marinades როგორც გემო დაკარგა. დატოვე სახურავი off და გააკეთეთ კარგი Stew ".
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 829 |
| სულ მსუქანი | 44 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 168 მგ |
| ნატრიუმი | 566 მგ |
| ნახშირწყლები | 45 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 55 გ |